Ako za Uskrs napravite punjena pohana jaja, ne samo da ćete uljepšati blagdanski stol ovim šarenilom, nego ćete uživati u nesvakidašnje finom okusu kuhanih jaja. Ovako napravljena kuhana jaja voljeti će čak i oni koji ne vole okus kuhanih jaja. Jer, kada jaje skuhate, pa ispohate i napunite finim nadjevom, pa na vrh stavite hrskavu šunkicu i kisele krastavčiće i kada zagrizete u sve to, okusi i teksture su toliko dobri da ih je teško opisati.
Punjena pohana jaja ustvari su malo naprednija verzija klasičnih Deviled Eggs. Ili po naški kuhanih punjenih jaja. Inače, deviled eggs taj ružni pridjev “deviled” dobila su zbog toga što se izvorno tu punjenje od žumanjaka radi u prilično začinjenoj i ljutoj verziji. A u engleskom govornom području deviled (đavolje) kada se veže uz hranu, označava ljutu i paprenu hranu. Eto tako, sada kada smo utvrdili zašto se ova jaja tako zovu, možemo bez brige uživati u njima 🙂
Recept za ova punjena pohana jaja shvatite više kao ideju. Osnova neka vam bude pohani kuhani bjelanjak, dok se sa punjenjem možete poigrati i napraviti punjenje u različitim verzijama. Može to biti kao ovo moje samo žumanjak pomiješan sa majonezom i vrhnjem, ali možete unutra dodati različite začine, sjeckane kozice, slaninu, hren…Ma, dajte mašti na volju i napravite punjena pohana jaja baš onako po svojoj volji. Sigurna sam da će vas oduševiti!
Punjena pohana jaja – recept
POTREBNO:
- 9 jaja
- 5 žlica majoneze
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 1 žlica senfa (po želji)
- sol
- papar
- chilli u prahu
- 2-3 šnite tanko rezane šunke ili pršuta
- 2 kisela krastavčića
- 1 žlica sjeckanog vlasca
Za paniranje:
- 8 žlica brašna
- 2 jaja
- 3 žlice mlijeka
- sol, papar
- 10 žlica krušnih mrvica
- 1 žličica mješavine mediteranskih začina (po želji dodati u mrvice)
PRIPREMA:
- Jaja skuhati da budu tvrdo kuhana. Ja jaja uvijek kuham tako da ih stavim u lonac i zalijem mlakom vodom, stavim na vatru i kada zakuha, kuham još 13 minuta. Nakon tih 13 minuta jaja zalijem ledenom vodom i ostavim da se tako ohlade pa ih onda gulim.
- Oguljena kuhana jaja prepoloviti dužom stranom tako da se dobiju dvije polovice. Iz svake polovice izvaditi žličicom žumanjak. Sve žumanjke stavljati na stranu u jednu posudu.
- Polovice izdubljenih bjelanjaka panirati na isti način kao što bi panirali i meso: prvo u brašno, pa jaja pomiješana sa mlijeko i soli, i potom u mrvice sa začinskim biljem.
- U većoj količini vrelog ulja prvo kratko popržiti šunku ili pancetu. Izvaditi na stranu da se ocijedi od masnoće.
- U isto to ulje dok je još vrelo, spustiti panirana jaja i ispržiti. Izvaditi ih na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.
- Žumanjke pomiješati sa majonezom, vrhnjem i začinima i dobro ih izblendati da bude glatko. Prebaciti u vrećicu za ukrašavanje pa sa ukrasnim zvjezdastim nastavkom naštrcati nadjev u svaku polovicu pohanih bjelanjka.
- Od gore sve posipati izmrvljenom šunkom, sitno sjeckanim kiselim krastavčićima i sjeckanim vlascem.
- Poslužiti dekorativno na tanjuru. Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)