Brzi pekmez od smokava sa želinom

Ne znam kako vi, ali ja često imam potrebu baš u nekom trenutku pojesti nešto specifično. Znate ono, kao kada trudnice požele kisele krastavce ili zelje 😀 Ne, nisam trudnica, ali u zadnje vrijeme mi ne ide iz glave pekmez od smokava. I kud god se okrenem, vidim smokve. Kod mojih na vrtu, na tržnici, na uglu ulice, u susjedovom dvorištu. I u biti mi je najteže od svega sačuvati smokve, od kada ih donosem doma, do trenutka kada ću ih pretvoriti u brzi pekmez od smokava, a da ih ne pojedemo 🙂

I zato sam ovaj put napravila nikad manju količinu pekmeza, jer naime ostalo mi je samo 2 kg smokvi. Odlučih da ovaj put moram biti brzo gotova sa svime i tako je nastao brzi pekmez od smokava sa želinom. Smokvice koje su bile veće i deblje sam ogulila, a one nježnije sam samo nasjeckala sa kožicom. Nakon raskuhavanja ubacila sam želin i doista je sve jako brzo gotovo.

Brzi pekmez od smokava sa želinom imati će onakvu boju kakve smokve imate. Jer, naime postoji nekoliko različitih sorti smokava. Neke su zelenkaste sa nježno rozom unutrašnjosti, neke su tamne sa žarko crvenom unutrašnjosti, neke su slađe više, neke manje. Ove moje smokvice su bile baš nekako bljedunjave i ne preslatke pa je takav ispao i pekmez. Dakle, boja mu i nije baš raprezentativna, ali mu je zato okus savršen!

Brzi pekmez od smokava – recept

POTREBNO: (za dvije veće staklenke)

• 2 kg smokava
• 200 g šećera
• 2 vrećice vanilin šećera sa okusom ruma
• 1 limun
• 1/2 vrećice želina

PRIPREMA:

1. Smokve očistiti i ako imaju deblju kožicu oguliti ih, a potom narezati na četvrtine.
2. Staviti smokve u lonac sa šećerom, vanilin šećerom i sokom limuna pa kuhati uz povremeno miješanje 20 minuta. Smokve bi se, ako su dovoljno mekane do tada već trebale lijepo ukuhati. Ako želite baš glatku strukturu pekmeza, bez komadića, sada je trenutak da smokve izradite štapnim mikserom .
3. Tada dodati želin, promiješati pa kuhati još 20-tak minuta.
4. Vrućim pekmezom napuniti vruće sterilizirane staklenke, poklopiti odgovarajućim poklpcem, okrenuti naopako i ostaviti da tako stoje 2-3 sata. Tada ih okrenuti i ohladiti polako do kraja. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Dobar tek!

Recept u slikama: