Piletina na lovački u umaku od šampinjona

Ako se pitate što skuhati za ručak na brzinu, piletina na lovački u umaku od šampinjona je odlično riješenje! Sve namirnice su lako dobavljive, jelo je preukusno i ono najbolje, stvarno je brzo gotovo. Pridjev ‘lovački’ u nazivu jela je stoga što se nekako podrazumijeva da se koriste šumske gljive, a šuma i lovci ne idu jedno bez drugoga 😉 Također, jela na lovački često su prilično začinjena i jaka zbog pretpostavke da lovci vole jaku i začinjenu hranu. Ne znam koliko ima istine u tome, jer osobno ne poznajem niti jednog lovca koji bi nam mogao posvjedočiti istinitost tih tvrdnji 😉

Kako bilo da bilo, piletina na lovački je odlično jelo koje se jednostavno priprema. Možete ga začiniti na onaj način koji vama odgovara. Također, možete koristiti šampinjone kao što sam i ja u ovom receptu, no jednako će ukusno biti i sa nekom drugom vrstom gljiva do kojih možete doći. Ono što ovom jelu daje posebno finu aromu i okus je bijelo vino i naravno umak na bazi kiselog vrhnja i senfa.

Piletina na lovački je jelo uz koje možete poslužiti prilog koji vam paše. To može biti pirjana ili kuhana riža, tjestenina ili npr. njoki. Izbor je na vama i za koju god varijantu da se odlučite nećete pogriješiti jer je ovo doista ručak za 10!

Piletina na lovački

POTREBNO:

• 1,5 pileća prsa (bez kosti)
• 500 g šampinjona
• 1 veći luk
• 100 ml bijelog vina
• prstohvat peršinovog lista
• 800 ml pilećeg temeljca
• 2 žlice oštrog brašna
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica senfa
• 100 vode
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Pileće bijelo meso izrezati na tanje odreske, začiniti ih solju i paprom pa popržiti na naglo na tavici na malo ulja. Meso izvaditi na stranu.
2. Na istom ulju u istoj tavi pržiti sitno sjeckan luk pa kada luk povene dodati šampinjone izrezane na komadiće. Promiješati i pustiti da gljive pustu svoju tekućinu.
3. Začiniti jelo solju i paprom, dodati prstohvat usitnjenog peršinovog lista, temeljac pa pustiti da prokuha. Tada u umak vratiti meso pa poklopljeno pirjati još 15 minuta.
4. Tada umak zgusnuti mješavinom brašna, kiselog vrhnja, senfa i vode. Pustiti da prokuha koju minuta i poslužiti uz prilog po želji.
5. Dobar tek.

Recept u slikama: Uuuuuups, nema slika izrade, ali zato imamo detaljan video recept!