Palačinke s kakaom i krem punjenjem

Palačinke su vjerovatno najjednostavnije jelo na svijetu na kojemu je većina nas brusila kulinarski zanat. Jer, ima li što jednostavnije od toga da pomiješaš par jaja, brašno, mlijeko i malo mineralne, izliješ na vruću tavicu i u par minuta dobiješ pun tanjur mirisnih, tankih i mekanih zalogaja koje onda možeš puniti nadjevom koji god poželiš. Probali smo ih doista sa svačim: pekmez, nutella, čokolada, kiselo vrhnje, sir, kakao, sladoled i teško se odlučiti sa čim su najbolje. Jer, u svakom trenutku se baš ta neka kombinacija čini dobitnom i najboljom. I to je to što palačinke čini toliko posebnim – ta mogućnost da svaki put učiniš od njih nešto sasvim novo i drugačije. Ne čudi stoga što palačinke obožavaju svi i nikad, ali baš nikad ne izlaze iz mode 😉 Za ispeći dobre palačinke potrebno je znati nekoliko osnovnih stvari: najprije treba razbiti jaja, mućkati ih sa malo šećera, zatim dodati mlijeko, potom brašno i na kraju dodati mineralnu kako bi se dobila potrebna gustoća. Smjesa u svakom slučaju ne smije biti pregusta, jer se tada palačinka neće lijepo razlijevati i biti će predebela. Za izradu palačinki ne treba vam niti mikser jer ih je dovoljno dobro promiješati pjenjačom, bitno je samo da smjesa bude glatka i da nema grudica od brašna. Na dobro zagrijanu manju količinu ulja (tek toliko da tavica bude ‘masna’) treba izliti određenu količinu smjese, lijepo je okretanjem tavice razliti po cijeloj površini, sačekati par minuta, okrenuti i ispeći s druge strane i voila! Palačinke su gotoveeee 🙂

Toliko o običnim palačinkama. No, danas vam donosim jednu ideju i recept za čokoladne palačinke s kakaom koje uz punjenje od mascarponea, vrhnja i naranči postaju originalna i vrhunska poslastica. Dakle, u osnovnu smjesu za palačinke, potrebno je samo dodati 2-3 žlice kakaa, dobro izmiješati i to je to. Peku se na isti način kao obične palačinke, samo što su naravno drugačije boje. O vrsti kakaa ovisi koliko će tamne biti a okus im je predivan. Sada kada znate sve o palačinkama, zagrijte tavice, nabrusite nepce i uživajte u finim zalogajima 🙂

Palačinke s kakaom

Potrebno:

• 40 dkg glatkog brašna
• 3 žlice kakaa
• 6 dl mlijeka
• 2 dl mineralne vode
• 3 jaja
• 3 žličice šećera
• 1 vanilin šećer
• žličica soli
• Za kremu: 25 dkg mascarpone sira, 2-3 žlice kiselog vrhnja, 2 žlice šećera u prahu, naranča

Priprema:

1. U plastičnoj posudi razbiti prvo jaja, dodati šećer i vanilin šećer pa pjenjačom dobro izlupati. Tada dodati mlijeko a potom postepeno uz neprestano miješanje usipavati brašno i kakao. Na kraju dodati mineralnu.
2. Pržiti palačinke s obje strane dok blago ne porumene. Puniti ih krem nadjevom od mascarponea, dodati sitno sjeckane i oguljene naranče, ukrasiti otopljenom čokoladom i poslužiti vruće ili hladne.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Print