Složenac od tjestenine – nešto kao lazanje, ali još bolje!

Ako vam se kojim slučajem jedu lazanje, i krenete ih raditi u svom domu pa shvatite da nemate tjestenine za lazanje, ništa zato. Napravite složenac od tjestenine po ovom receptu i dobiti ćete jelo okusom jako slično lazanjama, ali još bolje! U ovom složencu imamo sve komponente jednih lazanja – tjesteninu, mesni umak, puuuuno sira i bechamel umak. O načinu začinjavanja i pojedinim dodacima naravno ovisi koliko će ovo jelo biti ukusno. Zato je jako bitno da dobro začinite i mesni umak i tjesteninu.

Složenac od tjestenine omiljeno je jelo moje djece već godinama. U njemu se spaja sve ono što najviše vole: mesni umak bolognese i tjestenina. Ono što je meni odlično kod ovog jela je to što je izdašno, a po potrebi možete u njemu iskoristiti npr. ostatke tjestenine. Jednostavno tu tjesteninu pomiješate sa umakom i složite u slojevima sa mesom, a preljev od bechamel umaka učiniti će svoje pa će složenac nakon pečenja dobiti i prelijepu hrskavu koricu i zlatno žutu boju.

Složenac od tjestenine možete također pripremiti večer prije (kao i lasagne). Sve komponente osim preljevanja bechamelom napravite ranije, zamotate posudu u kojoj će se peći folijom i ostavite u hladnjaku do idućeg dana. Pa kada se npr. vratite sa posla, složenac samo prelijete bechamelom i zapečete u pećnici i u tren oka imate ukusan ručak ili večeru! Jednostavno da jednostavnije ne može biti 😉 Evo recepta…

Složenac od tjestenine – recept

POTREBNO:

• 400 g tjestenine (makaroni, fusilli…)
• 400-500 g mljevenog mesa
• 1 glavica luka
• 4 žlice koncentrata rajčice
• 2 žlice kethchupa
• mješavina mediteranskih začina (origano, majčina dušica, ružmarin…)
• sol, papar

Za umak:

• 4 jaja
• čaša kiselog vrhnja
• 200 g ribanog tvrđeg sira
• prstohvat sjeckanog peršina
• sol, papar

Za beshamel:

• 70 g margarina
• 6 žlica brašna
• 500 ml mlijeka
• 100 g parmezana

PRIPREMA:

1. Posebno u zdjelici istući pjenjačom jaja, vrhnje i peršin.
2. Tjesteninu kratko prokuhati, ocijediti  i prestresti u posudu u kojoj ih treba pomiješati sa smjesom od jaja i vrhnja. Dodati ribani sir, kosani peršin, promiješati i ostaviti po strani.
3. Na ulju popržiti sjeckani luk, dodati meso, pržiti dok ne promjeni boju pa dodati rajčicu, ketchup i malo vode. Dinstati dalje dok se sve ne prožme. Začiniti.
4. U međuvremenu napraviti beshamel umak: otopiti maslac, pa dodati brašno, malo promiješati i dodavati postepeno mlijeko. Pustiti da zakuha, po potrebi dodati još malo mlijeka i na kraju umiješati sir. Miješati dok se sir ne otopi. Kuhati do željene gustoće. Začiniti.
5. U vatrostalnu zdjelu namazanu maslacem, slagati sloj tjestenine, pa sloj mesa, pa zatim ostatak tjestenine. Sve zaliti beshamel umakom, i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200℃ oko 20 min ili dok ne poprimi zlatno žutu boju.
6. Dobar tek!

Recept u slikama: