Mini Pavlove kao što im i sam naziv kaže su samo minijaturna verzija velike i predivne sestre Pavlove koju kod nas doma obožavamo svi. Sasvim je ne bitno da li je Pavlova punjena šlagom, kremom, sa voćem ili bez njega. Jednostavno je savršena svaki put. A kada se pojavi u ovako minijaturnom izdanju dojam je još slađi 😉 Kako izgledaju moje velike Pavlove možete pogledati OVDJE!

Budući je Uskrs bio temetika i svrha pečenja kolača, odlučih napraviti mini Pavlove u obliku jaja na oko. Budući se prava Pavlova radi od beze smjese na bazi bjelanjaka i šećera, uvijek mi bude žao tih preostalih žumanjaka. A ovaj put su se pokazali jako korisnim jer sam od žumanjaka i malo gustina napravila predivnu žutu kremu kojom sam napunila pavlove. Osim toga, blagi okus kremice savršeno se spojio sa ultra slatkim snijegom od bjelanjaka i sve skupa je ispalo baš onako kako treba – i hrskavo i slatko i zgodno za serviranje 😉

Mini pavlove su ustvari sasvim jednostavni kremasti kolači. Najviše vremena ćete izgubiti na sušenje beze smjese i taj postupak nikako ne možete ubrzati. Dakle, najmanje 2 sata je potrebno da se pavlovice posuše u pećnici. Jer ako povećate temperaturu i ubrzate postupka, one neće ispasti hrskave i požutjet će. A to nam nije cilj 😉 Evo recepta…

Mini Pavlove

Mini Pavlove

POTREBNO:

Za beze koru/košarice:

  • 5 bjelanjaka
  • 250 g šećera u prahu

Za kremu:

  • 5 žumanjaka
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 5 žlica kiselog vrhnja
  • 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

  1. Miksati bjelanjke tako dugo dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i miksati opet dok ne dobijete gustu i sjajnu masu. 
  2. Na lim obložen papirom za pečenje nanositi masu od bjelanjaka i šećera pomoću slastičarske šprice ili vrećice u obliku malih kružnica. Po rubu svake dodati još malo smjese kako bi dobili udubljenje u sredini. Od ove količine bjelanjaka i šećera meni je ispalo 9 košarica.
  3. Sušiti u pećnici na 110C 2,5 sata. Nakon toga pustiti da se ohlade u otvorenoj pećnici.
  4. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Prebaciti ih u manju posudu pa na tihoj vatrici uz miješanje kuhati 3-4 minute. Maknuti kremu sa izvora topline i prohladiti. Umiješati tada kiselo vrhnje i na kraju čvrsto tučeno slatko vrhnje.
  5. Dobivenom kremom ukrasiti mini pavlove.

Dobar tek!

Recept u slikama:

Oznake:

  • Prikaži komentare (1)

  • Željilica

    U tekstu piše da je fil rađen sa žumanjcima uz dodatak gustina a u receptu se nigdje ne spominje gustin …

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica

Pročitajte na ReciPeci i …

Čokoladni keksići

Ovakvi sitni prhki čokoladni keksi su definitivno jedan od klasika kada su božićni kolači ...

Torta od mrkve – savršena za uskrsni stol

Torta od mrkve nešto je što se spremam već dugo napraviti. Ustvari, još od ...

Uskrsni vijenac s jabukama

Uskrs je blagdan kada se već tradicionalno peku kolači od dizanog tijesta. Puno je ...

Spiderman torta

POTREBNO: Biskvit: 5 jaja 15 dag šećera 1 vanilin šećer 10 dag brašna 1 ...

Uskršnje košarice

Iako je do Uskrsa preostalo nešto više od tjedan dana, moji su klinci već ...

Zagrebačke kocke

Dugo, dugo se već spremam napraviti ovaj kolač ali eto nikako da dođe na ...