Bobaljke s makom i orasima

Ideju za napraviti bobaljke s makom dao mi je jedan prijatelj koji je tako strastveno pričao o tom jelju njegovog djetinjstva koje mu je radila baka, porijeklom Rusinka. Nije čak ni znao kako se to točno zvalo, pa smo brzom pretragom došli do toga da su to doista bile bobaljke. I gle čuda, za Bobaljke doista postoji i puno različitih recepata. Budući da dizano tijesto obožavam, nije me trebalo dugo nagovarati da ih proma napraviti 😉

Bobaljke s makom su nekako najtradicionalnija opcija tog starog rusinkog jela koje se tamo najčešće priprema i poslužuje na sam Badnjak. Mogu se napraviti na nekoliko različitih načina i vjerujem da valjda svaka domaćica ima neku svoju tajnu pripreme ovog jela. A tako to obično i biva sa receptima koji se prenose sa koljeno na koljeno. Ja sam se odlučila za varijantu recepta gdje se od dizanog tijesta rade uski valjci, koji se zatim ispeku, a tek potom režu i postaju bobaljke 🙂

Bobaljke se dakle najčešće jedu s makom. No, s obzirom da ja nisam ljubitelj maka, odlučila sam se i na neke druge opcije. Tako sam napravila odlične bobaljke s orasima, a još su mi bolje one sa cimetom. Naravno u svaku kombinaciju ide i vanilin šećer i med što ih čini upravo neodoljivom slasticom koju ćete poželjeti radi ne samo pred Božić, nego bar jednom tjedno!

Bobaljke – recept

POTREBNO:

Za dizano tijesto:

• 500 g brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 250 ml mlijeka
• 1 žličica soli
• 2 žličice šećera

Za zalijevanje:

• 350 ml mlijeka

Za uvaljavanje:

• 150 g maslaca
• 6 žlica mljevenog maka
• 6 žlica mljevenih oraha
• 2 žlice cimeta
• 3 vrećice vanilin šećera
• 3 žlice meda
• 9 žlica kristal šećera

PRIPREMA:

1. Za dizano tijesto pomiješati sve suhe sastojke. Potom uliti toplo mlijeko pa umijesiti tijesto.
2. Prebaciti ga na radnu površinu pa odmah podijeliti na 10-12 dijelova. Od svakog dijela tijesta raditi tanke valjke cca 1 cm debljine.
3. Formirane valjke tijesta slagati u veliki lim za pečenje preko papira za pečenje. Pokriti krpom i ostaviti na toplom 30 min da naraste.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 20-tak minuta. Izvaditi nakon pečenja i rashladiti.
5. Prohlađene pečene valjke rezati na komade cca 1,5 cm debljine i prebaciti ih u veću posudu.
6. Zaliti sve kipućim mlijekom, promiješati i ostaviti 1-2 minute da malo upiju mlijeko, ali ne previše. Potom ih šupljom žlicom ocijediti i prebaciti u drugu posudu.
7. Za tri različita okusa bobaljki podijeliti ih u tri posude. U svaku posudu dodati trećinu maslaca, a zatim dodati ostalo po želji – mak, vanilin šećer, med, ili orahe ili cimet.
8. Poslužiti odmah ili kasnije. Jednako su fine. Dobar tek!

Recept u slikama: