Sve što treba u kuhinji!

U današnje vrijeme, ali i kroz povijest kulinarstva, kuhanje je uveliko olakšavala dobra oprema u kuhinji. Pod opremom razumijevam  dobre noževe, posuđe ali i sav ostali pribor koji bi se u jednoj kuhinji trebao naći. Ako ste domaćica – početnica bit će vam potrebno tek nekoliko osnovnih stvari jer se i s tim mogu pripremiti nevjerojatno ukusna jela, a s vremenom ćete tu zbirku samo dopunjavati.

Naravno da ćete si kupiti ono posuđe koje si financijski možete priuštiti. Htjela bih vam samo skrenuti pažnju na to, da će se visokokvalitetna, a samim tim i skuplja oprema isplatiti jer će potrajati duži niz godina. Jeftinija oprema će se pohabati u relativno kratkom roku, pa ćete ionako ponovo morati kupiti novu. Isto tako dogodit će vam se, da se npr. upotreba tanke nekvalitetne tave na koju se hrana lijepi ili tupog noža s kojim nećete moći nasjeći običan luk na sitne komadiće, pretvori u bespotrebnu noćnu moru i mukotrpan posao. Odluka što kupiti je dakako na vama. Ja ću vam ovdje samo dati neke smjernice iz svog iskustva kako bih vam možda olakšala ‘posao’ 😉

Sve što treba u kuhinji!

POSUDE ZA KUHANJE

Posude za kuhanje moraju biti dovoljno teške da se ne prevrnu prilikom manevriranja po štednjaku a opet ne preteške da ih ne bi mogli podignuti. Vrlo je bitno imati posude sa teškim duplim dnom jer one najbolje raspoređuju temperaturu prilikom kuhanja. Naravno, da se odgovarajući poklopci podrazumijevaju. Pripazite i na ručke kako se ne bi zagrijavale prilikom kuhanja a vi ostali sa opečenim prstima 😉

Moj prijedlog:

• 2-3 posude srednje dubine a različitih zapremnina – za pirjanje, kuhanje
• 1 veći lonac od min 9 l – za kuhanje većih količina
• bar jedna dublja neprijanjajuća tava, obavezno s poklopcima – za pečenje, za pirjanje
• Wok – za brzo prženje uz miješanje
• 2 srednje tave  – za palačinke, za omlete
• 3-4 manje posudice – za kuhanje mlijeka, podgrijavanje, otapanje čokolade na pari…
• Velika gril tava – za prženja mesa kao na grilu (to je ona velika tava od lijevanog željeza sa brazdama
• 2 velika lima za pečenje
• 2 srednja lima za pečenje kolača i mesa
• lim za muffine – sa 12 udubljenja
• okrugli limovi sa odvojivim dnom za pečenje torti – 24 cm∅, 26 cm∅ i 28 cm∅
• duboki uski duguljasti lim – za pečenje kruha i nabujaka
• komplet vatrostalnih posuda s poklopcima – idealno bi bilo imati ih bar 3 različitih veličina

OSTALA OPREMA

Popis pribora kojim se ja svakodnevno koristim u svojoj kuhinji:

• Kuhinjska vaga – električna vaga bi bila moj izbor je se njom mogu mjeriti čak i jako male količine.
• 2 vrča za mjerenje – plastični, prozirni su najbolji
• električni mikser – samostojeći ili obični, svejedno (meni je draži obični jer volim osjetiti ‘pod rukom’ masu koju miksam 😉 )
• set plastičnih posuda za miksanje, miješanje i pripremu hrane različitih zapremnina
• stroj za mljevenje – oraha, keksa, mrkvice…
• stroj za mljevenje mesa – ja koristim mali plastični na vakuum, i sasvim me dobro služi već godinama, dakako za manje količine mesa
• cijedilo
• ribež – za struganje i ribanje koječega od mrkvice do čokolade 😉
• bat za tučenje mesa
• daske za rezanje – 2 plastične, nekoliko drvenih
• 2-3 pjenjače – za ručno ‘miksanje’
• nekoliko drvenih kuhača – imajte na umu da se na njih ‘lovi’ miris recimo luka
• nekoliko plastičnih kuhača – ja ih koristim isključivo za kolače i kreme
• set noževa – bar 2 velika oštra noža za meso, 1 veliki nazubljeni nož za kruh
• okrugli rezač pizza i pita
• kist za premazivanje
• kotačić za rezanje tijesta
• rupičasta žlica za cijeđenje hrane
• velika lopatica – za okretanje palačinki i vađenje hrane
• dugački valjak za tijesto

Bez slijedećih stvari s popisa bi mi život u kuhinji bio nezamisliv:

• papir za pečenje – definitivno izum stoljeća za mene! Ja ga koristim doslovce za pečenje svega: od mesa, povrća, klipića, pizze, torti…Idealno je jer se hrana ne lijepi za limove, a čišćenje nakon upotrebe svodi na minimum 😉
• alu folija
• prozirna neprijanjajuća folija
• papirni ubrusi – uvijek na dohvat ruke
• čačkalice
• štapići za ra ražnjiće
• otvarač konzervi
• otvarač boci – spiralni i obični
• vrećice za pečenje – možete ih naći u svim većim trgovačkim centrima u raznim veličinama. Idealne su za pečenje mesa u komadu sa povrćem. Hrana pečena u njima zadržava sočnost i puna je okusa. A najbolje od svega je što se pećnica prilikom pečenja ne zamaže – sve ostane unutar vrećice 😉

Vaša Sandra