Tatina omiljena torta

Ovo je torta koju sam ispekla svome dragom za rođendan, on se oduševio i od tada je pečem često i bez nekog povoda. Budući da u svom sastavu ima capuccino praha, nije baš pogodna za djecu. Ja sam doskočila tome tako što sam nabavila capuccino bez kofeina. Jedno se vrijeme u dućanima mogao nabaviti Lino Capuccino za djecu (Podravka ga je proizvodila), ali ja ga već dugo nisam vidjela na policama.

POTREBNO:

Biskvit:

• 4 jaja
• 13 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 13 dag brašna
• 1/2 praška za pecivo
• prstohvat soli
• 18 dag margarina
• 4 žličice capuccino instant praha
• 20 dag čokolade za kuhanje

Krema:

• 50 dag mascarpone sira
• 25 dag bijelog kravljeg sira
• 80 dag šećera
• 1 vanilin šećer

Preljev:

• 150 ml vrele vode
• 3 žličice capuccino instant praha
• 20 dag čokolade za kuhanje

Glazura:

• 20 dag čokolade za kuhanje
• 200 ml vrnja za šlag
• 10 dag bijele čokolade (za ukrašavanje)

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Otopiti u loncu na pari čokoladu za kuhanje natrganu na komadiće sa margarinom, pa staviti na stranu da se ohladi.
2. Odvojiti bjelanje od žumanjaka.
3. Miksati posebno žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
4. Dodavati postepeno brašno, capuccino, sol i prašak za pecivo.
5. Dodati otopljenu čokoladu i na kraju polako umiješati posebno izmiksane bjelanjke.
6. Peći u namašćenom i pobrašnjenom te dna obloženog papirom za pečenje kalupu za tortu promjera 24 cm na 175℃ oko 30 min.
7. Pečeni biskvit iskrenuti na rešetku pa odvojiti papir za pečenje. Ohlađeni biskvit vodoravno prerezati na dva dijela.

Krema:

• Miksati mascarpone sa šećerom i vanilijom, pa dodati još i bijeli kravlji sir pa sjediniti u kompaktnu masu.

Preljev:

• Skuhati capuccino prah u vrućoj vodi, pa u to dodati natrganu čokoladu i miješati dok se ne otopi.

Glazura:

• Zagrijati u loncu vrhnje za šlag, ne prokuhati! Dodati čokoladu natrganu na komadiće i miješati dok se ne dobije gusta, glatka smjesa. Ostaviti glazuru da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Staviti prvi dio biskvita na pladanj za tortu. Oprezno preliti cijelu površinu preljevom, pa poklopiti drugim dijelom biskvita.

Premazati cijelu površinu i rubove torte kremom od sira. Staviti tortu na hladno najmanje sat, dva da se stvrdne.

Rashlađenu tortu preljevati polako glazurom, tako da se pomalo ocijedi u preko rubova.

Kad se glazura stisne, otopljenom bijelom čokoladom u šprici s malim otvorom ukrasiti tortu.