Lijena pita s pekmezom i orasima

Lijena pita pita bi svojem nazivu trebala biti kolač idealan za kakve lijenivce jel? Pa ne bih baš tako rekla…iako i sama imam periode u svakodnevici kada mi se baš ništa nedaaaaa i kada smisao dana vidim jedino u gledanju kroz prozor i brojanju oblaka, nikako ne bih za sebe mogla reći da sam lijena, dapače prije i češće bih se mogla poistovjetiti s kakvom vjevericom na kofeinu, naročito kada je kuhinja i sve vezano uz nju u pitanju 🙂 Vjerovatno mi se zato, jednog baš takvog užurbanog dana kada nemaš volje za ništa ali obaveze, želje i htijenja jurcaju svojim tempom bez obzira na sve, ova lijena pita svidjela jako, baš jako. Zašto? Zato što je to kolač koji se napravi doista za čas, vrlo je jednostavnih i sastojaka i pripreme, a doista ima formu baš pravog pravcatog kolača, a ne nekakvog kvazi deserta u zdjelici tipa grisa ili riže na mlijeku 😉

Lijena pita je fantastična i stoga, što i okusom i izgledom doista podsjeća na pravu pitu, iako se ovdje radi o biskvitnom kolaču. Što je odlična stvar! Naročito ako niste ljubitelj miješenja i razvlačenja kora od prhkog tijesta. Ovdje vam se sve lijepo umuti, izlije, premaže i ispeče i to je to. Za 30-tk minuta koliko je potrebno da se kolač ispeče, zamirisat će vam iz pećnice tako opojno i tako fino, osmjeh će vam zatitrati u uglu usana i bit ćete ponosni na sebe do neba i nazad, što ste se ipak suprostavili svojem bad momentu toga dana i odlučili sebi i svojima priuštiti slatko zadovoljstvo 🙂

Lijena pita

POTREBNO (mjera je čaša od 200 ml):

• 3 jaja
• 1,5 čaša šećera
• 2,5 čaše brašna
• 1 čaša jogurta (ako nemate jogurta pri ruci, stavite u kolač 4 žlice kiselog vrhnja + pola čaše mlijeka)
• 1 čaša ulja
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 6 žlica pekmeza (vrsta proizvoljna: marelica, šipak, jagode…)
• 2 čaše mljevenih oraha

PRIPREMA:

1. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom tako dugo dok masa ne postane lijepo pjenasta. Dodati tada ulje, nedugo zatim i jogurt, a potom usipavati postepeno brašno sa praškom za pecivo.
2. U namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine, izliti polovicu biskvitne smjese, poravnati i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC 15 minuta. Izvaditi polupečeni biskvit, premazati ga ravnomjerno pekmezom koji prethodno treba razraditi žlicom (ako vam je pekmez pretvrd malo ga zagrijte u lončiću) pa preko pekmeza posipati ravnomjerno rukom mljeven orahe. Preko svega toga izliti ostatak biskvitne smjese, poravnati pažljivo žlicom pa vratiti u pećnicu. Peći još narednih 20-25 minuta. Pita je gotova kada dobije lijepu blago smećkastu boju.
3. Pečenu pitu posipati šećerom u prahu, rezati na komade željene veličine i poslužiti toplu ili hladnu, jednako je ukusna 🙂

Dobar tek!

Recept u slikama: