Iako su pečeni ili kuhani kesteni fini sami po sebi i obožavam ih, kolači sa kestenom su ipak nešto sasvim posebno. Naročito kada su u pitanju kesten kocke sa plazmom za koje vam danas donosim recept.
Ideja da plazma kekse spojim sa kestenom rodila se više iz potrebe nego iz želje. Zašto to kažem? Pa zato što sam željela napraviti kolač od kestena, no imala sam pri ruci samo 250 g kesten pirea. Znala sam odmah da mi je to premalo za bogatu kremu kakvu sam željela. Pa sam pomislila da bi krema mogla biti savršeno i fina i bogata ako kesten pire pomiješam sa plazmom. I nisam se prevarila!
Kesten kocke sa plazmom savršeni su kremasti kolači u koje ćete se zaljubiti na prvi zalogaj. Toliko su sočni i toliko ukusni da jednostavno morate zatvoriti oči i uživati u svakom zalogaju 🙂 Iako se u kolače sa kestenom najčešće stavlja krema za bazi kombinacije kesten pirea i maslaca, ova opcija sa plazma keksom meni je još i bolja. Kesten se lijepo osjeti u kremi, ali ne previše. Plazma ga baš lijepo razblaži.
Podloga je u ovom slučaju tamni biskvit sa kakaom koji se nakon pečenja zalije sa čokoladnim mlijekom (recept sličan za Kremaste plazma kocke) što ga čini urnebesno sočnim. Debeli sloj slatkog vrhnja za kraj završni je pobjednički udarac koji ovaj kolač definitivno smješta na prvo mjesto mojih omiljenih kolača!
Kesten kocke sa plazmom
POTREBNO:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 žlica šećera
- 6 žlica brašna
- 3 žlice kakaa
- 1,5 dl ulja
- 1 vanilin šećer (može i onaj okusa ruma)
- 1 prašak za pecivo
- Za preljev: 3 dl čokoladnog mlijeka
Za kremu:
- 300 g mljevenog plazma keksa
- 100 g šećera u prahu
- 400 ml milerama
- 200 ml slatkog vrhnja (hulala, hole ili neko slično)
- 250 g kesten pirea
- I još: 500 ml mliječnog vrhnja za šlag
PRIPREMA:
- Za biskvit odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada ulje, kratko promiksati, pa dodati i kakao i brašno sa praškom za pecivo. Kuhačom umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine, poravnati i peći na 180ºC 25 min. Još vrući biskvit preliti ravnomjerno hladnim čokoladnim mlijekom. Pustiti da se sve upije i da se prohladi.
- Za kremu miksati mileram sa šećerom u prahu, dodati plazma keks, kesten pire i na kraju posebno tučeno slatko vrhnje.
- Ohlađeni biskvit premazati kremom. Preko svega staviti tučeno slatko vrhnje i dobro rashladiti. Poslužiti rezano na kocke.
Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (0)