Jastučići s pekmezom su meni kao djevojčici bili jedno od omiljenih jela. Iako je baka puno češće znala raditi Taške sa pekmezom koje su ustvari jako slične ovome, jastučići su ipak nešto posebno. Prije svega, radilo se o slatkom ručku uz koji je uvijek išla nekakva konkretnija juha. Najčešće bi to bila juha sa krumpirom i noklicama koju sam također obožavala, tako da kada su nakon nje na stol došli slatki jastučići, veselju nije bilo kraja.
Budući su jastučići s pekmezom slatko jelo, teško je pojmiti da bi se tako nešto moglo poslužiti kao ručak. No, ako prije toga poslužite konkretnu i gustu juhu, ili pak kakvo varivo, jastučići će savršeno doći kao desert poslije toga 😉 Osim toga, možete ih također napraviti kao slatku večeru.
Radi se ustvari o krumpirovom tijestu u koje se zamota slatki nadjev, pekmez! Znači, jastučići s pekmezom su jelo jako slično knedlama sa šljivama. I kada bolje razmisliš, shvatiš da je ovo ustvari jako dobra alternativa knedlama. Naročito u onom periodu kada šljiva više nema niti na drveću, a niti u zamrzivaču. Pa kada u jastučiće ugurate npr. džem od šljiva, dobili ste prave pravcate knedle sa šljivama 🙂
Recept je jednostavan, namirnice također. Možete npr. iskoristiti ostatke krumpir pirea od ručka pa sa njim umijesiti jastučiće. Odlična je stvar također i to što jastučiće možete napraviti u većoj količini i pospremiti u zamrzivač. Tako ih onda možete skuhati bez odmrzavanja kada god vam dođe volja da ih pojedete 😉 Ja ih tradicionalno uvaljam u slatke krušne mrvice i tako su mi najbolji. No, možete ih također ostaviti ‘gole’ i konzumirati tako. Sve je stvar vašeg izbora 🙂 U svakom slučaju, želim vam sladak i dobar tek!
POTREBNO:
- 400 g kuhanog i pasiranog krumpira
- 100 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 3 žlice pšenične krupice (grisa)
- 1 jaje
- teglica pekmeza po izboru
- 1 šalica krušnih mrvica
- 100 g maslaca
- 4 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
PRIPREMA:
- Krumpir skuhati pa ga još toplog propasirati da postane potpuno gladak. Možete također koristiti ostatke krumpir pirea.
- Pomiješati protisnuti krumpir sa brašnom, grisom i jajetom pa umijesiti tijesto.
- Na radnoj površini razvaljati tijesto na debljinu od cca 1/2 cm. Rezati modlicom ili čašom krugove. Na svaki krug staviti po žličicu pekmeza, pa preklopiti i ustisnuti rubove vilicom kako bi se spojili. Moramo na ovaj način dobiti oblik malog jastučića ili polumjeseca.
- Zakuhati veću količinu vode, dodati i žlicu soli. U kipuću vodu staviti jastučiće pa ih prvo kuhati poklopljene dok ne isplivaju na površinu, a tada ih otklopljene kuhati još 10-tak minuta.
- Dok se jastučići kuhaju pripremiti u većoj tavi slatke mrvice u koje ćemo ih uvaljati. Znači, otopiti 100 g maslaca, dodati krušne mrvice, šećer i vanilin šećer pa lagano izmiješati.
- Kuhane jastučiće prebaciti na slatke mrvice, lagano ih promiješati i poslužiti još tople.
- Dobar tek!
Recept u slikama:
Prikaži komentare (1)
ivanka
Ovo cu sigurno probati..;)