Početna Recepti Bezmesna jela Žličnjaci od bundeve – Pumpkin Dumplings

Žličnjaci od bundeve – Pumpkin Dumplings

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAko tražite jedan pravi sezonski prilog vašem glavnom jelu, onda su njoki od bundeve pun pogodak. Vrlo su jednostavni za pripremu, a na taj ćete način iskoristiti sve blagodati koje jedna bundeva daje, od boje, okusa ili pak bogatih nutritivnih sastojaka. Iako je bundeva fina sam po sebi ako je npr. ispečete narezanu na kriške u pećnici ili ako ju pak naribate i zamotate u tanke kore pa napravite bundevaru…ili ako njome obogatite sočni cheese cake, no nevolja je u tome što je bundeva prilično velika i gotovo uvijek ostane bar četvrtina koja neiskorištena tužno gleda iz prikrajka hladnjaka. E, pa u tom slučaju na scenu stupaju ovakvi ‘priručni’ recepti i deje da se upravo ti neiskorišteni komadići sočnog ploda iskoriste na najbolji mogući način. Iako sam ovo u startu zamislila kao njoke (čak sam ih tako i nazvala), ustvari su ovo ispali žličnjaci od bundeve i to stoga što sam bundevu skuhala u vodi pa je bila prilično mekane i vodenaste strukture i nikako nisam mogla postići dovoljnu tvrdoću tijesta za njoke, pa sam na kraju i odustala i odlučila tu bundevastu masu jednostavno ukuhati u kipuću vodu žlicu po žlicu. I ispalo je odlično! Vjerujem da bi se njoki puno lakše napravili ukoliko bi se bundeva prethodno ispekla u pećnici. No, taj eksperiment ostavljam za neki idući put. Na sreću, bundeva još uvijek ima u izobilju 😉 Ovi se njoki/žličnjaci izvrsno sljubljuju sa mesnim umakom, iako bi uz njih pasao i bilo kakav umak bez mesa, to puštam vašoj mašti na volju. U svakom slučaju javite kako je ispalo i uz kakav umak ste ih pripremili…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Žličnjaci od bundeve

Potrebno:

  • 500 g kuhane ili pečene bundeve
  • 200 g brašna
  • 3 žlice pšeničnog grisa
  • 1 jaje
  • vegeta, sol,papar
  • žlica vlasca
  • žlica parmezana

Priprema:

  1. Bundevu naravno prije svega oguliti, narezati na kockice i skuhati ili ispeći, a zatim propasirati u pire. Dok je još vruće, dodati brašno i gris, jaje, začine i sir pa dobro sve izmiješati.
  2. Moguće je da ako je bundeva čvršće strukture, ova masa bude dovoljno čvrsta da ju oblikujete rukama u valjak pa izrežete njoke. No ako vam je mekana kao što je ova moja bila, tada ćete napraviti žličnjake.
  3. Dakle, zakuhajte veći lonac vode, posolite i ulijte malo ulja. U kupuću vodu sada spuštajte žličnjake jedan po jedan dok ne potrošite svu masu. Žličnjake uzimajte vrhom žlice kako vam ne bi ispali preveliki. Nakon što svi isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5 minuta. Ocijedite i malo isperite vrućom vodom.
  4. Poslužite njoke/žličnjake u posudi sa malo otopljenog maslaca kako se žličnjaci ne bi slijepili jedan za drugi.

Dobar tek!

Pumpkin Dumblings

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

  • 500g cooked or baked pumpkin, 200 g flour, 3 tablespoons wheat semolina, 1 egg, salt and pepper, tablespoon chives, tablespoon parmesan 

PREPARATION:

  • Pumpkin course primarily peel, cut into cubes and cook or bake, and then mashed into a puree. While still hot, add the flour and semolina, egg, spices and cheeses and mix all well.  It is possible that if the pumpkin stiffer structure, the mixture is firm enough to shape your hands in her roller so cut gnocchi. But if you soft like this my be, then you will make dumplings. Thus, the larger boil a pot of water, add salt and pour a little oil. In boiling water now lower the dumplings one at a time until you have used all the mixture. Dumplings remove the tip of the spoon so they are not huge. After all rise to the surface, boil for 5 minutes. Drain and rinse with a little hot water. Serve the gnocchi / dumplings in the pan with a little melted butter as the dumplings are not sticking to each other. 

Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom)::

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Printaj ...

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik