Špageti s palamidom u umaku od rajčica

Recept je poslala: Jana Plavetić iz Čakovca

Ovo je jedno jako ukusno jelo koje se može napraviti s većinom plave ribe. Naravno, idealno je kad je pri ruci svježa tuna ili palamida, a iznenadili biste se kako su fine srdele s ovim umakom. Dakle, recept je prilično jednostavan i mi ga obožavamo i to nam je osim gradela trenutno jedini način kako spremamo plavu ribu.

Potrebno:

• plava riba (palamida)
• brašno
• češnjak, maslinovo ulje
• rajčice (svježe ili iz konzerve)
• bijelo vino
• svježi bosiljak (ako nemate svježi boslijak dobra zamjena je peršin)
• sol, papar

Postupak:

1. Ribe očistiti, ako je velika, narezati na manje komade.
2. Posoliti i uvaljati u brašno.
3. Pržiti na ulju dok  lagano porumene.
4. Za umak: na maslinovom ulju kratko popržiti češnjak i dodati oguljene i nasjeckane rajčice, prokuhati par minuta.
5. Posoliti i popapriti.
6. Dodati vino i pustiti par minuta na laganoj vatri, dodati začinsko bilje.
7. Špagete skuhati u puno vode
8. Ribe preliti umakom i poslužiti sa špagetima

Napomena!!!

Ako se ovo jelo radi sa srdelama, može ih se tek na tanjuru preliti umakom, a ako se radi od veće ribe, dobro je kratko prikuhati prženu ribu u tom umaku.

Dobar tek!