Početna Recepti Kolači Jednostavni kolači Sočne kocke s bundevom – Chocolate Pumpkin Swirl Cake

Sočne kocke s bundevom – Chocolate Pumpkin Swirl Cake

OLYMPUS DIGITAL CAMERAGledajući ovaj moj današnji kolač došlo mi je na pamet da ga nazovem Zalazak sunca s bundevom jer me tim svojim koloritom baš podsjetio na zalazak sunca no kušajući prvi zalogaj koji se baš topi u ustima od sočnosti morao je postati sočni kolač s bundevom. Na ideju za kolač došla sam prelistavajući po netu sve i svašta pa sam tako na jednom engleskom webu naletila na njega a budući mi se u špajzi smješila jedna nedavno kupljena butternut bundeva, pomislih, zašto ne probati? 😉 Malo sam se namučila pretvarajući engleske mjere (cup ovoga, cup onoga…) u neku smislenu cjelinu pa sam ustvari bila prilično skeptična u krajnji rezultat, no miksajući polako sastojak po sastojak u meni se sve više budila želja za prvim zalogajem i pomislih kako nešto što tako dobro miriše ne može ne biti fino. I tako je i bilo. Ustvari su ovo jedni obični browniesi obogaćeni finim slojem bundeve čiji se specifičan okus u ovom kolaču savršeno spaja i nadopunje sa kakaom. Da bi stvar bila bolja, ovo je kolač koji se u osnovi radi sa zobenim pahuljicama pa je osim što je fini, i nešto zdraviji od klasičnih slastica sa pšeničnim bijelim brašnom. Zašto zdraviji? Pa zato što se sastoji od zobi a zob je žitarica cjelovitog zrna koja obiluje vlaknima koja usporavaju probavu ugljikohidrata čime se smanjuje razina šećera u krvi što u konačnici izaziva osjećaj sitosti nakon zobenog obroka, kao i onima koja su topiva u vodi te snižavaju kolesterol i blokiraju apsorpciju masti u crijevima. Osim toga zobene pahuljice smanjuju količinu toksina u organizmu te fitokemikalijama smanjuju opasnost od karcinoma, pomažu u borbi sa žučnim kiselinama, pogoduju snižavanju visokog krvnog tlaka, predstavljaju vrijednog saveznika u borbi s raznim oboljenjima kože kao što su atopijski dermatitis, psorijaza ili pak suha koža. Zob svojim sluzima omekšava i štiti kožu te djeluje blago protuupalno. Dalo bi se tu još nabrajati zašto je zob dobra. Budući da osobno nisam veliki zagovornik isključivo ‘savršeno zdrave hrane’ već sam više za miks svega po malo i umjereno, ovakve su mi stvarčice, koje su u isto vrijeme i fine i slatke i zdrave baš savršene . Probajte ove kocke s bundevom, prefine su!

POTREBNO:

OLYMPUS DIGITAL CAMERAZa biskvit:

  • 15 dag zobenih pahuljica
  • 3 jaja + bjelanjak 2 jajeta
  • 1,5 čašica jogurta (onaj od 180g)
  • 2 žlice meda
  • 15 dag šećera
  • 1/2 male žličice soli
  • 8 dag kakaa
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 4 žlice brašna (integralnog a može i bijelo glatko ako nemate integralno)

Za kremu od bundeve:

  • 1  srednja butternut bundeva
  • 4 žlice krem sira
  • 10 dag šećera
  • 2 žumanjca

PRIPREMA:

  1. OLYMPUS DIGITAL CAMERAPrije svega treba u multipraktiku (ili mlincu za kavu) samljeti zobene pahuljice, ali ne do kraja, tek toliko da budu sitnije.
  2. Bundevu očititi od kore i koštica, narezati na manje komadiće pa skuhati u manjoj količini vode. Blago pošećeriti. Kuhanje je brži način, no ako imate vremena možete bundevu ispeći u pećnici, okus je tada još intenzivniji. Mekanu bundevu (kuhanu ili pečenu) zgnječiti u pire. Trebalo bi dobiti najmanje 40 dag čistog pirea od bundeve.
  3. Za biskvit miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Dodati jogurt i med, pa polako dodavati zobene pahuljice, kakao, brašno i prašak za pecivo. Na kraju polako umiješati posebno ulupan snijeg od 2 bjelanjca. Ta 2 žumanjca ostavite po strani za kremu od bundeve.
  4. Za kremu od bundeve miksati prvo žumanjca i šećer, dodati pire od bundeve i krem sir pa sve dobro sjediniti.
  5. U lim za pečenje srednje veličine, namašćen i pobrašnjen, izliti biskvitnu smjesu, poravnati pa preko nje pažljivo žlicom rasporediti smjesu od bundeve. Ovaj gornji sloj je nešto gušći od donjeg pa će vam se ovo možda učiniti kao nemoguća misija,no pokušajte polako žlicom razvući bundevu po tom biskvitu. Tada nožem napraviti mramornu površinu tako da se nož provuće kroz cijelu smjesu na nekoliko mjesta do dna.
  6. Peći u pećnici na 180ºC 50 minuta.
  7. Ohladiti i rezati na kocke. Oprez!!! Kolač se dosta teško reže i dosta se mrvi zbog zobenih pahuljica, naročito dok je još vruć (ehhh, naravno da nisam mogla odoliti i čekati da se ohladi 😉 )

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

  • For the biscuit: 150 g of oat flakes, 3 eggs + 2 egg yolk, 1.5 cups of yogurt (one of 180g), 2 tablespoons of honey, 150 g sugar, 1/2 teaspoon salt, 80 g of cocoa, 1 vanilla sugar, 1 baking powder, 4 tablespoons flour
  • For the cream of pumpkin: 1 medium butternut pumpkin, 4 tablespoons cream cheese, 100 g sugar, 2 egg yolks

PREPARATION:
First of all it should be in a food processor (or coffee grinder) grind oatmeal, but not completely, just enough to be finer.
Pumpkin očititi of bark and pitted, cut into smaller pieces to cook it in a small amount of water. Slight sweeten. Cooking is a faster way, but if you have time, you can bake the pumpkin in the oven, the flavor is more intense then. Soft pumpkin (boiled or grilled) mash into a puree. You should get at least 400 grams of pure pumpkin puree.
For biscuit mix eggs with sugar and vanilla sugar until foamy. Add yogurt and honey, then slowly add oatmeal, cocoa, flour and baking powder. Finally, slowly mix specially wrapped up snow from two cloves. This 2 egg yolks, leave aside for the cream of pumpkin.
For the cream of pumpkin mix first egg yolks and sugar, add pumpkin puree and cream cheese combine everything well.
In the baking sheet for medium-sized, greased and floured, pour the cake mixture, flatten it over it carefully with a spoon spread out the mixture of pumpkin. This top layer is slightly thicker than the bottom so that you may do this as a mission impossible, but try to slowly stretch the pumpkin with a spoon on this biscuit. Then a knife to make a marble surface so that the blade pull through the entire mixture at several places to the bottom.
Bake at 180 degrees for 50 minutes.
Cool and cut into cubes. Caution !!! The cake was quite difficult to cut and quite crumbly because of oatmeal, especially while they are still hot (ehhh, of course I could not resist and wait for it to cool;))
Bon appetit!

Recept u slikama:
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Printaj ...

Komentari

  1. wrote on listopad 14th, 2013 at 2:36 pm

    Alexa

    Kolika bi trebalo biti bundeva? Od-do…

  2. wrote on listopad 15th, 2013 at 10:07 pm

    admin

    A otprilike 70 dkg, nisam vagala…u biti nije uopće jako bitno koliko bundeve ima – ako je ima manje neće biti prekrivena cijela površina kolača nego samo onako, naizmjence pa će izgledati još šarenije, ako je bude više, jednostavno će biti deblji sloj i to je to 😉

  3. wrote on listopad 16th, 2013 at 10:31 pm

    Alexa

    Hvala 🙂

  4. wrote on prosinac 7th, 2016 at 10:58 am

    Dragana

    ovo deluje divnooo moramo isprobati ukusno a zdravo! ☺ hvala na receptu.

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik