Početna Recepti Klipići i to... Slatki kroketi u umaku od vanilije

Slatki kroketi u umaku od vanilije

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKroketi, valjušci ili prženi njoki omiljeno su jelo moje djece već jako dugo. Stoga su kroketi prilično često kod nas na meniju, najčešće kao prilog uz neko mesno jelo i podjedanko ih vole kuhane ili pržene. Večeras sam ih odlučila iznenaditi jednom slatkom večerom sa omiljenim im jelom, ali na ponešto drugačiji način – u slatkoj varijanti i sa finim umakom od vanilije. Najčešće krokete radim na standardni način sa kombinacijom kuhanog krumpira i brašna i jednim jajetom, no htjela sam da mi ovi kroketi budu nešto pahuljastiji, ukusniji i drugačijeg teka pa sam u smjesu ubacila vrećicu instant suhog kvasca, te otopljeni maslac i kiselo vrhnje. Rezultat je bio fenomenalan i kroketi su ispali baš onako kako sam htjela – nisu upili puno ulja (budući se prže u dubokoj masnoći), izvana hrskavi, a iznutra fino porozno tijesto koje  se zbog kvasca u sebi prilikom pečenja lijepo napuhnulo i tada spremno upilo mirisni umak od vanilije. Klincu su bili oduševljeni i smazali su večeru u trenu, te ovakve kroketiće svakako prepručam svim ljubiteljima prženog dizanog tijesta.

POTREBNO

Za krokete:

  • OLYMPUS DIGITAL CAMERA50 dag brašna
  • 30 dag kuhanog i pasiranog krumpira
  • 1 vrećica suhog instant kvasca
  • 4 žlice slatkog vrhnja
  • 12 dag otopljenog maslaca
  • 1 jaje, 1 žumanjak
  • 4 žličice šećera
  • 1 žličica soli

Za umak od vanilije:

  • 2,5 dl slatkog vrhnja
  • vanilin šećer
  • 1 žlica šećera
  • 2 žumanjka

PRIPREMA:

  1. U većoj posudi pomiješati brašno, kvasac, šećer i sol, dodati kuhani propasirani krumpir, jaje, žumanjak i otopljeni maslac pa umijesiti glatko dizano krmpirovo tijesto. Pokriti i pustiti da počiva 15-tak minuta.
  2. Zatim tijesto podijeliti u 5-6 komada, svaki komad istanjiti u valjak pa rezati na male komadiće – krokete.
  3. Pržiti ih u većoj količini vrućeg ulja dok lijepo ne porumene. Imajte na umu da je ovo dizano tijesto i da će se prilikom pečenja dignuti dosta, pa nemojte pretjerati s količinom kroketa u tavi za pečenje 😉
  4. Pečene krokete ocijediti od viška masnoće na papirnom ubrusu i poslužiti uz umak od vanilije
  5. Umak od vanilije pripremiti tako da se zagrije slatko vrhnje sa šećerom i vanilijom, dodaju se uz miješanje umućeni žumanjci te sve skupa kratko prokuha. Čim umak prokuha, maknuti sa vatre – gotov je!

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Printaj ...

Komentari

  1. 17.4.2013. u 3:40

    Zuba

    ujme, ovo odlično izgleda! i ne čini mi se teško za napraviti.

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik