Početna Recepti Kolači Savršeno kremasti cheesecake

Savršeno kremasti cheesecake

Fotografija cheesecake-aRecepata za cheesecake doista u online svijetu recepata ima puno i ponekad nije jednostavno odlučiti se baš za neki određeni. Ja sam do sada najčešće cheesecake radila u varijanti u kojoj se torta ne peče, a varijacije su samo bile na temu: sirna krema vulgaris naturalis, dakle bez ičega, ili pak ona u kombinaciji s kakvim voćem. Sve te recepte možete pronaći OVDJE! Kako god bilo, cheesecake je prilično omiljena slastica u našoj kući jer je to kolač savršeno blagog okusa s puno kreme bez puno biskvita. Kako djeca nisu pretjerano veliki ljubitelji sira i nema šanse da ga pojedu samog serviranog npr. kao doručak uz kruh ili nešto takvo, cheesecake je uvijek moja mala prevara jer tek kada ga probaju i zaključe da im je fino, kažem im od čega je a onda više nema povratka 😉 Dakle, zaključimo da je cheesecake kremast sam po sebi. No, može li biti još kremastiji? Ooo daaaa! Kada se finoj kremi od sira i jaja, ovaj put pečenoj, doda sloj kremastog milerama, dobije se upravo savršena sirna torta toliko kremaste strukture da se jednostavno topi u ustima. Podloga za ovu tortu može se napraviti na više načina. Ja sam ovaj put kombinirala pettit kekse i kolačiće od riže sa otopljenim maslacem koji kada se ispeku daju podlogu koja nije krckava ali meni je ovaj put baš tako pasalo.  No mogu to biti bilo kakvi mrvljeni keksi ili pak cornfkakesi koje prethodno treba usitniti ili npr. vaši omiljeni muesli, dovoljno je samo da to što usitnite povežete otopljenim maslacem i stvar je riješena. Da ne duljim, evo i recepta:

 

Fotografija cijelog cheesecake-aCheesecake

 

POTREBNO:

Za podlogu:

  • 20 dkg pettit beure keksa
  • 3-4 rižina kolačića (a može i bez njih)
  • 15 dkg maslaca
  • 4 žlice soka od marelice ili nekog drugog

Za sirnu kremu:

  • 50 dkg bijelog kravljeg sira
  • 4 jaja
  • 15 dkg šećera
  • 1 vanilin šećer

Za završni sloj kreme:

  • 1/2 l milerama
  • 10 dkg šećera u prahu

PRIPREMA:

  1. Za podlogu samljeti kekse i otopiti maslac. Pomiješati kekse, razmrvljene rižine kolačiće i maslac, ako je presuho dodati par žlica soka. Podlogu nanijeti utiskivanjem u kalup za tortu promjera 24 cm. tako da prstima oblikujete rub prema gore, skoro do samog vrha kalupa. Kratko zapeći u pećnici na 180ºC.
  2. Za sirnu kremu odvojiti žumanjca od bjelanjaka pa miksati žumanjca sa šećerom i vanilijom. Postepeno dodavati sir i miksati dok se ne sjedini. Na kraju umiješati posebno izmiksan snijeg od bjelanjaka. Izliti sirnu smjesu na kratko zapečenu podlogu, poravnati pa peći u pećnici 30 min na 180ºC.
  3. Za završni sloj izmiksati mileram sa šećerom u prahu pa s tom kremom premazati tortu nakon onih 30 minuta pečenja. Vratiti u pećnicu i peći još 15 minuta.
  4. Tortu potpuno ohladiti u kalupu, oprezno maknuti obruč i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Opis kako postaviti podlogu u kalupFotografija opisuje postupak prije samog pečenja cheesecake-aUpravo ispečeni cheesecakeDetalj savršeno kremaste strukture cheesecake-a sa podlogomDetalj savršeno kremaste strukture cheesecake-a

Printaj ...

Komentari

  1. wrote on veljača 3rd, 2014 at 1:40 pm

    Volim slatko

    Da ovo je jedan od boljih cheescakova, a još je bolji i kremastiji sa krem sirom.

  2. wrote on veljača 5th, 2014 at 11:06 pm

    Maria

    Kolač je odličan!

  3. wrote on listopad 3rd, 2014 at 9:10 am

    Sanja

    Isprobano. Odličan!!

  4. wrote on rujan 23rd, 2016 at 7:26 am

    Sanja

    Zanima me da li bi se mogao napraviti u četvrtastom kalupu. naime isprobala sam više puta ko tortu ali sad bi mi trebao baš kao kolač. Pa neznam kako bi se rezao direktno iz kalupa?

  5. wrote on rujan 26th, 2016 at 1:24 pm

    Sandra Gašparić

    Može naravno.. Izrežite ga na kocke i vadite na desertne tanjuriće kao i bilo koji drugi kremasti kolač iz kalupa.

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik