Početna Dobro je znati… O čuvanju i arhiviranju recepata

O čuvanju i arhiviranju recepata

Vjerujem da sve naše mame i bake imaju bar jednu svoju bilježnicu sa receptima. U vrijeme dok nije bilo računala ni interneta, zapisivanje recepata u bilježnice bio je jedini način sakupljanja i objedinjavanja više recepata na jednom mjestu. Sve dok nisam otkrila internet i sve njegove prednosti i sama sam recepte zapisivala na papiriće, neke sam trgala iz časopisa pa skupljala u kutije. Jednom sam si dala truda pa sam sve takve razbacane recepte uvezala u registratore pa su mi sada svi na jednom mjestu lijepo organizirani.

Prelistavajući bilježnicu sa receptima moje mame prije nekog vremena, pronašla sam mnoštvo jako dobrih recepata koje nigdje nemam zapisane i palo mi je na pamet da bi bilo dobro sve to digitalizirati i na taj način pospremiti. A budući da ovdje sa vama dijelim svoje recepte, odlučila sam podijeliti i recepte iz bilježnica naših baka. U pripremi imam i jednu još stariju bilježnicu s receptima jedne stare bake u čijem smo susjedstvu nekad živjeli, pa uskoro slijedi i to. Vjerujem da ću ih s vremenom uspjeti i sama sve isprobati i ispeći pa ću slijedom toga kako ih budem pekla i objaviti slike i postupak izrade. Za sada vam nudim samo izvorni tekst recepta iz bilježnice i moj prijepis istog, kako ne bi bilo zabune što gdje piše. Tekstove neću puno mijenjati, osim na mjestima gdje se nešto baš treba pojasniti. Svi su ti recepti manje-više isprobani i sve ih je ona bar jednom ispekla. Budući su se recepti nekad zapisivali usmenom predajom, svašta se tu nađe zapisano, pa čak i recepti u kojima su zapisani samo sastojci a sam postupak izrade je ‘ionako poznat’ i kada sam pitala zašto nema zapisano kako se to radi odgovor je bio otprilike ovakav: ‘Pa to se zna! To sve samo izmiksaš i ispečeš – Ako je kolač kremasti zna se da na biskvit ide krema i to je to, eto ti redoslijeda. Nema tu puno mudrovanja’ 😉

Dakle, domaćice drage, kuhaču u ruke, pregače oko vrata i slobodno se upustite u izradu nekih od ovih kolača iz bakihin bilježnica. I naravno, obavezno mi javite kako su ispali. Živo me interesira 🙂


Recepti iz bakine bilježnice




Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik