Restani krumpir i dinstano zelje sa pečenom piletinom

Ovih sam dana nekako lijena za kuhanje. Mogli ste to primjetiti i po nedostatku novih postova vezanih za kuhanje. Ljeto je ovdje u Vukovaru u punom jeku, sunce nas mami svakim danom iz kuće i gotovo smo cijeli dan vani – ili na kupanju na Dunavu ili u hladu dvorišta dokoličareći i ne radeći ništa. Baš kako se i priliči jednom godišnjem odmoru, a kako bi rekli Vukovarci jedino što radimo – lapimo Imamo sreću da baka skuha ručak za nas dok smo na plaži pa samo dođemo na gotovo za stol (živile bake!). Ponekad se dogodi da i ja skuham nešto, a jednom takvom prilikom sam skuhala ovaj današnji ručak – piletinu uz restani krumpir i dinstano zelje. Savršena kombinacija okusa u ručku koji je bio gotov relativno brzo. Kako se u vrtu kod mojih može naći svakakvog  povrća, najčešće se za ručak na stolu nađe nešto iz vrta. Tako je bilo i danas. Restani krumpir je moja baka uvijek radila tako da ga je kuhanog naribala na ribež a potom pomiješala sa lukom i crvenom paprikom. Budući da sam svoj “kuharski zanat”  pekla na njezinim postavkama, i ja ga najčešće pripremam tako, no danas mi se krumpir nekako raskuhao i bilo ga je nemoguće naribati pa sam ga sjekla na ploškice. Ispalo je jednako fino. A dinstano zelje je također starinski recept moje bake, kojeg je ona i danas zove slatki dinstani kupus

Potrebno:

• 1-2 kg krumpira (ovisno za koliko osoba pripremate ručak)
• glavica zelja
• 2 luka
• 3 žličice crvene mljevene paprike
• ulje, vegeta, sol, papar, žličica jabučnog octa

Priprema:

Za dinstano zelje:

1. Zelje narezati i kratko prokuhati (blanširati).
2. Na malo ulja popržiti nasjeckan luk, dodati žličicu crvene mljevene paprike, dodati ocijeđeno zelje, promiješati, začiniti po ukusu.
3. Podliti sa čašom vode i pirjati (dinstati) uz povremeno miješanje 20-tak minuta.
4. Pod kraj pirjanja dodati žličicu octa.

Za restani krumpir:

1. Krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga i narezati na ploškice.
2. Na malo ulja popržiti nasjeckan luk, dodati 2 žličice mljevene crvene paprike.
3. Dodati na to narezan krumpir, promiješati, začiniti po želji.

Obje vrste priloga izvrsno se nadopunjavaju okusom i savršeno pašu uz pečenu piletinu.

Dobar tek!

1. Ljiljana Kadija Pulić ...

   12. 08. 2010. at 16:34

   Ajme kako ste vi vridni neki ljudi tamo na sjeveru
   Morala sam ovo iskomentirati jer sam prvi put čula da se za restani krompir riba ili sjecka. Mi smo dalmatinci stvarno linčuge ja ga namjerno prikuvan i samo ga bacin na crveni luk i kuhačom ga dobro izmješam i eto. U naš recept ide pola maslinovog ulja i malo papara..
   Što bi moj tata rekao “sve radim da ne radim”
2. Sandra ...

   12. 08. 2010. at 22:38

   Jesi ti to vidla kako si nađemo posla gdje ga i ne treba hahahhaha
   Ma super ti je sistem taj tvoj, samo, kad mi se krumpir raskuha onda mi bude sav onako gnjecav nekako. Ljepše mi vidjet kad nije raskuhan hehehhe

Komentiraj Cancel reply

Označena polja obavezna *

Ime *

Email *

Web stranica

Upiši znakove *

Komentar

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>