Ratatouille crêpes

Ovih mi je dana i dalje aktualna knjiga Jela iz cijelog svijeta i često ju prelistavam u potrazi za idejom što skuhati za ručak. Tako su nastale i ove pohane palačinke punjene ratatouille smjesom od patiđana, paprike i rajčice na način sličan kao što sam pronašla u jednom recptu iz te knjige. Crêpes je naziv koji u Francuskoj upotrebljavaju za tanke palačinke, gdje se obično upotrebljavaju kao desert ili kao u ovom slučaju s laganim slanim nadjevom. Ne znam koliko su moje palačinke ispale tanke Ispekla sam ih onako kako ih uvijek pečem samo sam u smjesu dodala vegete i papra da budu malo pikantnije. Dakle,  opet sam recept modificirala  po svom  što uglavnom radim sa većinom jela, jer mi je tako jednostavnije a i radije svakom jelu dodam neku svoju osobnu notu.  Po receptu palačinke su se trebale prvo složiti i zamrznuti (što možda i nije loša ideja ali ja ju eto nisam isprobala) pa ispeći u pećnici, ali meni je bilo jednostavnije ispržiti ih u ulju na klasičan način pohanja. Na ovaj sam se recept odlučila jer sam u hladnjaku imala 1 patliđan i nešto malo paprike pa sam tako bez nekih velikih troškova napravila ukusan, jeftin i zasitan ručak. Jer, patliđani su po svom sastavu i punoći okusa namirnica koja sasvim lako može zamijeniti meso u prehrani.  Evo mog recepta za pohane palačinke sa patliđanima:

Potrebno:

• 10 slanih palačinki
• 1 patliđan
• 2 crvene paprike roge
• 1 luk
• 3 dl soka od paradajza (ili konzerva pelata)
• brašno, 2 jaja i mrvice za paniranje
• ulje za pohanje
• vegeta, sol, papar

Priprema:

1. Ispeći palačinke.
2. Za ratatouille na ulju pržiti nasjeckan luk i papriku, dodati patliđan narezan na sitne kockice koji se prije toga treba nasoliti i pustiti oko 30 min odstajati da se ocijedi gorčina. Ocijeđeni patliđan isprati pod vodom pa ga tek onda dodati luku i paprici.
3. Kratko poržiti pa dodati paradajz, začiniti po ukusu i pirjati dok povrće ne omekša.
4. Na svaku palačinku stavljati po žlicu nadjeva, presložiti ih kao đepiće (pogledaj slike)
5. Neispuštajući složenu palačinku iz ruku oprezno panirati, prvo u brašno pa u jaja pa u mrvice i odlagati na pladanj.
6. Pržiti u dosta vrućeg ulja s jedne i druge strane dok ne porumene. Pržiti prvo onu stranu sa koje je palačinka zatvorena da se čim prije zapeče kako se ne bi razdvajala.
7. Ocijediti višak masnoće s pečenih palačinki na papirnom ubrusu.

Poslužiti uz zelenu salatu ili umake po želji. Moji su ih klinci radije jeli uz ketchup i majonezu.

Dobar tek!

Više o patliđanu i ostalom povrću pročitajte ovdje…

Recept u slikama:

1. Danijela ...

   04. 10. 2010. at 15:32

   Ovo izgleda super, ali to ću raditi jedan dan kad stvaaarno ne budem imala nikakvih obaveza
2. Sandra ...

   04. 10. 2010. at 17:50

   Ovo je stvarno jedno jako ukusno jelo ali možda sam zaboravila napomenuti u postu, za napraviti takav ručak vam doista ne treba tako puno vremena kako se to na prvi pogled čini. Ja sam ga napravila za 1,5 sat. Sve je stvar organizacije.

   Da pojasnim:
   Ja kod ovoga jela najprije ogulim i nasjeckam patliđane pa dok se oni cijede pečem palačinke. Palačinke pečem uvijek u dvije tavice pa sam duplo brže gotova a za ispeći 10 palačinki dovoljno je 15 minuta (ako imate dobre plinske plamenike ) Tada slijedi priprema ratatouillea koji je gotov za svega 20-30 min (zavisi na kakvoj se vatri krčka). Slijedi punjenje palačinki, paniranje i pohanje i to je to! Ja sam uz ovo jelo skuhala još i gotovu juhu od gljiva iz vrećice
   Napominjem da sam rijetko kad sama dok kuham – uvijek je tu pokraj svo troje moje djece koji su nekad jako dobri i ostave me na miru da skuham bez da me zivkaju svako malo za nešto, ali najčešće je tu uz kuhanje rješavanje još sto stvari sa strane – pa jedan ide piškiti, pa drugi kakati, pa trebaju soka, pa ne znaju nacrtati macu, pa bi bojali sa temperama, pa Matku treba pomoć oko zadaće…ima toga Bitna je volja
   Samo hrabro!

   Lijep pozdrav
   Sandra
3. Danijela ...

   12. 10. 2010. at 15:04

   Trebala bih uskoro imati jednu gošću vegetarijanku, pa ću joj vjerovatno ovo ponuditi. Ali i moj je muž, zakleti mesojed, zaslinio kad ih je vidio
4. Sandra ...

   12. 10. 2010. at 15:12

   hehehe, vjerujem da je
   Ove su palačinke, što zbog pohunga što zbog punjenja s patliđanom, jako zasitne pa stoga vjerujte, mogu zadovoljiti i ‘mesojedačke’ potrebe

Komentiraj Cancel reply

Označena polja obavezna *

Ime *

Email *

Web stranica

Upiši znakove *

Komentar

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>