Početna Recepti Bezmesna jela Ratatouille crêpes

Ratatouille crêpes

Ovih mi je dana i dalje aktualna knjiga Jela iz cijelog svijeta i često ju prelistavam u potrazi za idejom što skuhati za ručak. Tako su nastale i ove pohane palačinke punjene ratatouille smjesom od patiđana, paprike i rajčice na način sličan kao što sam pronašla u jednom recptu iz te knjige. Crêpes je naziv koji u Francuskoj upotrebljavaju za tanke palačinke, gdje se obično upotrebljavaju kao desert ili kao u ovom slučaju s laganim slanim nadjevom. Ne znam koliko su moje palačinke ispale tanke 😉 Ispekla sam ih onako kako ih uvijek pečem samo sam u smjesu dodala vegete i papra da budu malo pikantnije. Dakle,  opet sam recept modificirala  po svom  što uglavnom radim sa većinom jela, jer mi je tako jednostavnije a i radije svakom jelu dodam neku svoju osobnu notu.  Po receptu palačinke su se trebale prvo složiti i zamrznuti (što možda i nije loša ideja ali ja ju eto nisam isprobala) pa ispeći u pećnici, ali meni je bilo jednostavnije ispržiti ih u ulju na klasičan način pohanja. Na ovaj sam se recept odlučila jer sam u hladnjaku imala 1 patliđan i nešto malo paprike pa sam tako bez nekih velikih troškova napravila ukusan, jeftin i zasitan ručak. Jer, patliđani su po svom sastavu i punoći okusa namirnica koja sasvim lako može zamijeniti meso u prehrani.  Evo mog recepta za pohane palačinke sa patliđanima:

Potrebno:

  • 10 slanih palačinki
  • 1 patliđan
  • 2 crvene paprike roge
  • 1 luk
  • 3 dl soka od paradajza (ili konzerva pelata)
  • brašno, 2 jaja i mrvice za paniranje
  • ulje za pohanje
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Ispeći palačinke.
  2. Za ratatouille na ulju pržiti nasjeckan luk i papriku, dodati patliđan narezan na sitne kockice koji se prije toga treba nasoliti i pustiti oko 30 min odstajati da se ocijedi gorčina. Ocijeđeni patliđan isprati pod vodom pa ga tek onda dodati luku i paprici.
  3. Kratko poržiti pa dodati paradajz, začiniti po ukusu i pirjati dok povrće ne omekša.
  4. Na svaku palačinku stavljati po žlicu nadjeva, presložiti ih kao đepiće (pogledaj slike)
  5. Neispuštajući složenu palačinku iz ruku oprezno panirati, prvo u brašno pa u jaja pa u mrvice i odlagati na pladanj.
  6. Pržiti u dosta vrućeg ulja s jedne i druge strane dok ne porumene. Pržiti prvo onu stranu sa koje je palačinka zatvorena da se čim prije zapeče kako se ne bi razdvajala.
  7. Ocijediti višak masnoće s pečenih palačinki na papirnom ubrusu.

Poslužiti uz zelenu salatu ili umake po želji. Moji su ih klinci radije jeli uz ketchup i majonezu.

Dobar tek!

Više o patliđanu i ostalom povrću pročitajte ovdje…

Recept u slikama:

Printaj ...

Komentari

  1. 4.10.2010. u 3:32

    Danijela

    Ovo izgleda super, ali to ću raditi jedan dan kad stvaaarno ne budem imala nikakvih obaveza 🙂

  2. 4.10.2010. u 5:50

    Sandra

    Ovo je stvarno jedno jako ukusno jelo ali možda sam zaboravila napomenuti u postu, za napraviti takav ručak vam doista ne treba tako puno vremena kako se to na prvi pogled čini. Ja sam ga napravila za 1,5 sat. Sve je stvar organizacije.

    Da pojasnim:
    Ja kod ovoga jela najprije ogulim i nasjeckam patliđane pa dok se oni cijede pečem palačinke. Palačinke pečem uvijek u dvije tavice pa sam duplo brže gotova 😉 a za ispeći 10 palačinki dovoljno je 15 minuta (ako imate dobre plinske plamenike 😉 ) Tada slijedi priprema ratatouillea koji je gotov za svega 20-30 min (zavisi na kakvoj se vatri krčka). Slijedi punjenje palačinki, paniranje i pohanje i to je to! Ja sam uz ovo jelo skuhala još i gotovu juhu od gljiva iz vrećice 🙂
    Napominjem da sam rijetko kad sama dok kuham – uvijek je tu pokraj svo troje moje djece koji su nekad jako dobri i ostave me na miru da skuham bez da me zivkaju svako malo za nešto, ali najčešće je tu uz kuhanje rješavanje još sto stvari sa strane – pa jedan ide piškiti, pa drugi kakati, pa trebaju soka, pa ne znaju nacrtati macu, pa bi bojali sa temperama, pa Matku treba pomoć oko zadaće…ima toga 😀 Bitna je volja 😉
    Samo hrabro!

    Lijep pozdrav
    Sandra

  3. 12.10.2010. u 3:04

    Danijela

    Trebala bih uskoro imati jednu gošću vegetarijanku, pa ću joj vjerovatno ovo ponuditi. Ali i moj je muž, zakleti mesojed, zaslinio kad ih je vidio 🙂

  4. 12.10.2010. u 3:12

    Sandra

    hehehe, vjerujem da je 😉
    Ove su palačinke, što zbog pohunga što zbog punjenja s patliđanom, jako zasitne pa stoga vjerujte, mogu zadovoljiti i ‘mesojedačke’ potrebe 😀

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik