Quiche LorraineOvo bi jelo laičkim riječnikom ustvari bilo pita od jaja,sira i špeka, sa prhkim tijestom. Naziv joj dolazi od fr. quiche (čitaj kiš) što znači plosnata otvorena pita s pikantnim nadjevom od jaja, a najpoznatiji quiche naziv je dobio po kraju iz kojeg potječe – Alsace Lorraine (čitaj Loren) u sjeveroistočnoj Francuskoj gdje se tradicionalno posluživao za prvosvibanjske praznike, iza pečenog odojka 😉 Dakle, Quiche Lorraine je lagani i jednostavan ručak koji nam u raznim varijantama često znam raditi, samo mijenjam vrste nadjeva. Podloga se radi samo od brašna i margarina (što gotovo uvijek imam u kuhinji), a nadjev po želji, ili od špeka, suhog vrata, šparoga, gljiva ili tikvica, sve se posipa sa sirom i zalije smjesom jaja i kiselog vrhnja. Jednostavno, praktično i brzo gotovo. Moja preporuka je uz ovakav Quiche Lorraine poslužiti neku gustu juhu kao predjelo.

Quiche Lorraine

Potrebno:

  • 15 dag brašna
  • 7 dag margarina ili maslaca
  • žlica-dvije vode
  • 1 luk
  • 15 dag mesnatog špeka
  • malo suhog vrata
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 2 jaja
  • 10 dag sira gaude
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Od brašna i margarina uz dodatak malo vode i soli umijesiti srednje tvrdo tijesto.
  2. Razvaljati ga na veličinu okruglog kalupa za torte ili vatrostalne posude.
  3. Kalup premazati uljem i pobrašniti, pa ga obložiti razvaljanim tijestom, tako da rubovi budu oko 2 cm visoko. Izbockati tijesto vilicom, pa ga peći u pećnici na 220℃ oko 25 min. Kako se tijesto prilikom pečenja ne bi odiglo, preko tijesta treba staviti foliju pa preko nje rasporediti 2 šalice graha ili riže – to će spriječiti odizanje tijesta a ispeći će se dovoljno. Taj grah ili rižu možete pospremiti kasnije u vrećicu i koristiti duže vrijeme samo u tu svrhu. Tijesto treba peći sa grahom ili rižom 10 min a potom rižu maknuti pa peći još 15 min.
  4. U međuvremenu, na malo ulja popržiti jedan nasjeckan luk i špek.
  5. U zdjeli pjenjačom umutiti jaja i vrhnje, povegetiti i popapriti.
  6. Izvaditi tijesto iz pećnice, rasporediti po njemu nadjev od špeka i luka, posipati ribanim sirom i zaliti mješavinom jaja i vrhnja.
  7. Sve skupa peći još 30 min na 180℃ dok se nadjev  ne stvrdne i ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Poslužiti uz zelenu salatu kristalku i juhu od rajčice.

Dobar tek uz Quiche Lorraine!

Zanimljivosti o jajima…

Recept u slikama:

Quiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche Lorraine

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Jana

    pretpostavljam da ide 7 dag margarina, a ne 70;)

    Prije par dana sam radila i pitu s porilukom i čak je i mužiću bila fina…

  • Sandra

    Evo, ispravljen margarin 😉 Hvala Jana!

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Slavonska gibanica

Odabrati božićni menu za nekoga je lako, za nekoga teško no velika većina nas ...

Brzi ljetni kolač

Iako će se na ovakav tip nepečenog kolača u svako doba odlučiti svatko tko ...

Čokoladne kuglice

Evo konačno završih sve slastičarske poslove za sutrašnju Bruninu feštu. Napravila sma dosta toga ...

Praščići za sreću

Da praščići mogu donositi sreću saznala sam baš danas dok sam bila u potrazi ...

Gratinirani krumpir (Gratin Dauphinois)

Gratiniranje je postupak pripreme hrane u pećnici, zalivene vrhnjem, bechamelom ili nečim sličnim s ...

Kolač od mandarina – sočni biskvit koji može napraviti svatko

Kolač od mandarina doista je super sočni biskvit koji može napravit svatko, pa čak ...