Predbilježi se na: članke | komentare


Quiche Lorraine

2 komentara

Objavljeno u Mesna jela, Recepti, Ručak | 2 komentara

Ovo bi jelo laičkim riječnikom ustvari bilo pita od jaja,sira i špeka, sa prhkim tijestom. Naziv joj dolazi od fr. quiche (čitaj kiš) što znači plosnata otvorena pita s pikantnim nadjevom od jaja a najpoznatiji quiche naziv je dobio po kraju iz kojeg potječe – Alsace Lorraine (čitaj Loren) u sjeveroistočnoj Francuskoj gdje se tradicionalno posluživao za prvosvibanjske praznike, iza pečenog odojka ;) Ovo je lagani i jednostavan ručak koji nam u raznim varijantama često znam raditi, samo mijenjam vrste nadjeva. Podloga se radi samo od brašna i margarina (što gotovo uvijek imam u kuhinji) a nadjev po želji, ili od špeka, suhog vrata, šparoga, gljiva ili tikvica, sve se posipa sa sirom i zalije smjesom jaja i kiselog vrhnja. Jednostavno, praktično i brzo gotovo. Moja preporuka je uz ovakvu pitu poslužiti neku gustu juhu kao predjelo.

Potrebno:

  • 15 dag brašna
  • 7 dag margarina ili maslaca
  • žlica-dvije vode
  • 1 luk
  • 15 dag mesnatog špeka
  • malo suhog vrata
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 2 jaja
  • 10 dag sira gaude
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Od brašna i margarina uz dodatak malo vode i soli umijesiti srednje tvrdo tijesto.
  2. Razvaljati ga na veličinu okruglog kalupa za torte ili vatrostalne posude.
  3. Kalup premazati uljem i pobrašniti, pa ga obložiti razvaljanim tijestom, tako da rubovi budu oko 2 cm visoko. Izbockati tijesto vilicom, pa ga peći u pećnici na 220℃ oko 25 min. Kako se tijesto prilikom pečenja ne bi odiglo, preko tijesta treba staviti foliju pa preko nje rasporediti 2 šalice graha ili riže – to će spriječiti odizanje tijesta a ispeći će se dovoljno. Taj grah ili rižu možete pospremiti kasnije u vrećicu i koristiti duže vrijeme samo u tu svrhu. Tijesto treba peći sa grahom ili rižom 10 min a potom rižu maknuti pa peći još 15 min.
  4. U međuvremenu, na malo ulja popržiti jedan nasjeckan luk i špek.
  5. U zdjeli pjenjačom umutiti jaja i vrhnje, povegetiti i popapriti.
  6. Izvaditi tijesto iz pećnice, rasporediti po njemu nadjev od špeka i luka, posipati ribanim sirom i zaliti mješavinom jaja i vrhnja.
  7. Sve skupa peći još 30 min na 180℃ dok se nadjev  ne stvrdne i ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Poslužiti uz zelenu salatu kristalku i juhu od rajčice.

Dobar tek!

Zanimljivosti o jajima…

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Recepti iz bilježnice bake Ane - svakodnevni kolači IŠLERI Tijesto: 14 dag maslaca 20 dag brašna 7 dag šećera u prahu 1 žutanjak 3 žlice kakoa Zamijesiti, razvaljati tanko i rezati ...

  • Za pripremu današnjeg ručka bila sam vođena idejom: kako potrošiti previše odmrznutog pilećeg bijelog mesa od jučer a da to ne bude klasično i dosadno. Uvijek kad idem raditi nešto novo trudim se da vizualn ...

  • Sinoć mi se opet dogodilo da sam ispekla previše palačinki za večeru pa sam ih lijepo zamotala u prozirnu foliju i iskoristila za današnji ručak. Kako se ne bih ponavljala sa pohanim palačinkama koje najčeš ...

  • Recepti iz bilježnice bake Ane - sitni kolači JULKA ŠNITE Lisnato tijesto peći u dva dijela. Jedan dio peći sa tijestom, a s drugim posebno pečenim pokriti kad je gotovo. Tijesto: 15 dag šeće ...

  • Danas je opet bio jedan od onih dana kada sam se sa djecom zadržala predugo vani. Uletitli smo u stan oko podne a ručak je morao biti gotov brzinom svjetlosti jer su bili ‘gladni, pregladniii’. Budući da tj ...

2 komentara na “Quiche Lorraine”

  1. Jana ...
    28. 04. 2010. at 08:07

    pretpostavljam da ide 7 dag margarina, a ne 70;)

    Prije par dana sam radila i pitu s porilukom i čak je i mužiću bila fina…

  2. Sandra ...
    28. 04. 2010. at 08:36

    Evo, ispravljen margarin ;) Hvala Jana!

Komentiraj

Označena polja obavezna *

*

CAPTCHA Image

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>