Predbilježi se na: članke | komentare

Punjene mesne rolice u umaku od vrhnja

1 komentar

Iako je vani nesnosno vruće, ručak se spremiti mora ;) Obično nedjeljom spremam nekakva pečenja za koja mi treba malo više vremena za pripremu a i naravno, pećnica. Danas to nije dolazilo u obzir jer je prevruće, pa sam složila ove fine rolice od svinjskog karea, punjene pancetom i sirom u umaku od vrhnja. Za prilog sam skuhala domaće mlince i sasvim su se fino sljubili s mesom u umaku. Uz juhicu od mladog graška i salatu od krastavaca bio je ovo jako fini ručak. Dobroo, još bi veća ugoda bila da sam kuhala u npr. nekoj otvorenoj kuhinji u debelom hladu velikih borova s pogledom na plažu na koju se odeš rashladiti dok se meso krčka u tavici i zaglušujuću buku cvrčaka….ahhhh mašta radi svašta :D

Potrebno:

  • 10 odrezaka svinjskog karea
  • 10 tankih šnita pancete
  • malo ribanog sira trapista ilu topljenog sira u listićima
  • čačkalice, šalica brašna
  • 1 dl bijelog vina
  • 4 dl vode
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 1/2 žličice šećera
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Kare tanko istući batom za meso, na svaki komad staviti malo pancete i sira, zarolati i pričvrstiti čačkalicom.
  2. Uvaljati rolice u brašno pa ih popržiti sa svih strana na maslacu. ( u brašno se umaču jer će se prilikom naglog pečenja na površini stvoriti korica koja će zadržati mekoću unutar rolice, a od istog će se brašna kasnije prilikom pirjanja umak zgusnuti)
  3. Izvaditi rolice na stranu, dodati na masnoću od pečenja vino, kratko prokuhati, doliti vodu i kiselo vrhnje,začiniti i  pustiti da zakuha.
  4. Dodati u umak rolice, pa poklopljeno na tihoj vatri pirjati oko 40 min dok meso ne omekša. Po potrebi doliti malo vode ili ako je prerijetko dodati malo razmućenog gustina.
  5. Poslužiti uz kuhane mlince ili debele domaće rezance, salatu po želji, i naravno čašu finog hladnog bijelog vina.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Ovo jelo sam pripremila sa svinjetinom ali mislim da bi jednako ukusno bilo i sa nekom drugom vrstom mesa, npr. pilećim ili purećim prsima. Bitno je samo da su odresci tanki! POTREBNO: 9-10 odrezak ...

  • Evo konačno uhvatih malo vremena da napišem recept za ovo fino jelo koje sam spremala još prošle nedjelje za ručak. Ovakva su jela idealna kada pripremate ručak za više ljudi jer se puno mesa može pirjati i ...

  • Tumarajući s klincima po dućanu, danas sam nam onom odjelu sa hladnjačama gdje stoji meso pronašla zgodno malo pakiranje već narezanih telećih šnicli. Teletinu ne pripremam često, jer niti cijenom niti izbo ...

  • Odresci svinjskog buta u umaku i sa tjesteninom kao prilogom su receptura za ručak sa najboljom prolaznom ocjenom kod mojih doma. Meso pripremljeno na ovakav način je mekano i podatno a umak na bazi luka i ...

  • Mogla bih početi ovaj post kao: "...Onaj osjećaj kada imate potrebu jesti nešto šareno-proljetno i baš fino!" Jer upravo taj osjećaj sam imala neki dan pripremajući ovo jelo za ručak. Oni koji me prate na o ...

  1. Valentina ...

    Fino, mekano,meso, kiselkasti umak… njam..:)

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


+ 7 = 14