Početna Recepti Kolači Jednostavni kolači Prhka pita sa šumskim voćem

Prhka pita sa šumskim voćem

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPrhka pita sa šumskim voćem (Crispy pie with berries ) dogodila se sasvim slučajno i neplanirano. Danas sam opet išla u nabavku namirnica za ručak i kolač bez ikakvog plana i bez ideje što bih uopće mogla napraviti. Dogodi mi se povremeno takva stihijska šopingacija i koliko god bila ljuta sama na sebe u tim trenucima zbog svoje neorganiziranosti, nekako sam uvijek  svjesna činjenice da ću na taj način ako ništa drugo iznenaditi samu sebe i napraviti nešto neobično: ili jako fino ili totalni promašaj, sredine nema. Tako je i bilo. U košarici se tako uz ostalo za ručak našlo i jedno pakiranje zamrznutog šumskog voća. Nisam htjela ništa preskupo i ništa prezahtjevno pa odlučih probati napraviti jednu prhku voćnu pitu od onoga što sam imala u fridgu. Jela sam sličnu pitu kod jedne tete jednom davno i okus mi je bio fenomenalan a ideju za recept dobih sa bloga Vali vole torte 😉 Kolač je ispao iznenađujuće dobro (iznenađujuće zato što ja inače nisam pretjerani ljubitelj prhkih kolača i pita ali ova kombinacija me oborila s nogu). Dakle, za ovaj fini kolač/tortu ne trebate ništa drugo doli jaja, brašno, šećer i šumsko voće i dobit ćete slasticu u kojoj se savršeno upotpunjuju kiselkasti okus voća i hruskava zapečena korica od bjelnjaka sa šećerom a sve na prhkoj podlozi koja tijekom pečenja upije sok od voća i bjelanjaka.  Jednostavno, zar ne? Evo recepta:

Crispy pie with berries

Potrebno:

OLYMPUS DIGITAL CAMERAZa prhko tijesto:

  • 15 dag margarina ili maslaca
  • 12 dag šećera
  • 30 dag brašna (glatkog)
  • 2 vanilin šećera
  • 2 žumanjka
  • prstohvat soli

Za nadjev:

  • 40 dag zamrznutog šumskog voća
  • 4 bjelanjka
  • 20 dag šećera u prahu

Priprema:

  1. Od svih sastojaka umijesiti prhko tijesto. Od tijesta odvojiti 1/4 od koje ćete naknadno oblikovati rub. Razvaljati veći komad tijesta na veličinu okruglog kalupa (28 cm promjera) pa ga premjestiti u namašćen i pobrašnjen lim. Izbockati ga vilicom pa peći u prethodno zagrijanoj peći na 180ºC 10 min. Izvaditi kalup sa tijestom, malo rashladiti pa od ostatka tijesta oblikovati rub (prvo napraviti valjčić pa ga utiskati prstima oko kalupa)
  2. Dok se tijesto peče, od bjelanjaka umutiti mikserom čvrsti snijeg pa tada u njega umiksati postepeno i šećer u prahu. Na kraju kuhačom umiješati šumsko voće koje ste prethodno odmrznuli i ocijedili od viška tekućine. Smjesu od bjelanjaka i voća rasporediti po polupečenom tijestu, poravnati pa peći do kraja  na 150ºC još 45 min.
  3. Sa pečenog  i malo prohlađenog kolača skinuti obruč i poslužiti rezano na deblje šnite.

Po želji posipati šećerom u prahu 🙂

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS

  • For the puff pastry dough: 150 g butter, 120 g  of sugar, 300 g of flour (smooth), 2 vanilla sugar, 2 egg yolks, pinch of salt
  • For the filling: 400 g of frozen forest fruits, 4 egg whites, 200 g of powdered sugar

PREPARATION:

  • Of all the ingredients knead dough crisp. From dough separate the quarter of which will subsequently form a rim. Roll out larger piece of dough the size of a round mold (28 cm diameter) and move it into a greased and floured sheet. Top of surface of the dough with a fork and bake it in a preheated oven at 180 ° C for 10 min. Remove mold with dough from the oven, cool a bit, and the rest of the dough to form a rim (do first roller so you press down with your fingers around the mold)
    While the pastry bakes, whisk the egg whites, and then it gradually mix in the powdered sugar. At the end of a wooden spoon mix berries that you previously unfreeze and wrung of excess fluid. A mixture of egg whites and fruit spread on half-baked dough, flatten and bake until the end of the 150ºC another 45 min.
    With the baked and cooled cake remove the ring and serve cut into thick slices.
    If desired, sprinkle with powdered sugar 🙂

 

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Printaj ...

Komentari

  1. 21.1.2013. u 3:06

    međimurkaaa

    Super kolač, nešto slično i ja napravim, ..lp

  2. 14.3.2013. u 9:41

    Andreja

    Radila sam danas ovu pitu, nema je više!
    Ja i moje kolegice smo oduševljene!
    Lp

  3. 16.3.2013. u 7:19

    ruzica

    Voće maksimalno ocijedim ali mi uvijek donji dio kolača ostane “mokar” i gnjecav. Nije kao na slici. Zašto, što krivo radim?

  4. 17.3.2013. u 9:49

    admin

    Eh Ružice, pa nije ni meni donji dio kolača bio potpuno suh. Naprotiv, od dolje se lijepo zapeče, ali ovaj dio koji je u dodiru s voćnim nadjevom uvijek bude malo gnjecav 😉

  5. 2.4.2014. u 10:54

    Ivana

    Pozdrav! Dali umjesto šumskog voća mogu ići višnje ili možda neko drugo voće? Unaprijed hvala! Imate super recepte! 🙂

  6. 3.4.2014. u 10:08

    Sandra Gašparić

    Da, mogu ići višnje ili bilo koje drugo voće više volite 😉

  7. 4.4.2014. u 8:25

    Ivana

    Jučer sam napravila sa šumskim voćem i super je, nestala je u “dim”….svima se svidjela….! 🙂 Uskoro ću isprobati i sa višnjama, pa javim kako je ispala…! Pozzzz! 🙂

  8. 12.4.2014. u 6:06

    Ivana

    Ako pravim u plehu dali moram napraviti duplu mjeru od svih navedenih sastojaka? Pleh bi bio srednje velicine.

  9. 12.4.2014. u 10:26

    Sandra Gašparić

    Ne morate baš duplu mjeru, ali povećajte sastojke za recimo trećinu 😉

  10. 21.10.2014. u 7:50

    Dubravka Dabic

    Sandra, thx 😉

  11. 21.10.2014. u 10:19

    Sandra Gašparić

    No problemo 🙂

  12. 19.2.2015. u 6:58

    cukrica04

    Pozz iz Ck
    Izgleda super, radim za vikend.

  13. 3.10.2015. u 2:26

    Biljana

    Pozdrav,
    Sta se meni moglo desiti da uopste ne mogu da dobijem kompaktnu masu u donjem sloju? Uopste ne mogu da napravim testo, nego skroz izmrvljeno testo 🙁 STavljala sam po merama iz recepta.

  14. 3.10.2015. u 5:14

    Sandra Gašparić

    Prhko tijesto u početku bude tako izmrvljeno, i doista se čini kao da se od njega neće moći oblikovati ništa, no već nakon nekoliko minuta tiskanja tijesta rukama, od topline ruku ono se počne fino formirati i postane kompaktno, čak i ljepljivo…Ako nemate volje razvaljavati tijesto, možete ga rukama natiskati u kalup u ravnomjernom sloju 😉

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik