Predbilježi se na: članke | komentare

Pita zeljanica i pita krumpiruša

7 komentara

Pita zeljanica i pita krumpirušaJednom davno, dok sam još sa obitelji živjela u progonstvu nakon rata, sa nama je u istom kućanstvu jedan period živjela jedna draga obitelj iz Dervente. Iako je kuhinju i taj kulinarski dio u svojim rukama držala moja baka, gospođa Razija iz Dervente je ponekad znala skuhati nešto autohtono bosansko, za promjenu. I bile su to jako dobrodošle promjene i svima su nam se svidjele. Neopisiv je gušt bio gledati ju kako razvlači velike kore za pite s takvom lakoćom i kako ih puni raznim nadjevima. Nikada prije, a ni poslije nisam jela tako ukusan burek s mesom ili pitu krumpirušu i zeljanicu. Kako smo od bake opet donijeli svježe ubrano mlado zelje, odlučila sma ga ovaj put ne zamrznuti nego pripremiti na način kako ga još nisam nikad slagala – kao pitu zeljanicu. Domaće kore sa savijače nisam nikad pokušala doma sama napraviti, a kako je ovih dana nesnosno vruće i nemam baš volje za takve egzibicije ;) Mada sam od nekoliko žena koje to rade same čula da to stvarno nije problem i da je gotovo za čas. Ovaj put nisam željela riskirati s tim pa sam napravila pite sa kupovnim tankim korama za savijače. Dobra je to opcija za pripremu takvih jela, jer su gotova za čas i nema puno petljancije sa takvim ručkom, iako je okus pite s domaćim korama nenadmašiv i puno bolji. Ali, tko kaže da ovakva jela mogu pripremiti samo vrhunski znalci i iskusni kuhari ;) Ja sam uvijek za opciju – sve se može, samo je potrebna ideja :)

Pitu krumpirušu često radim i jednostavno je obožavam. Ponekad u nju ubacim mljeveno meso i jednako je ukusna. Moji ukućani i nisu baš oduševljeni s tim i pojedu je onako, tek toliko da meni udovolje i uvijek kada pripremam to za ručak, napravim još  nešto dodatno i za njih. Ovaj put je to bila gusta juha od tikvica i reš pečeni špek na naglo. Uz zeljanicu i krumpirušu, odlična kombinacija.

Pita zeljanica i pita krumpiruša

Potrebno:

  • 1 pakiranje gotovih kora za savijače
  • 1 manja glavica kupusa
  • 3 luka
  • 1 kg krumpira
  • kocka za juhu, vegeta, sol, papar

Priprema:

Pita zeljanica:

  1. Na malo ulja pržiti nasjeckan luk dok ne požuti, pa na njega istresti narezano zelje. Ako je zelje jako mlado nije ga potrebno blanširati prije.
  2. Začiniti vegetom (soli) i paprom pa pirjati dok zelje ne omekša. Eventualno dodati malo vode (oko 2 dl) pa propirjati do kraja.
  3. Tim nadjevom puniti kore, zarolati ih u savijaču i slagati u namašćen lim za pečenje.

Pita krumpiruša:

  1. Krumpir oguliti i naribati na ribež.
  2. 2 luka također  naribati na ribež.
  3. Pomiješati i dobro začiniti krumpir i luk, vegetom, soli i paprom, pa tim nadjevom puniti kore, zarolati ih i slagati u lim za pečenje.

Izrada:

  1. Gotove savijače premazati sa malo otopljenog maslaca i peći na 180℃ oko 20 min.
  2. U međuvremenu u manjem loncu zavriti 2,5 vode sa pola kocke za juhu (za preljev pite)
  3. Nakon 20-tak minuta izvaditi savijače iz pećnice i preliti ih kuhanim preljevom. Vratiti u pećnicu i ispeći do kraja (još nekih 15-tak minuta) dok ne dobije lijepu zlaćanu koricu.
  4. Savijače zapečene s ovim preljevom su jaaaako ukusne i sočne iznutra a krckave izvana.

Pite su ukusne  i ako ih poslužite same, bez priloga, ali uz njih paše i pečeni špek na naglo ili npr. carsko meso.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Priprema ručka sa mljevenim mesom meni je oduvijek nekako najjednostavnija jer je toliko mogućih varijacija koje se sa njim mogu izvesti pa je tako i ova mesna pita konačno došla na red za objavu ;) Moram p ...

  • 'Armirana krumpiruša' zato, jer je to obična krumpiruša samo malkice pojačana 'armaturom' odnosno mljevenim mesom ;) Dakle, možete ovo jelo slagati s mesom ili bez mesa, kako vam volja. Moji doma najviše vo ...

  • Nedavno sam u potrazi za jednim sasvim drugim receptom na Coolinariki naletila na ovaj recept koji me i slikom i sastavom uvjerio da potragu završim i da za ručak napravim baš to. I odluka je bila dobra jer ...

  • Ako ste mislili da je receptima s tivkvicama došao kraj, varate se ;) Jer, sezona tikvica još uvijek traje i meni je naprosto žao ne iskoristiti ih do kraja i ne smisliti još nešto novo što do sad nisam pro ...

  • Budući smo danas za ručak imali 'samo' tjesteninu sa umakom od vrhnja i špeka, odlučila sam moje gladuše dodatno nahraniti ovim finim štruklima. Ovo je u biti savijača sa sirom i jabukama, samo smo mi od na ...

  1. Kad Djonijeva baka radi zeljove štrukle nadjev bude smeđ – što će reći ‘ubije zelje’, ali te štrukle su fineee, masneee i papreneee ;-)

  2. P.S. i može i bez tete vegete…

  3. Je je, i ja sam čula te priče o maaasnim i paprenim zeljanicama ;) Ove moje su više light varijanta pite :)

  4. Naravno da može bez vegete! Pa ja u svakom receptu navedem kao začine vegetu, sol i papar baš zbog toga jer su ljudi različiti i svako kuha prema svojim navikama i željama, pa u ovisnosti od toga u jela stavlja vegetu ili sol. Ja osobno sam navikla na vegetu i koristim ju u skoro u svim jelima. Kome to smeta, naravno da umjesto vegete može u jelo ubaciti sol!

  5. zvezdica zaspanka ...

    Evo pravila sam pitu zeljanicu,i ekstra je.Pravila sam je i prije ali moj suprug se oduševio,rekao je da mi tako dobro nije dugo uspjela.hvala…

  6. Oprostite, koji kupus stavite?

  7. Obično stavim onaj koji mi dođe pod ruku u trgovini ;) Najbolje bi bilo da je uvijek sa mladim kupusom jer on ima baš finu slatkastu notu no u nedostatku takvog, dobro dođe bilo koji..samo da je zeleni.

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


6 × = 48

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>