Predbilježi se na: članke | komentare

Pita zeljanica i pita krumpiruša

7 komentara

Pita zeljanica i pita krumpirušaJednom davno, dok sam još sa obitelji živjela u progonstvu nakon rata, sa nama je u istom kućanstvu jedan period živjela jedna draga obitelj iz Dervente. Iako je kuhinju i taj kulinarski dio u svojim rukama držala moja baka, gospođa Razija iz Dervente je ponekad znala skuhati nešto autohtono bosansko, za promjenu. I bile su to jako dobrodošle promjene i svima su nam se svidjele. Neopisiv je gušt bio gledati ju kako razvlači velike kore za pite s takvom lakoćom i kako ih puni raznim nadjevima. Nikada prije, a ni poslije nisam jela tako ukusan burek s mesom ili pitu krumpirušu i zeljanicu. Kako smo od bake opet donijeli svježe ubrano mlado zelje, odlučila sma ga ovaj put ne zamrznuti nego pripremiti na način kako ga još nisam nikad slagala – kao pitu zeljanicu. Domaće kore sa savijače nisam nikad pokušala doma sama napraviti, a kako je ovih dana nesnosno vruće i nemam baš volje za takve egzibicije ;) Mada sam od nekoliko žena koje to rade same čula da to stvarno nije problem i da je gotovo za čas. Ovaj put nisam željela riskirati s tim pa sam napravila pite sa kupovnim tankim korama za savijače. Dobra je to opcija za pripremu takvih jela, jer su gotova za čas i nema puno petljancije sa takvim ručkom, iako je okus pite s domaćim korama nenadmašiv i puno bolji. Ali, tko kaže da ovakva jela mogu pripremiti samo vrhunski znalci i iskusni kuhari ;) Ja sam uvijek za opciju – sve se može, samo je potrebna ideja :)

Pitu krumpirušu često radim i jednostavno je obožavam. Ponekad u nju ubacim mljeveno meso i jednako je ukusna. Moji ukućani i nisu baš oduševljeni s tim i pojedu je onako, tek toliko da meni udovolje i uvijek kada pripremam to za ručak, napravim još  nešto dodatno i za njih. Ovaj put je to bila gusta juha od tikvica i reš pečeni špek na naglo. Uz zeljanicu i krumpirušu, odlična kombinacija.

Pita zeljanica i pita krumpiruša

Potrebno:

  • 1 pakiranje gotovih kora za savijače
  • 1 manja glavica kupusa
  • 3 luka
  • 1 kg krumpira
  • kocka za juhu, vegeta, sol, papar

Priprema:

Pita zeljanica:

  1. Na malo ulja pržiti nasjeckan luk dok ne požuti, pa na njega istresti narezano zelje. Ako je zelje jako mlado nije ga potrebno blanširati prije.
  2. Začiniti vegetom (soli) i paprom pa pirjati dok zelje ne omekša. Eventualno dodati malo vode (oko 2 dl) pa propirjati do kraja.
  3. Tim nadjevom puniti kore, zarolati ih u savijaču i slagati u namašćen lim za pečenje.

Pita krumpiruša:

  1. Krumpir oguliti i naribati na ribež.
  2. 2 luka također  naribati na ribež.
  3. Pomiješati i dobro začiniti krumpir i luk, vegetom, soli i paprom, pa tim nadjevom puniti kore, zarolati ih i slagati u lim za pečenje.

Izrada:

  1. Gotove savijače premazati sa malo otopljenog maslaca i peći na 180℃ oko 20 min.
  2. U međuvremenu u manjem loncu zavriti 2,5 vode sa pola kocke za juhu (za preljev pite)
  3. Nakon 20-tak minuta izvaditi savijače iz pećnice i preliti ih kuhanim preljevom. Vratiti u pećnicu i ispeći do kraja (još nekih 15-tak minuta) dok ne dobije lijepu zlaćanu koricu.
  4. Savijače zapečene s ovim preljevom su jaaaako ukusne i sočne iznutra a krckave izvana.

Pite su ukusne  i ako ih poslužite same, bez priloga, ali uz njih paše i pečeni špek na naglo ili npr. carsko meso.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Priprema ručka sa mljevenim mesom meni je oduvijek nekako najjednostavnija jer je toliko mogućih varijacija koje se sa njim mogu izvesti pa je tako i ova mesna pita konačno došla na red za objavu ;) Moram p ...

  • 'Armirana krumpiruša' zato, jer je to obična krumpiruša samo malkice pojačana 'armaturom' odnosno mljevenim mesom ;) Dakle, možete ovo jelo slagati s mesom ili bez mesa, kako vam volja. Moji doma najviše vo ...

  • Nedavno sam u potrazi za jednim sasvim drugim receptom na Coolinariki naletila na ovaj recept koji me i slikom i sastavom uvjerio da potragu završim i da za ručak napravim baš to. I odluka je bila dobra jer ...

  • Ako ste mislili da je receptima s tivkvicama došao kraj, varate se ;) Jer, sezona tikvica još uvijek traje i meni je naprosto žao ne iskoristiti ih do kraja i ne smisliti još nešto novo što do sad nisam pro ...

  • U potrazi za idejom za ručak nabasala sam neki dan na netu na ovaj super receptić za mesnu pitu. Klasičnu mesnu pitu sa tankim korama za savijače radim relativno često jer smo doma svi ljubitelji bureka a m ...

  1. Kad Djonijeva baka radi zeljove štrukle nadjev bude smeđ – što će reći ‘ubije zelje’, ali te štrukle su fineee, masneee i papreneee ;-)

  2. P.S. i može i bez tete vegete…

  3. Je je, i ja sam čula te priče o maaasnim i paprenim zeljanicama ;) Ove moje su više light varijanta pite :)

  4. Naravno da može bez vegete! Pa ja u svakom receptu navedem kao začine vegetu, sol i papar baš zbog toga jer su ljudi različiti i svako kuha prema svojim navikama i željama, pa u ovisnosti od toga u jela stavlja vegetu ili sol. Ja osobno sam navikla na vegetu i koristim ju u skoro u svim jelima. Kome to smeta, naravno da umjesto vegete može u jelo ubaciti sol!

  5. zvezdica zaspanka ...

    Evo pravila sam pitu zeljanicu,i ekstra je.Pravila sam je i prije ali moj suprug se oduševio,rekao je da mi tako dobro nije dugo uspjela.hvala…

  6. Oprostite, koji kupus stavite?

  7. Obično stavim onaj koji mi dođe pod ruku u trgovini ;) Najbolje bi bilo da je uvijek sa mladim kupusom jer on ima baš finu slatkastu notu no u nedostatku takvog, dobro dođe bilo koji..samo da je zeleni.

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


× 8 = 16