Prikaz pita lepinje punjene piletinomPita lepinje (pita kruh, pita bread) okrugla su i šuplja peciva koja se tradicionalno koriste u većini bliskoistočnih zemalja iako sama riječ ‘pita’ = lepinja  dolazi iz grčkog govornog područja. Pita lepinje su karakteristične po tome što se prilikom pečenja napušu i tako se unutar njih stvori idealan prostor za kakvo sočno punjenje. Tako ćete u različitim zemljama naići na različite načine korištenja pita lepinja: u Grčkoj se u pite zamata gyros sa tzatziki umakom, u Turskoj je to kebab, a u Palestini, Libanonu i Israelu tipično punjenje pita je falafel.

Od svega nabrojanog, teško je bilo odlučiti se samo za jedno pa sam, kao i uvijek, smućkala neku svoju kombinaciju punjenja pita lepinje i to od piletine i povrća. Fini umak od jogurta i krastavca je upotpunio cijelu priču i dao ovom jelu onu potrebnu dozu svježine.

 

Pita lepinje s piletinom

POTREBNO:

Za pita lepinje:

  • 50 dkg brašna
  • 3 dl mlake vode
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 2 žličice soli
  • 1 žlica šećera
  • 1,5 dl maslinovog ulja

Za umak od piletine:

  • 40 dkg pilećih prsa (file)
  • 1,5 dl bijelog vina
  • 1 dl vode
  • 1 poriluk
  • 1 žuta paprika babura
  • sol, papar

Za umak:

  • 1 krastavac
  • 2 dl jogurta
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • sol, papar

PRIPREMA:

  1. Za lepinje umijesiti od svih sastojaka mekše dizano tijesto. Premazati tijesto uljem te ga ostaviti da počiva 30 min. Tada tijesto podijeliti u 8 manjih dijelova, oblikovati loptice, svaku tanko razvaljati na debljinu cca 4-5 mm. Tako razvaljane neka još odstoje 20-tak minuta. Pećnicu zagrijati na 230°C pa na papir za pečenje stavljati po dvije lepinje i odmah ih pogurnuti nazad u pećnicu. Lepinje su gotove nakon 5 minuta kada se napušu. Da bi lepinje dobro ispale i dobro se napuhale bitno je da tijesto bude tanko, da pećnica bude jako vruća i da budete brzi kod premještanja tijesta u pećnicu. Pita lepinje neće dobiti zlaćanu boju ali to je i karakteristično za njih, da budu gotovo bijele, no ne brinite, tako i treba biti i lepinje su savršeno pečene i spremne za punjenje.
  2. Za umak, pirjati na malo ulja narezan poriluk i papriku, dodati meso nasjeckano na stvarno sitne kockice, promiješati, sačekati da se okusi prožmu,  pa dodati vino i vodu, sol i papar, dobro promiješati pa pirjati dok sva tekućina ne ispari. Nakon što je sva tekućina isparila, pržiti meso i povrće uz miješanje da se lijepo zapeče. Primjetit ćete da je gotovo kada paprika fino zamiriše 😉
  3. Za umak pomiješati u posudi vrhnje, jogurt i tanko ribani krastavac, a začiniti po ukusu. Ako volite češnjak slobodno ga dodajte umaku.
  4. I sada je sve spremno za serviranje: svaku lepinju prerežite na dva dijela, ukoliko nije do kraja šuplja zarežite nožem kako biste dobili džep, stavite prvo žlicu-dvije umaka od jogurta, a zatim punjenje od piletine. Možete dodati i komadić zelene salate ili ribanog svježeg kupusa. I to je to – ukusan ručak ili večera je spreman! Dobar tek 🙂

Recept u slikama:

Priprema pita lepinje od dizanog tijestaPrikaz načina pečenja pita lepinjeNačin pripreme punjenja od piletine i povrćaPrikaz izrade i punjenja lepinjica

Oznake:

  • Prikaži komentare (2)

  • Sandra

    Znaci jelo je odlicno… meso ne mogu prehvaliti…
    Samo imam jedno pitanje… sta bi mogla napraviti sa greskom da mi se lepinje nisu napuhale?

    Hvala za odgovor i moram vam reci odlicni ste:) redovno kuham po vasim receptima 😉

  • Sandra Gašparić

    Draga imenjakinjo, da bi se lepinje napuhale morate ih peći na stvarno visokoj temperaturi u prethodno dobro zagrijanoj pećnici. Također je bitno da tijesto razvaljate što tanje možete. Ja sam prijemjetila da mi se ne napušu lijepo one lepinje koje nisam dovoljno tanko razvaljala.

  • Odgovori

Vaš e-mail neće biti objavljen. Obavezna polja označena su sa *

Komentar

  • Ime *

  • E-mail *

  • Webstranica


Pročitajte na ReciPeci i …

Jogurt pločice su idealni osvježavajući i zdravi snack

Ako u ovo toplo ljetno doba poželite nešto osvježavajuće i fino, jogurt pločice sa ...

Marinada za roštilj – tajna dobrog roštiljanja

Za pripremu dobrog roštilja bitno je nekoliko stvarčica poznavajući koje ćete i sami postati ...

Kolač na čaše sa nektarinama i jogurtom

Kada dođe ljeto i sezona breskvi i nektarina, nema ništa ljepše nego osladiti se ...

Punjeni francuski kruh

Punjeni francuski kruh idealan je kao zgodna zakuska kada očekujete kakvo dobro društvo i ...