Pikantna piletina u ogrtaču

Piletina je nekako postala najčešća vrsta mesa koja se nađe na mom meniju. Možda i zbog cijene jer mi je povoljnija od teletine i svinjetine, a opet svi ju u kući volimo pojesti. Dok sam ja bila mala piletina se pripremala jedino na saft ili cijelo pile pečeno u pećnici ili pohano, pa mi je ta monotonija u prpremanju učinila piletinu nekako odbojnom. I bilo je tako sve dok nisam sama počela kuhati i istraživati nove recepte, spajati okuse i začine, dodavati priloge. I tako bi svaki put obični komad piletine, čak i obično bijelo meso, postalo sasvim posebna i fina delicija. Ovaj put sam se odlučila za jednu kombinaciju piletine u kojoj bi se ispreplitali slani i pikantni okus pancete, slatkasti okus pilećih prsa i kiselkasto/slatkasti okus paradajza i kiselog vrhnja. Sve skupa sam zapakirala sa dosta naribanog sira, zapekla a uz prilog kao što su domaći njoki, ovo je bio stvarno jaaaaako fini ručak. Evo recepta, svidjet će vam, se sigurna sam

Potrebno:

pileća prsa (količina proizvoljna)
10-tak komada tanko narezane pancete
2 dl domaćeg tekućeg paradajza
2 dl vode
4 žlice kiselog vrhnja
2 mrkvice
1 luk, češanj češnjaka
15 dag sira trapista (gouda ili neki sličan)
5 žlica gustina + 5 žlica vode
vegeta, sol, papar

Priprema:

Pileća prsa narezati na tanje odreske, povegetiti ili posoliti pa svaki komad omotati komadom pancete.
Omotane odreske prepeći na ulju sa svih strana dok ne porumene. Izvaditi na stranu.
Na istom ulju pržiti sitno sjeckani luk i češnjak te mrkvicu koju je je dobro naribati na ribež prije toga. Pržiti kratko dok luk ne omekša. Doliti paradajz i vodu, začiniti po ukusu, umiješati i vrhnje. Kratko prokuhati, pa doliti gustin razmućen sa malo vode. Pustiti da zakuha.
Prepečene odreske složiti u namašćenu vatrostalnu posudu, zaliti pripremljenim umakom i posipati ribanim sirom. Zapeći u pećnici na 200ºC oko 30 min.

Poslužiti u posudi u kojoj se peklo uz njoke ili neku deblju tjesteninu. Fina zelena endivija će upotpuniti ručak. Dobar tek!

Recept u slikama:

Pročitajte i ...

Fina zapečena piletina
Od kako smo se preselili u Vukovar ne kuham često kao nekad i priznajem da mi to ne pada nimalo lako. Biti povremeno bez obaveze za kuhanje je o.k., ali kada se to dogodi dva ili tri dana za redom (jer tada ...
Jednostavna pileća prsa u kremastom umaku
Ovih sam dana nekako postala svjesna kako se kuhanje i poimanje hrane uz samo malo bezvoljnosti i apatije može pretvoriti u rutinu i nešto što se 'odrađuje' tek toliko da se odradi. OK, ručati se mora i nij ...
Sočni, zapečeni mlinci
Radni dan, bliži se odlazak doma nakon posla, od dan prije ništa se ne hladi u hladnjaku, u špajzi lagani 'propuh', a vama se jede nešto baš fino i toplo i po mogućnosti da je gotovo brzo? Pa evo rješenja.. ...
Svinjsko pečenje u finom umaku
Uskrsni su blagdani iza nas. Svi smo željno iščekivali te praznike, radovali se unaprijed farbanju jaja, kuhanoj šunkici i mladom luku, finim kolačima i bilo je predivno sve to skupa. No nakon višednevnog ...
Odresci na talijanski na ReciPeci način
Razmišljajući nedavno što skuhati za ručak a da to ne bude već viđeno i da ne bude baš obično, palo mi je na pamet da do sad još nisam probala odreske pripremiti kao pizzu. U jednom sam časopisu jednom vidj ...