Predbilježi se na: članke | komentare


Pekmez od smokava

1 komentar

Objavljeno u Iz smočnice, Recepti, Vaši recepti | 1 komentar

Već neko vrijeme traje sezona smokava, pa evo i priče o smokvi ;-) .  Ne znam puno o vrstama i imenima, ali znam da su vrlo ukusne i zdrave bilo suhe ili svježe. Uglavnom kažu da su ove zelene “bilice”, a crne “crnice”. Što se tiče sušenja vidjela sam da se koriste i jedne i druge iako prevladavaju “bilice”. Takve je upravo i moj svekar slavonac (Požega) koristio za pripremu pekmeza. Jedno vrijeme su čini mi se bile pomalo zanemarivane, ali su izgleda sad opet u modi. Nekada je kod nas skoro svaka kuća  na svojim terasama u jesen bila ukrašena smokvama koje su se sušile. S obzirom da su smokve kod nas uglavnom samonikle i da ne zahtijevaju neki poseban tretman šteta je ne iskoristiti te predivne plodove. Gostima nudimo svježe ujutro uz rakiju (kažu da je to zdravo za probavu), suhe smokve nanizane na špagu kao vjenčić sa lovorom između (protiv crva) dajemo im kao poklon na odlasku. Suhe se koriste i za kolače kao što je smokvenjak (neka vrsta pogače od smokava), nasjeckane u slatkom kruhu, a mogu biti i na stolu umjesto grickalica (puno zdravije ;-) ). Tu je i rakija od smokava, a evo pravili smo i pekmez.

Recept za pekmez je vrlo jednostavan:


  • Na određenu količinu smokava stavimo 20-30 posto šećera. Smokve su same po sebi vrlo slatke pa ta količina dosta ovisi i o ukusu.
  • Narežemo svježe smokve na četvrtine, dodamo šećer i nasjeckani limun (po želji).
  • I kuhamo uz miješanje oko dva sata. (evo zašto dalmatinci nisu baš za pravljenje pekmeza ;-) )
  • Napunimo oprane teglice i zatvorimo.

Recept u slikama za pekmez:

 

Pročitajte i ...

  • Za ovaj fini pekmez od breskvi doista nije potrebno puno mudrosti a niti puno vremena, jer priprema se uz pomoć želina a tada ga nije potrebno dugo kuhati. Recept mi je naravno dala naša baka (moja svekrva) ...

  • Iako u kuhinji imam dosta iskustva i moglo bi se reći da znam kuhati ;), zimnicu nekako svih ovih godina jednostavno nisam stigla napraviti. Mislim pritom na izradu zimnice potpuno sama uključujući sve prip ...

  • Svaki put kada poželim jesti nešto slatko najčešće ispečem muffine. To mi je najbrže i najjednostavnije, mogu ih napraviti i kada mi se dogodi da nemam jaja u hladnjaku jer su uvijek tu dobri susjedi pokraj ...

  • Evo još jedne fine domaće delikatese iz kuhinje naše bake. Pekmez od krušaka! Ove je godine urod u voćnjaku naših bake i djeda bio stvarno bogat. Svega se tu našlo: od prvih ranih trešanja, jagoda, jabuka, ...

  • Ne, niste krivo pročitali -  ovo je doista kolač bez jaja. I to sočan kolač! Okusom podsjeća na prava kupovna medena srca pa od tuda i naziv. Pravim ga često i klinci su ludi za njim. Priprema je jednostavn ...

1 komentar na “Pekmez od smokava”

  1. Ivančica Borić ...
    05. 09. 2010. at 10:23

    Smokve su super! Ja sam nedavno radila svoj prvi pekmez upravo od smokava. Ogulila sam ih i smiksala u blenderu. Na količinu od 1 kg voća sam stavila samo dvije žlice šećera, naribanu koricu jednog limuna i vrećicu Želina ( koji skraćuje kuhanje.) Tako da je moj pekmez od smokava bio gotov za 10 min a muž oduševljen. Pekmezarenje je odlično :)

Komentiraj

Označena polja obavezna *

*

CAPTCHA Image

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>