Predbilježi se na: članke | komentare

Pekmez od krušaka

0 komentara

Evo još jedne fine domaće delikatese iz kuhinje naše bake. Pekmez od krušaka! Ove je godine urod u voćnjaku naših bake i djeda bio stvarno bogat. Svega se tu našlo: od prvih ranih trešanja, jagoda, jabuka, šljiva, marelica, breskvi, kruški, grožđa…Stvarno dobra godina za voće! Baka je ove godine doista dala sve od sebe (kao uostalom svake godine ;) ) i nakuhala pekmeza i džemova svih mogućih vrsta. Ovo je prvi put da je od krušaka radila pekmez. Jer obično od njih napravi kompot koji moji klinci smažu u tren. A pekmez je odličan! Sladak baš onoliko koliko je potrebno, fine kremaste strukture a bez onih sitnih grubih zrnaca koja se obično nađu u takvih prerađevinama od kruški, jer je baka ovaj pekmez propasirala. Mljacc :)

Potrebno:

  • 5 kg kruški
  • 2 kg šećera
  • 1 želin

Priprema:

  1. Kruške narezati na komade i staviti kuhati sa polovicom šećera.
  2. Kada se kruške lagano raskašaju, izmiksati ih štapnim mikserom i propasirati kako bi se uklonile kožice i zrnca.
  3. Nastaviti kuhati do kraja uz želin.(eventualno dodati još šećera ako procijenite da nije dovoljno slatko. To ovisi o vrsti kruške i o tome koliko je slatka odnosno kisela).
  4. Vrućim pekmezom puniti oprane i sterilizirane staklenke. Na nekih 30 min ih ostaviti u pećnici zagrijanoj na 60 ℃ kako bi se s vrha stvorila lagana korica koja će štititi pekmez od kvarenja.
  5. Zatvoriti staklenke pripadajućim poklopcima (eventualno se pomoći celofanom i gumicama) i ostaviti ih da se postepeno ohlade.

NAPOMENA:

Ako kruške ne izmiksate prilikom kuhanja, dobit ćete malo grublju strukturu džema sa finim komadićima voća unutra. Postupak je isti.

Ostale recepte iz naše smočnice možete vidjeti ovdje…:)

 

Pročitajte i ...

  • Za ovaj fini pekmez od breskvi doista nije potrebno puno mudrosti a niti puno vremena, jer priprema se uz pomoć želina a tada ga nije potrebno dugo kuhati. Recept mi je naravno dala naša baka (moja svekrva) ...

  • Iako u kuhinji imam dosta iskustva i moglo bi se reći da znam kuhati ;), zimnicu nekako svih ovih godina jednostavno nisam stigla napraviti. Mislim pritom na izradu zimnice potpuno sama uključujući sve prip ...

  • Meni je spravljanje pekmeza i marmelada uvijek bio sinonim za jaaako puno posla koji oduzima i jako puno vremena, jer kod nas su se doma pekmezi uvijek nakuhavali u velikim količinama. Najčešće je to bio pe ...

  • O receptima iz bilježnica... LONDONER PLOŠKE Tijesto: 21 dag brašna 14 dag maslaca 2 žutanjka 7 dag šećera malo mlijeka Nadjev: pekmez od marelica 3 bjelanjka 14 dag oraha ...

  • Muffini su nekako postali toliko uobičajeni kod nas doma da mi je pisati o njima pomalo i dosadno. No, s obzirom da je sezona krušaka u punom jeku a i grožđe se počelo brati, odlučih jednim običnim muffinim ...

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


− 5 = 4