Početna Recepti Iz smočnice Pekmez od breskvi

Pekmez od breskvi

Za ovaj fini pekmez od breskvi doista nije potrebno puno mudrosti a niti puno vremena, jer priprema se uz pomoć želina a tada ga nije potrebno dugo kuhati. Recept mi je naravno dala naša baka (moja svekrva) i godinama taj pekmez ona radi po tom receptu i uvijek joj je odličan. Ovo je uz pekmez od marelica meni omiljeni pekmez. Toliko mi je fini da ga jedem žličicom iz staklenke kad poželim nešto slatko umjesto bombona 😉 Iako su breskve u ovo doba već lagano prošle, možda se još nađe pokoja kasnija vrsta, pa ako već niste obavezno probajte napraviti ovaj fini domaći namaz koji možete koristiti ili samo kao namaz za doručak, ili uz neka druga slatka jela za ručak ili pak u kolačima. U svakom slučaju je odličan!

Potrebno:

  • 10 kg breskvi
  • 3,5 kg šećera (opcionalno)
  • 2 želina
  • sok polovice limuna

Priprema:

  1. Breskve prvo oprati i izvaditi im koštice.
  2. Možete ih prepoloviti ( a i ne morate), pa pomiješati sa polovicom šećera i limunovim sokom. Kuhati na laganoj vatri u većoj posudi 15-tak min, dok se ne raskašaju. Tada ih štapnim mikserom usitniti, a ako ne volite one sitne kožice još ih i propasirajte.
  3. Tada umiješati želin pomiješan sa ostatkom šećera i prokuhati uz miješanje još 20-tak min. S vrha će se početi raditi pjenica, a kada pjenica nestane i pekmez je gotov.
  4. Još vruć pekmez ulijevati u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
  5. Ostaviti ih u pećnici uključenoj na 50℃ oko 30 min dok se od gore ne stvori lagana korica.
  6. Poklopiti ih prikladnim poklopcima i pustiti da se postepeno ohlade.
  7. Čuvati ih na tamnom i suhom mjestu na policama.

Dobar tek!

 

Komentari

  1. wrote on Srpanj 26th, 2012 at 2:54 pm

    sanja

    moze li se u pekmez staviti stapic vanilije

  2. wrote on Srpanj 27th, 2012 at 10:21 pm

    admin

    Da, zašto ne? Tako će dobiti samo finu i specifičnu aromu :)

  3. wrote on Listopad 25th, 2012 at 2:31 pm

    Logotip

    Ovo stvarno izgleda fantastično, lijepo mi je vidjeti kada se nešto radi iz ljubavi!

    Lijepi pozdrav

  4. wrote on Rujan 7th, 2013 at 10:41 am

    Marija C.

    Upravo se bacam na kuhanje pekmeza

  5. wrote on Rujan 23rd, 2013 at 11:41 am

    Denis

    Eto, opet je došlo vrijeme za raditi recepte, volim ovo doba godine :)

  6. wrote on Svibanj 4th, 2014 at 3:01 am

    Rasim

    Mozeli bez zelina?

  7. wrote on Svibanj 4th, 2014 at 9:44 pm

    Sandra Gašparić

    Moglo bi, samo bi u tom slučaju trebalo puno duže kuhati voće.Ne znam koliko jer nisam nikad probala pa se ne usudim prognozirati 😉

  8. wrote on Srpanj 1st, 2014 at 11:06 pm

    jelena miloš

    Da li se želatin prvo razmuti u malo vode po uputstvu,ili se samo stavi u pekmez?Hvala

  9. wrote on Srpanj 5th, 2014 at 11:56 am

    Sandra Gašparić

    Ja ga samo stavljam u pekmez direkt iz vrećice 😉

Add a comment


5 × = 15