Početna Recepti Klipići i to... Međimurski langoši

Međimurski langoši

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAko se ikada nađete u gradu Čakovcu gladni i poželite pojesti nešto na brzinu a da to nije hamburger ili sendvič, sigurno ćete bar na jednom štandu ili kiosku namirisati nešto sasvim posebnog mirisa – langoše! U svakom slučaju, zalogaj koji će vas zasititi i kojeg ćete se još dugo sjećati ;) Langoši su inače tipično jelo ovog sjeverno hrvatskog podneblja u kojem se smjestilo i Međimurje pa će tako rijetko koja fešta ili manifestacija proći bez pečenih langoša. Naići ćete na njih ako se zaputite na Međimurski sejem srijedom po kakšne kokice, raceke ili pak kakšni hekleraj ili ako ne trebate ništa od igle do lokomotive, samo da se naluknete videti kaj ima novoga. Naravno da su tu i pečene klobase i gvirc i puno drugih nekih mirisa, koji kao nekim čudom okupljaju svekoliko mnoštvo raznih uzrasta i preferencija oko kotlova iz kojih se sve dimi i pari. Niti Porcijunkulovo v Čakovcu, obilježavanje blagdana Gospe od Anđela i veeeeliko prošćeje, ne može proći bez langoša. A langoši su ustvari fini komadi dizanog tijesta prženog u vrelom ulju, koji se, budući su neutralnog okusa, mogu jesti sa raznim preljevima i dodacima: ajvar, sir, majoneza, ketchup, čokolada, pekmez ili pak sa češnjak varijantom, bilo da se radi samo o sjeckanom češnjaku ili pak o tartar umaku. Moj izbor su uvijek langoši sa tartarom a i većina će vam Međimuraca vrlo rado reći kako langoš bez češjoka nije langoš ;)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAE sad, s obzirom da se radi o prženom tijestu, i to prženom u ogromnoj količini ulja, langoši znaju biti dosta masni i kao takvi zasitni, no imaju Međimurke par trikova da se to izbjegne. Langoši se također mogu napraviti u kombinaciji sa kuhanim krumpirom, no meni su takvi langoši nekako ‘preteški’ i radije ih spremam po receptu svoje tete iz Čakovca koja u smjesu za tijesto dodaje dosta jogurta nakon čega langoši prilikom pečenja ne upiju puno ulja i nisu jako masni. Umorni ste već od ovolike priče? Pa evo onda, recept za jedne prave Međimurske langoše!

Potrebno:

  • 1 kg glatkog brašna
  • 1 kockica svježeg kvasca (40g)
  • 1/2 l jogurta
  • 2 dl toplog mlijeka
  • žlica šećera
  • 3 žličice soli
  • 1/2 praška za pecivo
  • 2 jaja

Priprema:

  1. U većoj posudi pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo, jogurt i kvasac koji ste prethodni otopili u mlijeku sa šećerom. Mikserom sa spiralama umiješati tijesto, pa ga nastaviti mijesiti rukama dok ne postane glatko i podatno. Pokriti folijom ili ubrusom i pustiti da se digne (cca 30 min).
  2. Od tijesta rezati manje komadiće, oblikovati loptice, rukama ih na radnoj površini premazanoj uljem rastanjiti u okrugli oblik pa pržiti u vrućem ulju s jedne i sa druge strane dok ne postanu zlatno žuti.
  3. Pečene langoše ocijediti od suvišne masnoće na papirnom ubrusu i poslužiti uz namaz ili preljev po želji.

Dobar tek!

A ako želite pogledati još neke tradicionalne međimurske recepte i saznati ponešto o Međimurju, kliknite OVDJE! :)

HTZmedimurje

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERADSC02899_resizeIMG_9610_resize

 

Komentari

  1. wrote on Svibanj 14th, 2013 at 11:28 am

    Manon

    Mi smo to nekad doma, u rubnom dijelu Slavonije, još zvali poderane gaće, ali mislim da je osnovna razlika da se poderane gaće rade od ostataka tijesta za kruh i imaju onaj slatki prorez na sredini :-D
    Kad sam se doselila u Vž ostala sam oduševljena činjenicom da se langoši jedu za razne svetke i u raznim prigodama….Porcijunkulovo obožavam! I langoš nija langoš ako nije obilno namazan češnjakom :-D

  2. wrote on Listopad 8th, 2013 at 7:00 pm

    Martina

    pretpostavljam da ide tekući jogurt, ako drugačije nije naglašeno?

  3. wrote on Listopad 8th, 2013 at 10:07 pm

    admin

    Da, ide tekući jogurt!

  4. wrote on Listopad 11th, 2013 at 2:10 pm

    Martina

    Ma ispalo je savršeno, samo što ja jedem sa malo kristal šećera, a ne tartar :)

  5. wrote on Siječanj 19th, 2014 at 4:16 pm

    Julija...

    Bi li možda mogla raditi sa svježim kvascem?

  6. wrote on Siječanj 19th, 2014 at 4:16 pm

    Julija...

    Čuj mene, pišem svježim a mislim suhim?

  7. wrote on Siječanj 19th, 2014 at 9:17 pm

    admin

    Da, može se raditi i sa suhim kvascem i sa svježim, rezultat je isti. Suhi kvasac skraćuje postipak jedino za ono vrijeme čekanje da se svježi kvasac digne u malo mlijeka prije nego se krene mijesiti, ali sve ostalo je isto.

Add a comment


9 − 2 =