Početna Recepti Kolači Lagani kolač s jagodama

Lagani kolač s jagodama

Primjetili ste sigurno već kako u zadnje vrijeme manje više objavljujem recepte za kolače. Ali, to niti ne čudi jer jagoda, višanja i trešanja ima toliko da jednostavno niti ne stignem napraviti sve što bih htjela probati a i teško mi se uopće odlučiti da li su mi draži kolači s jagodama ili kolači s trešnjama. Budući sam ovaj kolač radila za nedjeljni desert, odlučih da bude nešto kremasto, lagano i prozračno. Ustvari mi je prvotna ideja bila  napraviti jednu beze roladu sa šlagom i jagodama po receptu jedne moje prijateljice, ali sam brzo odustala kad sam shvatila da nas je jednostavno previše u kući za samo jednu roladu 😉 I tako sam krenula mućkati po svome: beze kore svakako  – jer mi baš pašu u spoju sa kremom, krema s Mascarponeom – malo konkretnija od šlaga ali dovoljno lagana i osvježavajuća za vrući dan i naravno neizostavne jagode! Moram priznati da me je sunce dobrano spržilo dok sam u kasno prijepodne brala jagode ali isplatilo se. Ovaj je kolač doista nešto fantastično, istovremeno hruskavo od beze kora, božanstveno kremasto i nadasve osvježavajuće od jagoda. Iako mi je namjera bila napraviti nešto veći kolač kako bi ga bilo dovoljno za sve, moji su ga slatkoljupci smazali gotovo cijelog u jedno popodne. Evo recepta pa provjerite zašto 😉

 

POTREBNO:

Za beze koru:

  • 5 bjelanjaka
  • 15 dag šećera

Za kremu:

  • 50 dag Mascarpone sira
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 5 žumanjaka
  • 15 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 vrećica želatine u prahu
  • oko 60 dag jagoda

PRIPREMA:

Beze kore:

  1. Za beze miksati bjelanjke dok ne budu potpuno čvrsti pa tek onda dodati šećer. Još kratko promiksati.
  2. U veliki lim na papir za pečenje rasporediti smjesu, poravnati i peći u pećnici na 160℃ oko 35 min, dok kora ne požuti.
  3. Pečenu i rashlađenu beze koru iskrenuti iz lima, odstraniti papir i prerezati ju na pola kako bi se dobile dvije jednake kore.

Krema:

  1. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom pa ih potom premjestiti u lončić i skuhati na pari oko 10 min. Maknuti sa vatre i ohladiti uz povremeno miješanje.
  2. Izmiksati vrhnje za šlag da bude čvrsto.
  3. Jagode očistiti i narezati na manje komadiće
  4. Sjediniti ohlađenu kremu od žumanjaka, Mascarpone, šlag i želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Na kraju umiješati jagode.

Premazivati kremom prvo jednu beze koru, pa potom i drugu i na kraju premazati sa malo tučenog vrhnja za šlag kojeg ste stavili na stranu prije umiksavanja u kremu.

Dobro rashladiti i uživati u svakom zalogaju!

Dobar tek :)

Recept u slikama:

 

Komentari

  1. 7. lipnja 2011.

    tanja

    koji mascarpone je najjeftiniji? bezobrazno su skupi. odlucih radit domaci, jer nema previse kunsta, samo puno precijeđanja ;P

    pozz i pusa

  2. 7. lipnja 2011.

    admin

    Ja najčešće kupujem Vndijin Mascarpone Z’bregov koji mi se čini i najpovoljniji po omjeru količine i cijene, dobiješ 500g za nekih 26 kn. Iako sam u nedostatku ovoga znala slične kolače raditi sa običnim kravljim sirom kojeg sam tada samo malo jače izradila mikserom da bude glađi i eventualno ubacila u njega žlicu dvije kiselog vrhnja.

  3. 5. svibnja 2012.

    ZDENKA

    KOLAĆ LIJEPO IZGLEDA A SIGURNO JE I SUPER ALI ME ZANIMA KOJI SE MOŽE SIR STAVITI U ZAMJENU ZA MASKARPONE JER GA JE TEŠKO NAĆ KOD NAS.

  4. 5. svibnja 2012.

    ZDENKA

    KOJI SE MOŽE SIR ZAMJENITI UMJESTO MASKARPONEA KODNAS JE TEŠKO NAĆ.

  5. 7. svibnja 2012.

    admin

    Može se staviti i obični kravlji sir samo ga morate jaaako dobro izraditi kako ne bi imao grudica i bilo bi dobro u tom slučaju dodati u kremu jedno malo (2 dl ) čvrsto tučeno vrhnje za šlag kako se sir ne bi previše osjetio.
    Također se umjesto Mascarponea može koristiti i bilo koji sirni ili mliječni namaz. Treba samo pripaziti da nije preslan. Meni je recimo ABC sirni namaz ok, ali ga opet ne koristim tako često zbog cijene i uvijek mi se više isplati uzeti Mascarpone.
    Eto, nadam se da sam pomogla :) Pozdraaav…

  6. 29. svibnja 2012.

    iva

    samo upit, jel ide 50 ili 500 ml slatkog vrhnja?

  7. 3. lipnja 2012.

    admin

    500 ml iliti 1/2 l: Zabuna u recetuuu. Evo ispravljam odmaaah, hvala ti na opaski :)

  8. 10. kolovoza 2012.

    bozena

    A jel se mogu stavit breskve u ovaj kolač il ih moram prokuhati kao za kompot, čine mi se dosta mekane i imam ih dosta,da ne propadnu!! HVALA :)

  9. 11. kolovoza 2012.

    admin

    Mislim da ovdje nije potrebno prokuhavati voće. Breskvice samo ogulite i narežite i umiješajte u kremu. Trebalo bi biti ok. Ako su vam baš jako mekane i gnjecave i bojite se da krema ne bude premekana, stavite još jednu želatinu u sve skupa i to je to :)

Add a comment


7 × = 35