Početna Recepti Kolači Lagani kolač s jagodama

Lagani kolač s jagodama

Primjetili ste sigurno već kako u zadnje vrijeme manje više objavljujem recepte za kolače. Ali, to niti ne čudi jer jagoda, višanja i trešanja ima toliko da jednostavno niti ne stignem napraviti sve što bih htjela probati a i teško mi se uopće odlučiti da li su mi draži kolači s jagodama ili kolači s trešnjama. Budući sam ovaj kolač radila za nedjeljni desert, odlučih da bude nešto kremasto, lagano i prozračno. Ustvari mi je prvotna ideja bila  napraviti jednu beze roladu sa šlagom i jagodama po receptu jedne moje prijateljice, ali sam brzo odustala kad sam shvatila da nas je jednostavno previše u kući za samo jednu roladu ;) I tako sam krenula mućkati po svome: beze kore svakako  – jer mi baš pašu u spoju sa kremom, krema s Mascarponeom – malo konkretnija od šlaga ali dovoljno lagana i osvježavajuća za vrući dan i naravno neizostavne jagode! Moram priznati da me je sunce dobrano spržilo dok sam u kasno prijepodne brala jagode ali isplatilo se. Ovaj je kolač doista nešto fantastično, istovremeno hruskavo od beze kora, božanstveno kremasto i nadasve osvježavajuće od jagoda. Iako mi je namjera bila napraviti nešto veći kolač kako bi ga bilo dovoljno za sve, moji su ga slatkoljupci smazali gotovo cijelog u jedno popodne. Evo recepta pa provjerite zašto ;)

 

POTREBNO:

Za beze koru:

  • 5 bjelanjaka
  • 15 dag šećera

Za kremu:

  • 50 dag Mascarpone sira
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 5 žumanjaka
  • 15 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 vrećica želatine u prahu
  • oko 60 dag jagoda

PRIPREMA:

Beze kore:

  1. Za beze miksati bjelanjke dok ne budu potpuno čvrsti pa tek onda dodati šećer. Još kratko promiksati.
  2. U veliki lim na papir za pečenje rasporediti smjesu, poravnati i peći u pećnici na 160℃ oko 35 min, dok kora ne požuti.
  3. Pečenu i rashlađenu beze koru iskrenuti iz lima, odstraniti papir i prerezati ju na pola kako bi se dobile dvije jednake kore.

Krema:

  1. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom pa ih potom premjestiti u lončić i skuhati na pari oko 10 min. Maknuti sa vatre i ohladiti uz povremeno miješanje.
  2. Izmiksati vrhnje za šlag da bude čvrsto.
  3. Jagode očistiti i narezati na manje komadiće
  4. Sjediniti ohlađenu kremu od žumanjaka, Mascarpone, šlag i želatinu pripremljenu prema uputama na omotu. Na kraju umiješati jagode.

Premazivati kremom prvo jednu beze koru, pa potom i drugu i na kraju premazati sa malo tučenog vrhnja za šlag kojeg ste stavili na stranu prije umiksavanja u kremu.

Dobro rashladiti i uživati u svakom zalogaju!

Dobar tek :)

Recept u slikama:

 

Komentari

  1. wrote on Lipanj 7th, 2011 at 3:16 pm

    tanja

    koji mascarpone je najjeftiniji? bezobrazno su skupi. odlucih radit domaci, jer nema previse kunsta, samo puno precijeđanja ;P

    pozz i pusa

  2. wrote on Lipanj 7th, 2011 at 4:26 pm

    admin

    Ja najčešće kupujem Vndijin Mascarpone Z’bregov koji mi se čini i najpovoljniji po omjeru količine i cijene, dobiješ 500g za nekih 26 kn. Iako sam u nedostatku ovoga znala slične kolače raditi sa običnim kravljim sirom kojeg sam tada samo malo jače izradila mikserom da bude glađi i eventualno ubacila u njega žlicu dvije kiselog vrhnja.

  3. wrote on Svibanj 5th, 2012 at 9:34 pm

    ZDENKA

    KOLAĆ LIJEPO IZGLEDA A SIGURNO JE I SUPER ALI ME ZANIMA KOJI SE MOŽE SIR STAVITI U ZAMJENU ZA MASKARPONE JER GA JE TEŠKO NAĆ KOD NAS.

  4. wrote on Svibanj 5th, 2012 at 9:35 pm

    ZDENKA

    KOJI SE MOŽE SIR ZAMJENITI UMJESTO MASKARPONEA KODNAS JE TEŠKO NAĆ.

  5. wrote on Svibanj 7th, 2012 at 9:57 pm

    admin

    Može se staviti i obični kravlji sir samo ga morate jaaako dobro izraditi kako ne bi imao grudica i bilo bi dobro u tom slučaju dodati u kremu jedno malo (2 dl ) čvrsto tučeno vrhnje za šlag kako se sir ne bi previše osjetio.
    Također se umjesto Mascarponea može koristiti i bilo koji sirni ili mliječni namaz. Treba samo pripaziti da nije preslan. Meni je recimo ABC sirni namaz ok, ali ga opet ne koristim tako često zbog cijene i uvijek mi se više isplati uzeti Mascarpone.
    Eto, nadam se da sam pomogla :) Pozdraaav…

  6. wrote on Svibanj 29th, 2012 at 10:50 am

    iva

    samo upit, jel ide 50 ili 500 ml slatkog vrhnja?

  7. wrote on Lipanj 3rd, 2012 at 8:43 pm

    admin

    500 ml iliti 1/2 l: Zabuna u recetuuu. Evo ispravljam odmaaah, hvala ti na opaski :)

  8. wrote on Kolovoz 10th, 2012 at 10:50 pm

    bozena

    A jel se mogu stavit breskve u ovaj kolač il ih moram prokuhati kao za kompot, čine mi se dosta mekane i imam ih dosta,da ne propadnu!! HVALA :)

  9. wrote on Kolovoz 11th, 2012 at 9:21 am

    admin

    Mislim da ovdje nije potrebno prokuhavati voće. Breskvice samo ogulite i narežite i umiješajte u kremu. Trebalo bi biti ok. Ako su vam baš jako mekane i gnjecave i bojite se da krema ne bude premekana, stavite još jednu želatinu u sve skupa i to je to :)

Add a comment


+ 9 = 12