Početna Recepti Kolači Jednostavni kolači Jogurt pita – čupava ljepotica

Jogurt pita – čupava ljepotica

Jogurt pitaJogurt pita jedan je od onih kolača čiji se recept sigurno nalazi u većini bilježnica s receptima naših mama i baka u raznim verzijama i svojevrsan je klasik među domaćim kolačima, naročitama pitama od prhkog tijesta. Okusom je vrlo slična kao pita od sira, jer joj je i nadjev slične mliječne strukture, samo što je ovaj daleko prozračniji i nekako lakši, mekši. Iako joj je naziv jogurt pita, u nadjev je preporučljivo staviti i pokoje kiselo vrhnje, a klasični tekući jogurt zamijeniti čvrstim jogurtom jer će nadjev tako biti kompaktniji. Pite su ustvari kolači koje ja ne volim previše. Jednostavno od djetinjstva valjda postoji taj animozitet prema pitama i kolačima od prhkog tijesta i to iz isključivog razloga jer su se u to doba pretežno pekli takvi kolači, a puno manje oni ‘pravi kremasti’ kakve sam oduvijek obožavala. No, kako to obično biva kad čovjek odraste, sve više počne cijeniti neke sasvim obične stvari. Vjerovatno se zato i dogodilo da su pite u zadnje vrijeme postale vrlo česti kolači koje spremam, a s obzirom da ih radim u doista Jogurt pitaraznim varijacijama i sa raznim nadjevima, nema straha da ih moji zamrze kao što je bio slučaj sa mnom kad sam bila mala i doista ih vole jesti. Jogurt pita definitivno im je jedna od omiljenih i teško je uopće odlučiti da li im je bolja topla ili hladna jer uvijek gotovo polovica lima nestane dok je pita još vruća i još onako, ‘drhtavog’ nadjeva 😉 Meni osobno, jogurt pita je savršen kolač iz više razloga: priprema je jednostavna i doista volim kolače koji se mogu kompletni gurnuti i pećnicu i tako ispeći bez naknadnih filanja i mudrolija, a o tom prefinom spoju mirisnog, prhkog tijesta koje se od gore fino nariba i zapeče i kremastog mliječnog, gotovo pahuljastog nadjeva ne mogu trošiti previše riječi. Jednostavno, jogurt pita je nešto što morate probati (ako već niste) jer sam sigurna da će vas oduševiti kao što je i mene.

Jogurt pita

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

  • 350 g brašna
  • 140 g šećera
  • prstohvat soli
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žumanjka
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 180 g margarina ili maslaca

Jogurt pitaZa nadjev (za jogurte i vrhnje mjera su pakiranja od 180g):

  • 250 g šećera
  • 2 čvrsta jogurta
  • 2 tekuća jogurta
  • 2 kisela vrhnja
  • 1 vanilin šećer
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 4 bjelanjka

PRIPREMA:

  1. Za tijesto, pomiješati brašno sa šećerom, praškom za pecivo, soli i vanilin šećerom. Dodati žumanjke, kiselo vrhnje i margarin izrezan na komadiće. Mijesiti rukama kako biste u početku dobili sitne mrvice, a potom gnječeći dlanovima umijesili glatko prhko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela i omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi dio u zamrzivač.
  2. Za nadjev pomiješati jogurte i vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno umiješati i brašno te na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
  3. Onaj dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljati na veličinu dna lima u kojem će se pita peći i premjestiti ga u lim koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Preko tijesta istresti nadjev, a potom preko nadjeva naribati na ribež ravnomjerno onaj dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.
  4. Sve skupa peći u pećnici prethodno ugrijanoj na 175ºC 35 minuta.
  5. Pečenu pitu po želji posipati šećerom u prahu.

Recept u slikama:

Umijesiti najprije prhko tijestoPodijeliti ga na dva dijelaJedan dio razvaljatiPremjestiti na dno limaPripremiti i nadjevPreliti nadjevom donji sloj piteNaribati po vrhu preostali dio prhkog tijestaIspeći!Posipati šećerom u prahuJogurt pita

Printaj ...

Komentari

  1. wrote on travanj 17th, 2016 at 1:46 pm

    Cukrica04

    Isprobano tisucu puta i mi doma slistimo pola kalupa cim ga izvadim iz pecnice! 😀

  2. wrote on travanj 26th, 2016 at 12:03 pm

    Danica

    Možete li mi precizirati koliko, količinski, ide TEKUĆEG i ČVRSTOG jogurta…jesu li to dvije čašice od po 180 gr…ili, možda, od po 200 gr.. ili, npr. 5 žlica brašna (koliko je to cca u gramima) i žlica kiselog vrhnja ( vrhom puna- razom puna, ne razumijem ??). Htjela bih biti precizna u prvoj izradi ovoga kolača. Može li žuran odgovor, jer mi se ovaj kolačić čini baš po guštu moje family. Unaprijed hvala uz pozz vrijedoj domaćici šalje Danica

  3. wrote on travanj 26th, 2016 at 2:44 pm

    Sandra Gašparić

    Draga Danice, niste pažljivo čitali pa vam je promaklo da već unaprijed kod navođenja sastojaka piše da je “Za nadjev (za jogurte i vrhnje mjera su pakiranja od 180g)” 😉
    Uglavnom, čak i da stavite one čašice od 200 g ne biste puni pogriješili i kolač bi ispao ok jer to nije velika promjena koja bi utjecala na uspjeh kolača.
    Što se ostalih mjera tiče, 5 žlica brašna bi po prilici bilo oko 60g. Vrhnje stavljajte žlice vrhom pune i bit će sve ok.
    Ako imate još kakvih neodoumica slobodno pitajte, rado ću pomoći.
    Inače na ovom linku http://recipeci.com/savjeti/kako-kuhati/kremasti-kolaci/ imate dosta zgodnih savjeta oko pripreme kolača pa toplo preporučam 🙂
    Srdačno,
    Sandra

  4. wrote on travanj 27th, 2016 at 12:18 pm

    Danica

    Hvala Vam Sandra na brzom odgovoru. Pripremiti ću ovaj slatki kolačić i javiti Vam kako je ispao. Lijep pozdrav 🙂

  5. wrote on svibanj 1st, 2016 at 8:43 am

    Danica

    Draga Sandra,
    napravila sam čupavu pitu i ODLIČNA JE !!!! Hvala Vam na divnom receptu, i dodatnim uputama, koje su mi olakšale pripremu. Mužić i tinejdjeri su oduševljeni. Mekana je, prozračna, topi se u ustima…jednostavno čarobna. Joj, zavirila sam u dio vaše stranice ( hm, bolje da kažem, NAŠE STRANICE, jer sam se sad ovdje uselila hihi) koji obradjuje tematiku zimnice…moram se okuražiti i krenuti u pripremu. Fućkaš kupovne staklenke, mora biti super kad to domaćica sama pripravi. Javljat ću vam rezultate. Pozdrav od Danice iz Opatije p.s. taman sam na dijeti, ali ova pita me toliko privukla das je morala malo ljacnuti ;-)…mmmmmmmmljacccc

  6. wrote on lipanj 21st, 2016 at 10:56 am

    kuharica123

    Koje brašno je u pitanju? Oštro ili meko? Hvala na odgovoru 🙂

  7. wrote on lipanj 26th, 2016 at 2:24 pm

    Sandra Gašparić

    Ja sam koristila meko (glatko) brašno.

  8. wrote on listopad 13th, 2016 at 4:52 pm

    maja

    zanima me vrsta brašna

  9. wrote on listopad 14th, 2016 at 8:57 am

    Sandra Gašparić

    Glatko.

  10. wrote on studeni 16th, 2016 at 12:50 pm

    Luce

    Draga Sandra,
    zanima me imate li iskustva sa stavljanjem zamrznutog voća prije pečenja na smjesu od jogurta? Voljela bih isprobati kolač na taj način pa me zanima Vaše mišljenje.
    Lijep pozdrav

  11. wrote on studeni 21st, 2016 at 7:50 am

    Sandra Gašparić

    Nisam u ovaj kolač nikad stavljala nikakvo voće, ni svježe ni zamrznuto pa ne mogu iz iskustva reći. No, iz iskustva baratanja sa zamrznutim voćem, znam da zamrznuto voće uvijek pusti dosta tekućine nakon odmrzavanja. Zato ja uvijek prije nego ga koristim, najprije takvo voće odmrznem, prokuham i procijedim pa tek onda koristim u kolaču.

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik