Predbilježi se na: članke | komentare

Jednostavne lazanje

3 komentara

Obožavam lazanje! Sloj mekane tjestenine, sočnog mesnog umaka od mljevenog mesa a’la bolognese, bechamel sa malo vrhnja i sir koji se onako fiiiino topi u ustima…mmmmljac :) Dobar ručak je zagarantiran! Lasagne su (za one koji možda ne znaju) izvorno talijansko jelo koje se peče kao složenac, i to u nekoliko slojeva sa listovima tjestenine i mesnim umakom, zaliven sa bechamelom i ribanim sirom. Ove lazanje koje sam ja danas napravila nazvala sam jednostavne jer to doista i jesu, i to iz razloga jer se rade sa listovima tijesta koje nije potrebno prethodno kuhati. Dakle, jednostavno se slažu u slojeve sa mesom koje u tom slučaju mora biti malo sočnije i sa više tekućine kako bi se listovi lazanja ‘otopili’ i dobro namočili prilikom pečenja. Malo više bechamel umaka u ovom slučaju također nije na odmet. Béchamel umak je osnovni bijeli umak koji služi kao podloga mnogim talijanskim jelima, a u osnovi se radi od maslaca, brašna i mlijeka. Ja ga često znam modificirati i pojačati mu okus dodajući mu kiselo vrhnje i pred kraj kuhanja malo sira koji se onda lijepo otopi…

Potrebno:

  • 1 pakiranje gotovih listova za lazanje (provjerite na kutiji oznaku ‘no pre-cooking’)
  • 50 dag mljevenog mesa
  • 2 dl umaka od rajčice
  • malo ketchupa
  • 1 luk
  • 30 dag ribanog sira trapista (može i gauda ili neki drugi tvrđi sir koji se lako riba a fino topi)
  • vegeta, sol, papar, talijanska mješavina začina, pola povrtne kocke za juhu

Za bechamel:

  • 50 g margarina
  • manja šalica brašna
  • najmanje 1/2 l mlijeka
  • 4 žlice kiselog vrhnja
  • 10 dag topljenog sira

Priprema:

  1. Na ulju pržiti nasjeckani luk, dodati meso, promiješati i popržiti dok se ne ‘razgruda’ i ne potamni. Dodati rajčicu, ketchup i začine po želji pa uz povremno dolijevanje manje količine vode pirjati oko 20 min.
  2. U međuvremenu pripremiti bechamel umak: otopiti margarin, dodati brašno, kratko popržiti pa uz miješanje uliti pola količine mlijeka. Kuhati uz miješanje pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati pa polako dodavati ostatak mlijeka. Začiniti pa kuhati dok se umak ne počne zgušnjavati. Tada dodati kiselo vrhnje i sir, promiješati i kratko prokuhati. Umak bi trebao biti gustoće otprilike malo gušće nego smjesa za palačinke.
  3. U namašćenu vatrostalnu posudu izliti malo bechamela, pa složiti red listova lazanja (‘iskrojiti’ ih malo ako ne pašu u posudu tako da budu ravnomjerno raspoređene po dnu), ponovno ih zaliti sa dobrih 5 žlica bechamela, po njima rasporediti sloj mesa, posipati sirom, pa istim redoslijedom ponoviti postupak.
  4. Sve skupa zaliti ostatkom bechamela, posipati sirom i ketchupom pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 20-30 min dok se ne stvori lijepa zlaćana korica s vrha.

Dobar tek!

 

Pročitajte i ...

  • Ako ste i vi jedni od onih koji traže neko fino i isplativo jelo na brzinu, onda će ovaj recept biti baš po vašoj mjeri. Budući mi se nadavno dogodilo da nam je od prethodnog dana ostala poveća količina kuh ...

  • Nedavno sam se našla u nedoumici kada me je jedan prijatelj pitao koju kuhinju najviše volim i što najviše preferiram u svojoj kuhinji. Nisam znala odgovoriti osim jednim iskrenim: 'ne znam' jer doista, dok ...

  • Moram priznati da je ovo jelo uz Bolognese tjesteninu najdraže jelo moje djece i da se njih pita ovako nešto bi se kuhalo svaki dan.  Složenci su i inače vrsta jela koju ja vrlo rado pripremam u svojoj ...

  • Cannelloni su tipično talijanska vrsta jela koja se sprema od specifičnog tijesta u obliku tubica koje se potom pune raznim nadjevima te zalivaju umakom i potom zapeku. Ono što je predivno kod ovog jela je ...

  • Kada nemam ideju što skuhati za ručak, obično odem u dućan i hodajući između polica naletim na nešto zanimljivo što me trgne i potakne da djelujem dalje. Ne mogu si pomoći, takva sam, kampanjanac sa počesto ...

  1. ODLICNO JE PRAVI UZITAK ZA NEPCE!HVALA

  2. Obozavam lazanje. Super ideja dodati vrhnje u beshamel! Dodajes li kiselo ili vrhnje za kuhanje? Ja volim zadnji sloj zaliti salsom od pomidora jer volim kiselo.

  3. Nekad stavim kiselo vrhnje a nekad vrhnje za kuhanje, zavisi što imam u fridgu ;) Moji klinci vole pokapati ketchupom od gore i baš dobro paše.

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


1 + 1 =