Integralni kruh

Fotografija integralnog kruhaIntegralni kruh ili kako ga moji klinci zovu, zdravi kruh, u zadnje vrijeme radim toliko često da sam jednostavno smetnula s uma da vam nisam dala recept za njega. Kruh i peciva od integralnog brašna (brašna cjelovitih žitarica) sam počela sve češće raditi i moji su svi oduševljeni. Peciva su fantastično krckave korice, iznutra mekana i podatna a uz dodatak sjemenki miris i okus im je nemjerljiv sa bilo kojim drugim pecivom od ‘klasičnog’ bijelog brašna. Kada se uzme u obzir i dobrobit koju organizmu donose hranjiva cjelovita zrnca žitarica, puno dvojbe nema – integralno je zakon! I još jedna mala opaska – moji klinci i dalje ne vole integralni kruh i slična peciva iz trgovina i pekara, ali ovaj moj domaći im je apsolutni favorit u zadnje vrijeme, pa ako ste i sami sumnjičavi i ne vjerujete mojoj priči integralno=zdravo=fino, a do sada niste probali napraviti svoje domaće integralno pecivo ili integralni kruh, prvo probajte pa procjenite. Sigurna sam da će vam se svidjeti 😉

Integralni kruh

Potrebno:integralni kruh - spreman za rezanje

  • 40 dkg integralnog brašna
  • 10 dkg bijelog glatkog brašna
  • 2 žlice lanenih ili suncokretovih sjemenki (a može i bez njih)
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 3 dl mlake vode
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 1 dl ulja

Priprema:

  1. Pomiješati obje vrste brašna, dodati kvasac, sol i šećer pa miksati mikserom sa spiralama uz postepeno dolijevanje ulja i vode dok masa ne postane kompaktnija. Tada nastaviti mijesiti rukama na pobrašnjenoj radnoj površini dok tijesto ne postane mekano, podatno i glatko. Oblikovati okrugli kruh, prekriti ga ubrusom ostaviti na toplom da se diže 30-40 minuta.
  2. Tada ga zarezati unakrsno dva puta, premazati mlijekom, posipati prženim sjemenkama sezama i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190-200ºC  40 minuta.
  3. Pečeni kruh prohladiti i rezati po želji.
  4. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

Integralni kruh spreman za pečenjeintegralni kruh nakon pečenjaintegralni kruh prije posluživanjaintegralni kruh - spreman za doručak!

Printaj ...

Komentari

  1. 21.10.2015. u 4:13

    Nela

    Svaka čast! Upravo ga probala napraviti po Vašem receptu al’ mi nije identično tako ispao ; nije mi tako okrugli ni napuhnuti i imam osjećaj da se iznutra nije dovoljno dobro spekao :/ L.P.

  2. 30.3.2016. u 10:56

    Suzy

    Od kad sam prije par tjedana pročitala ovaj recept za inegralni kruh i tako ga napravila,moji ukućani oduševljeni,pečem ga najmanje dva puta tjedno 😉☺

  3. 24.4.2016. u 11:13

    Viktorija

    U ovom tjednu već drugi puta pekla integralni kruh. Svi ga volimo. Recept savršen, tko ne proba, ne zna što propušta. Hvala na temeljitom receptu, postupku izrade i fotografijama.

  4. 24.4.2016. u 5:14

    Sandra Gašparić

    Hvala i vama na povjerenju i lijepim riječima. I nama doma je ovo omiljeni domaći kruh 😉

  5. 27.4.2017. u 4:09

    tatjana

    pozz evo upravo zamjesila,kvasac moze i svjezi ili? i da li se treba prethodno stavit kvacas da se dize ili ne,hvala

  6. 13.5.2017. u 7:24

    Troungeblot Skickjerksson

    Teta Sandra, samo da znate da i mi na Islandu kuhamo po Vašim receptima! Ovaj kruh je krasan.

  7. 15.5.2017. u 7:43

    Sandra Gašparić

    Pa to je upravo divno! 😀 Pozdrav Vukovarcima ma gdje bili..pa makar i na Islandu 😉

  8. 11.6.2017. u 1:01

    Besi

    Draga gopodjo,upravo sam vidjela vas predivi recept za ovaj hljeb a i bijeli,odma sam se bacila na posao 😃i zamjesila oba,prezadovoljna sam i moji ukucani isto tako,inace vise kuham domace hljebove nismo bas ljubitelji kupovnih.Pozdrav iz Francuske.🌝

  9. 12.6.2017. u 8:54

    Sandra Gašparić

    Drago mije. Uzvraćam toplim pozdravima iz Vukovara! 🙂

  10. 31.8.2017. u 5:15

    Sanja

    U receptu ne pise koliko dkg integralnog brasna je potrebno za smjesu?! Hvala

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik