Početna Recepti Jela s tjesteninom Fusilli a’la Bolognese

Fusilli a’la Bolognese

Današnji ručak prošao nam je u poprilično čudnom tonu. Bila sam zdvojna što skuhati, jer Magdalena nam je bolesna, s crijevnom virozom i temperaturom, pa je nakon dva dana nejedenja danas poželjela pužiće za ručak. Pa kako joj ne bih udovoljila. Znala sam da će biti dobro ako pojede bar nešto i da će uglavnom jesti pužiće – golaće, pa sam nama uz pužiće složila umak Bolognese koji se najčešće poslužuje i spravlja kao Špageti bolognese ali meni su ove male spiralice nekako draže. Obožavam Bolognese! Svaki put kad to kuham skuham malo više, bar duplu porciju, ostatak zamrznem pa za par dana opet imam dobar ručak. S tako pripremljenom smjesom znam puniti palačinke ili nadjenuti pizzu ili canellone….mogućnosti ima jako puno.

Potrebno:

  • 40 dag mljevenog mesa
  • 1 luk
  • 1 crvena paprika
  • 1 dl bijelog vina
  • 2-3 dl tekuće rajčice
  • malo ketchupa
  • vegeta, sol, papar, povrtna kocka za juhu

Priprema:

  1. Na ulju pržiti nasjeckani luk. Dodati papriku nasjeckanu na što manje kockice. Pržiti dok paprika ne počne puštati onaj svoj karakteristični fini miris.
  2. Dodati meso, pa ga uz miješanje pržiti dok ne posmeđi jače. Dodati vino i malo vode pa pustiti da tekućina ispari.
  3. Začiniti, dodati rajčicu i ketchup pa uz povremeno dolijevanje vode pirjati oko 30 min.
  4. Pred kraj kuhanja dodati gustin razrijeđen s malo vode, kratko prokuhati.
  5. Poslužiti uz tjesteninu i zelenu salatu.

Iako se bolognese tradicionalno poslužuje uz dugačke špagete, meni je nekako najdraži i naljepše mi se umak sljubljuje uz spiralice srednje veličine. Uz zelenu salatu, malo parmezana povrh svega i čašu bijelog vina, ovo je ručak koji obožavam.

Dobar tek!

Zanimljivosti o tjestenini…

Printaj ...

Komentari

  1. wrote on listopad 10th, 2016 at 10:48 am

    Zeljka

    Di je nestala povrtna kocka dalje u receptu??
    Koje mlheveno uzmete? Mix ili konkretno?
    Pitam jer mi svaki put meso prilikom kuhanja ima neki neugodan miris😕

  2. wrote on listopad 10th, 2016 at 11:54 am

    Sandra Gašparić

    Povrtnu kocku možete staviti tijekom pirjanja mesa, a i ne morate ako ne volite povrtne kocke i općenito te instante. Mljeveno najčešće koristim čistu svinjetinu koju si sama doma sameljem. A meso uvijek kupujem u provjerenim mesnicama. Mljeveno meso iz vakuum pakiranja u trgovačkim centrima izbjegavam u širokom luku i nikada ga ne kupujem jer su to vrlo često proizvodi sa ili pred istekom trajanja i sa puno previše dodataka i pojačivača okusa i mirisa kako bi se meso što manje osjetilo na tu ustajalost. Možda je to razlog što vam se meso ‘osjeti’ prilikom termičke obrade…Dakle, samo provjereno i svježe i onda nema neugodnih mirisa jer niti ne smije biti.

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik