Ftičeki za Valentinovo

Jeste li čuli kada za izraz “Ftičeki se ženijo”? Ako ne živite u Međimurskoj županiji ili ako niste slučajno gdje god naletili na ovaj izraz teško da ćete znati što to uopće znači. Ftičeki su na međimurskom dijalektu ptičice, a kada se kaže da se ‘ženijo’ to znači da se žene, vjenčaju Da, znam, međimurski naglasak i izgovor ponekad doista može zvučati kao japanski, ali dijalekt je vrlo topao i svaki dio Međimurja govori nekim svojim posebnim a samo sebi razumljivim govorom. No, slična je situacija sa većinom regija Lijepe naše – teško je razaznati što govore otočani sa pojedinih dalmatinskih otoka, Zagorci pak imaju svoje narječje, u nekim dijelovima Slavonije se također govori posebnim naglaskom… Budući sam i sama donedavno godinama živjela u Međimurju ‘pokupila’ sam dosta tih autohtonih međimurskih običaja – od kuhinje, nekih izraza do ovakvih prekrasnih običaja povodom Valentinova.

Povod ovim mojim današnjim ftičekima je upravo Valentinovo, Dan zaljubljenih koji će nam osvanuti …..upravo sutra A ftičeki, slatko dizano tijesto u obliku ptičica se u Međimurju tradicionalno pripremaju baš na ovaj dan. Zašto baš ftičeki? Baka mi je ispričala divnu anegdotu iz svojeg djetinjstva provedenog u Međimurju kada im je njihova majka na Valentinovsko jutro kradomice dok su oni spavali po dvorištu i okućnici posakrivala ovakva fina peciva, ftičeke a oni, djeca su s velikim nestrpljenjem iščekivali jutro kada su trkom krenuli u potragu za ftičekima. U ono doba sveopće neimaštine bilo je u interesu biti što brži i bolji u sakupljanju ftičeka, jer tko je skupio više, više se nasitio A ti ftičeki su naime bili ostaci sa svadbe vrapčića (‘ftičeki se ženijo’) koji su imali svadbenu svečanost baš u noć prije valentinova, pa što veseli svati nisu mogli pojesti, ostalo je dječici.
Predivan je to običaj koji svjedoči o tome da se Valentinovo i ljubav kao istinska i prava vrijednost štovalo i slavilo još puno prije nego ga je ovo današnje potrašačko društvo kojeg smo svi više ili manje sudionici, svelo na puko kupovanje i darivanje kojekakvih nepotrebnih stvari bez nekog dubljeg značenja.

Pa evo, ako i sami spadate u kategoriju ljudi koja bi vrlo rado Valentinovo proslavila na poseban i svojstven način, bez suvišnog trošenja i kupovanja, još nije kasno da noćas ili sutra rano ujutro svojoj dječici po dvorištu ili po balkonu ili bar na prozorskoj dasci, ostavite čokoladicu ili bombon (a možete ispeći i ftičeke ) te im ispričajte priču o veseloj ženidbi vrapčića koji su im ostavili pokoji slatkiš
Evo recepta za ftičeke:

Potrebno:

• 90 dkg brašna
• 4 dl toplog mlijeka
• kockica friškog kvasca
• 4 žlice šećera
• 1 žličica soli
• 2 jaja
• 1,5 dl ulja

Za premaz:

• 1 jaje
• vanilin šećer
• pekmez po želji

Priprema:

1. Mlijeko zagrijati u manjoj posudici pa u njemu otopiti kocku kvasca sa žlicom šećera. Pustiti 10-tak min da kvasac nadođe.
2. U većoj posudi pomiješati 80 dag brašna, šećer, sol i jaja, pa postepeno uz miješanje rukom dodavati kvasac i ulje. Preostalih 10 dag brašna ostavite za posipavanje prilikom miješenja. Na taj način umijesiti mekše dizano tijesto, pokriti ga krpom i pustiti da nadođe oko 30-40 min.
3. Tijesto istresti na radnu površinu, lagano ga premijesiti pa ga nožem izrezati na veće komade (cca 4 kom)
4. Svaki taj komad malo izvaljati rukom u deblji valjčić pa opet izrezati na manje komade (cca 8 kom) Svaki taj komadić valjati rukom kako bi se dobio tanki valjčić dužice cca 15 cm i debljine 1 cm∅, u sredini nešto tanji nego na rubovima. Tada ga primiti u ruku i jednostavno na sredini napraviti čvor tako da se jedan kraj provuče kroz drugi (baš kao kad vežete uže – vidi sliku)
5. Svakoj ptičici utisnuti sa strane na mjestu glave oči od usitnjenih oraha ili grožđica a rep spljoštiti vilicom kako bi se dobio baš oblik širokog repa.
6. Ptičice slagati u lim na papir za pečenje, premazati ih razmućenim jajetom, posipati šećerom u prahu i peći u pećnici na 180℃ oko 20-25 min.

Još vruće pecivo možete premazati otopljenim pekmezom ili džemom ili pak posipati šećerom u prahu. Dobar tek!

Recept u slikama:

1. Nina ...

   14. 02. 2011. at 09:08

   ovi ftičeki su baš slatki
   kod nas je isto sličan običaj, ali baka je pričala da su djecu slali bosonogu po darove kako bi im ptičeki dali crvene čizmice (daj si zamisli da pošalješ svoju djecu bosonogu po snijegu!) i to je bilo jako smiješno…
2. Bookovac ...

   14. 02. 2011. at 12:12

   Ovo je prekrasan običaj.
   Meni je također ostao u sjećanju iz djetinjstva, kad bi mi baka u živici ostavila svadbene “ostanjke” koje sam ja tražila i na kraju veselo pojela. Obično je tu bilo malo sira, kruha, šunkice, mali sokić i nešto slatko.
   I ja to danas radim sa svojom djecom. Baš su se jutros jako razveselili i u slast pojeli doručak koji su im ostavili vrapčići (to je u našoj verziji).
3. ivanka ...

   14. 02. 2012. at 09:43

   hvala <3 <3 predivno opisan nas stari obicaj,,,odmah mi postalo meko oko srca,,i ceznja za domom,,<3
4. Vilima ...

   14. 02. 2012. at 11:16

   Bravo Sandra! Ftičeki se ženili cijelo moje djetinjstvo, stalno smo ih skupljali ujutro na Valentinovo i hodali bakama da nam još malo daju kaj su ispekle… ali ja zaboravila na sve osim izreke Ftičeki se ženiju… Tako da puno hvala na priči o svadbi vrapčića i receptu pa da obnovimo tradiciju….

Komentiraj Cancel reply

Označena polja obavezna *

Ime *

Email *

Web stranica

Upiši znakove *

Komentar

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>