Predbilježi se na: članke | komentare


Fiš-paprikaš

2 komentara

Objavljeno u Recepti, Riba, Ručak | 2 komentara

Prije svega moram reći da ovo što ćete ovdje pročitati nije recept za pravi izvorni fiš-paprikaš sa svim onim što jedan fiš podrazumijeva. Kako bi rekao Pavao Pavličić :”…postoje tri stvari bez kojih fiš nikako nije moguć. To su bakreni kotlić, bijelo vino i dobro društvo. Premda je pripremanje fiša umjestnost, znanost i sportska disciplina, za običnog je čovjeka najvažnije ipak ovo treće, naime društvo.”

Ovo je više recept za riblju juhu od riječne ribe koju smo mi doma u Vukovaru uvijek zvali Fiš-paprikaš i meni je preeeefina. Nije ovo pravi fiš kakav se kuha u kotlićima, jer u pravi fiš ide više vrsta ribe i način pripreme a i okus je samim tim drugačiji. Isto tako ovakav fiš nije ljut sam po sebi, samo je blago ljutkastog okusa, a ako netko želi jako ljuto samo si nasjecka ljutu feferonu u svoj tanjur.  Dakle, ako ste ikad poželji probati slavonski fiš, a niste ribič i nemate puno vrsta ribe, onda je ovo recept za vas! Probajte skuhati i nećete pogriješiti: jako je fino ;)

Potrebno:

  • meso šarana i soma (narezano, očišćeno…)
  • 2 dl bijelog vina
  • 3-4 dl vode (po potrebi)
  • 1 vrećica začina za riblju juhu
  • 6 dl domaćeg tekućeg paradajza
  • 3 luka
  • 5 žličica mljevene crvene paprike
  • ljuti feferoni
  • vegeta, sol, papar
  • debeli rezanci

Priprema:

  1. Luk izribati na ribež ili ga usitniti multipraktikom. Pustiti da odstoji 15tak min da pusti sok, pa ga lagano ocijedititi.
  2. Na malo ulja popržiti ocijeđeni luk, zaliti vinom, paradajzom i vodom dobro začiniti  i pustiti da zakuha.
  3. U zdjelici pomiješati koncentrat za riblju juhu sa 3 dl tople vode, pa i to uliti u lonac.
  4. Ubaciti narezane komade ribe i kuhati na laganoj vatri dok riba ne omekša.
  5. U međuvremenu skuhati u većoj količini slane vode deblje rezance .

Poslužiti fiš uz kuhane rezance, kruh i ljute feferone (da si zaljuti koliko tko želi ;) )

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Možda ste već primjetili da se u mojoj kuhinji riba i ne kuha tako često koliko bi se trebala. Nema nekog posebnog razloga za to. Jednostavno, nisam baš neki ljubitelj ribe. No povremeno ipak ubacim i ribu ...

  • Pitate se zašto ćoravi? Pa zato što u njemu nema mesa ;). Paprikaš je to koji nam je baka nekad često kuhala u ono vrijeme kad se meso jelo samo vikendom i kad je trebalo izmisliti ručak svaki dan od skoro ...

  • Recept je poslala: Jana Plavetić iz Čakovca Ovo je jedno jako ukusno jelo koje se može napraviti s većinom plave ribe. Naravno, idealno je kad je pri ruci svježa tuna ili palamida, a iznenadili biste se ...

  • Nije lako svaki dan smisliti što skuhati a da to bude fino svima, da bude zdravo, hranjivo a pritom naravno i jeftino. Mada je upitna i isplativost i cijena koštanja krumpira u našim dućanima, nekako je var ...

  •   Ja nisam veliki ljubitelj ribe, svi to već znaju, što se vidi i po broju objavljenih recepata sa ribom. No, povremeno se riba ipak nađe i na našem stolu a kad se to dogodi trudim se ribu što više ...

2 komentara na “Fiš-paprikaš”

  1. Lyra ...
    19. 08. 2011. at 12:08

    nisam nikad dodala vino u fiš paprikaš, morat ću to isprobat. ja ga volim ljuto, pa znam dodat jednu malu žlicu crvene ljute mljevene paprike, a kad nemam začin za riblju juhu, jednostavno dodam pet velikih žlica mljevene paprike, ostalo vrlo slično radim kao i ti. e da mi je danas bit kod tebe na ručku:)

  2. ribić bobi ...
    02. 04. 2012. at 12:14

    idem odmah u pripremu

Komentiraj

Označena polja obavezna *

*

CAPTCHA Image

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>