Fioli uškice sa sočnim odrescima

Nedugo sam na policama trgovina pronašla novu vrstu tjestenine Fioli. Budući da je u lijepom decentnom pakiranju (a to kod mene uvijek pali ) nisam mogla odoliti i kupila sam paketić bez obzira na malo veću cijenu od uobičajene tjestenine. Ima je u raznim oblicima a ova u obliku uškica mi se činila kao idealna za pripremu uz malo umaka te mekane šnicle od svinjetine. Tjestenina je onako, malo tvrđe teksture i potrebno ju je malo duže kuhati nego klasičnu tjesteninu (dobrih 15 min) ali je fenomenalna i doista se idealno sljubila sa slatko kiselkastim umakom od rajčice i paprike. Odrescima je posebnu aromu dalo malo češnjaka utucanog batom za meso u njih pa preprženih a potom pirjanih u umaku. Vrijeme pripreme također nije pretjerano – za 1,5 sat kompletan ručak je bio na stolu! Bilo bi možda još i kraće ako upotrijebite npr. pileće bijelo meso ili puretinu jer je te vrste mesa brže omekšaju i potrebno im je kraće vrijeme termičke obrade. Probajte u svakom slučaju

Potrebno:

• 1 pakiranje tjestenine Fioli – uškice
• 50 dag svinjetine od buta
• 1 dl bijelog vina
• 1 luk
• 1/2 tikvice
• 2 dl tekućeg paradajza
• 2 režnja češnjaka
• 3 žličice slatke crvene mljevene paprike
• šalica brašna
• vegeta, sol, papr, povrtna kocka za juhu

Priprema:

1. Meso narezati na tanje odreske, posoliti i i po svakoj batom za meso utucati sitno nasjeckan češnjak.
2. Svaki odrezak uvaljati u brašno pa pržiti s obje strane na ulju dok ne porumeni.
3. Izvaditi odreske na stranu, pa na istom ulju popržiti nasjeckan luk i tikvicu, doliti vino i kuhati dok ne ispari.
4. Doliti 2 dl vode, paradajz i crvenu papriku, začiniti, kratko prokuhati  pa vratiti odreske unutra.
5. Pirjati pokriveno uz povremeno miješanje kako ne bi zagorilo oko 1 sat, ili dok meso ne omekša.

Poslužiti uz kuhanu tjesteninu Fioli ili neku drugu tjesteninu ili njoke po želji i zelenu salatu kristalku. Čaša finog bijelog rashlađenog vina neće biti na odmet Klinci mogu uživati uz sok od bazge ili čašu vode.

Dobar tek!

Recept u slikama: