Predbilježi se na: članke | komentare

share
this

Domaći kruh

22 komentara

Dugo već slušam nekolicinu svojih prijateljica kako su počele doma peći kruh u nekim super turbo fenomenalnim pekačima kruha u kojima ne moraš ništa, niti mijesiti niti znati – navodno sve piše na uputama ;) A one koje ga nemaju naveliko se raspituju s namjerom da se domognu tog famoznog strojčića. Imala sam priliku i u nekoliko navrata probati taj kruh ‘iz aparata’ i doista je bio ukusan i fin. Toliko fini da sam mojima doma morala obećati kako ću i sama početi peći kruh. I tako, uz malo dobre volje i podršku moja tri para znatiželjnih svjetlucavih okica, ispekla sam svoj prvi pravi domaći kruh! I to bez aparata za kruh! I znate što? Bio je odličan :D Tako da, s obzirom da su moji skužili da znam i kruh napraviti, gotova sam. Od sad ću ga morati peći češće.

A ustvari, ne znam uopće zašto mi do sada nije palo na pamet napraviti svoj kruh. Vjerovatno zbog sveprisutnih  raznoraznih pekarnica koje rade skoro pa 24 sata i uvijek imaju friško toplo  pecivo na raspolaganju. A doista nema ništa lakše nego napraviti domaći kruh. Najbolje od svega, kombinacija je bezbroj – može biti pšenični, kukuruzni, raženi, integralni, sa sjemenkama, sa lukom, sa vlascem, sa maslinama…ma sa čime god poželite! Treba ga samo dobro umijesiti i to je to ;) Vjerujte, nema ljepšeg mirisa od mirisa pečenog kruha koji se razliježe kuhinjom i traje u njoj još i sutradan podsjećajući kako je obrok od dan prije bio ukusan i kako se maslac na toplom kruhu baš onako lijepo topio dajući u spoju sa tekućim medom i hruskavom koricom fantaziju okusa! Uz šalicu mlijeka za mene ne postoji ukusniji doručak a sličnog su mišljenja i moji ukućani.

Ne mogu ne spomenuti koliko sam ponosna bila sama na sebe što mi je kruh uspio i što su ga doista svi s guštom jeli. Mislim, kuham za svoju obitelj svaki dan, hranim ih svaki dan,koji put su manje koji put više oduševljeni ponuđenim, no ima nešto magično u dijeljenju kruha obitelji za stolom. Baš onako, praiskonski neki nagon da majka bude hraniteljica obitelji u doslovnom smislu riječi, baš onako kako su to nekad radile naše bake u ono vrijeme kada je kruh bio na cijeni i kada se cijenila svaka njegova kriška. Moja je baka uvijek znala reći :”Ma sve je dobro samo dok kruha ima“. Istina je to kojoj smo posvjedočili i u Vukovaru za vrijeme rata u podrumu kada smo doslovce skupljali svaku mrvicu kruha i jeli ju kao da je nešto najvrijednije što postoji. Kruh je definitivno namirnica koja je danas nepravedno postala pomalo zaboravljena i ravnopravna svim ostalim vrstama jela. A to je nepravda za kruh! Jer kruh je glavni, kruh je osnova i dok ima kruha sigurno nećemo biti gladni ;)

No dobro, evo i recepta za kruh :)

Potrebno:

  • 1 kg glatkog brašna
  • 2 vrećice suhog kvasca
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica šećera
  • 6 dl tople vode
  • 1,5 dl ulja

Priprema:

  1. Izmiješati u većoj posudi 90 dag brašna, sol, šećer i kvasac pa postepeno uz miješanje rukom dodavati ulje i vodu.
  2. Mijesiti rukom dok tijesto ne postane glatko i kompaktno, posipavati preostalim brašnom kako se ne bi lijepilo.
  3. Premjestiti tijesto na radnu plohu i još ga jednom energično izmijesiti. Kruh bi tebao biti dobar kada primjetite u njemu mjehuriće.
  4. Oblikovati kuglu, pokriti krpom i pustiti na toplom da se diže oko 45 min.
  5. Zarezati površinu kruha oštrim nožem i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 40-45 min.
  6. Pečeni kruh izvaditi iz pećnice, pokrti ga suhom kuhinjskom krpom i pustiti da se malo prohladi prije rezanja.

Domaći pečeni kruh je najbolji dok je još vruć, stoga čuvajte prste i jezik i uživajte u svom toplom mirisnom kruhu.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Integralni kruh ili kako ga moji klinci zovu, zdravi kruh, u zadnje vrijeme radim toliko često da sam jednostavno smetnula s uma da vam nisam dala recept za njega. Kruh i peciva od integralnog brašna (brašn ...

  • Recept poslala: Jana Plavetić iz Čakovca Kruh jedemo svaki dan i navikli smo ga kupovati gotovog pa se čini nepotrebnim mijesiti ga, ionako police trgovina nude stvarno različite vrste kruha i to svježe ...

  • Budući smo danas cijelo popodne bili na Dravi na kupanju, doma smo došli gladniiii ko nikad :D iako smo cijelo popodne nešto grickali i jeli, jer na plažu se naime ide kao na piknik ;) Pun frižider voća, pi ...

  • Kada očekujete goste a nemate volje peći niti klipiće niti ništa slično, ovaj recept je idealan za to. Može se napraviti dan prije, pospremiti u hladnjak i drugi dan kada gosti dođu samo narezati i poslužit ...

  • Jučer su se u većini dijelova lijepe naše obilježavali dani kruha pa tako i u školi mog malca, pa sam za tu priliku i za njegov razred ispekla prvi put i premijerno ovu pre preeeedivnu suncokret pogaču :D N ...

  1. Bravo Sandra! Stvarno lijepo izgleda i sigurno je bio super!
    Drago mi je da si se i u tome odlučila iskušati;-)

    Ja sam baš kupila na placu domaće raženo, kukuruzno i pšenično integralno brašno i planiram razno-razne kruho-čarolije isprobavati pa vas pozovem koji dan…

  2. Ma ti si Jana totalni izvor inspiracije kada su kruho čarolije u pitanju :D Jedva čekamoooo ;)

    A ovaj moj kruhić je bio fini, ali ne tako kao tvoj (to je inače Matkova konstatacija ;) )

  3. ja često pečem kruh doma, obožavam domaći kruh, a onaj kupovni gotovo da i ne jedem
    planiram kupiti pekač čisto iz uštede vremena, jer ne stižem često peči kruh, ovako s pekačem bi bio puno češće

  4. Ivančica Borić ...

    Mi također uživamo u domaćem kruhu, nemam pekač nego ga sama umijesim,oduzima vrijeme ali mi je gušt :)
    Recept mi je na kilu brašna staviti žlicu šećera i žlicu soli i jednu kocku germe pa umijesiti s mlakom vodom ( vode cca 3 dcl, to odokativno stavljam tj dok ne vidim da mi je tijesto ok.) Zasad smo se muž i ja usuglasili da nam je najbolji kruh od Farina crnog brašna.

  5. Stvarno je važno kakvo se brašno stavlja u kruh jer, nažalost nije sve jestivo što se može kupit. Meni je od komercijalnih marki najbolje brašno Čakovečkih mlinova (možda je i lokal-patriotizam u igri), ali ipak su najbolja brašna koja su ‘domaće’ izrade – bez aditiva i nekih drugih dodataka.

  6. Ja već treću godinu imam pekać kruha iz Lidla (bifinet). Koštao je 333 kn. Baš zbog cjene sam ga uzela, računajući, ako to nije to, nije ni preskupo da bi se baš do besvjesti kajala. Prvih desetak dana je bilo raznoraznih pokušaja kombiniranja programa, mjera i vrste brašna. Neki pokušaji uspješni, neki manje uspješni ali nisam se dala dok nisam došla do svoje mjere i svog programa. Danas nemožemo zamisliti da smo bez pekaća, a kupovni kruh si priuštimo eventualno nedjeljom za doručak i to francuz, čisto iz gušta. Nemam pojma zašto ali poseban nam je gušt nedjeljom, kad smo svi doma , jesti francuz sa Polijem (znam, znam da to uopće nije nešto posebno a bome ni zdravo) i uz to svi tučemo po jogurtu. Naš pekač ima i onu ekonomsku stranu. Jedan kruh u dučanu košta 7-8 kuna, nestane za tren ili ako ga slučajno ostane drugi dan baš i nije jestiv.
    Dakle za 30 kn mogu kupiti, ajmo reći 4 kruha (4 dana)
    5 kg polubjelog brašna košta 25-26 kn + 1 kg farina raženo brašna oko 5-6 kn. Ta kombinacija mi je dosta za najmanje 2,5 do 3 tjedna pećenja kruha, ovisno o tome što se kuha. Ako se zalomi malo više krumpira ili tjestenine , dosta mi je i za cjeli mjesec. Kruh se peće noču, kad je jeftina struja i sad zbrojite i oduzmite…, moj zaključak je da se pekač višestruko isplatio. A kruh ako ostane, jestiv je i dva do tri dana.

  7. Danijela ...

    Svaki dan kod kuće pečem kruh iako se mnogi tome čude, jer kao oduzima puno vremena.Nije istina, samo treba imati malo volje u početku, a kasnije to prijeđe u naviku i postane normalna “aktivnost” poput pranja posuđa nakon obroka. U početku je sve počelo sa pekačem, koji je stvarno fenomenalan i jednostavan za upotrebu, a i dobije se hrpa dobrih recepata za pripremu raznoraznih vrsta kruha, čak i kolača, marmelada ili samo običnog tijesta za tjesteninu. Nakon što se pekač pokvario, nisam si više mogla priuštiti novi, ali od onog finog domaćeg kruha nisam se željela rastati, jer su čak i djeca uživala u njemu (a inače nisu baš voljeli kruh). Receptura je ostala ista kao i za strojni, jedino što ga mjesim ručno i nakon dizanja stavljam u isti kalup iz pekača na 200 stupnjeva u običnu pečnicu i gotov je za 45 minuta. Dakle, za pripremu finog domaćeg kruha potrebno vam je 15 minuta koliko traje mjerenje namirnica i ručno mješanje, a sve ostalo je vrijeme dizanja i pečenja u kojem se posvetite svojim drugim obavezama. A o financijskoj isplativosti da i ne pričam…. Što se svježine tiče, jestiv je i treći dan, ne mrvi se.Ako ga i ostane, šnite su bolje od tost kruha-za pripremu tosta, a ako se pohaju…još bolje. I da…Najbolje od svega je što od 750 gr brašna dobijem kruh od 1350 gr.Tu količinu kruha u pekari ili dućanu platili bi najmanje 16 kn….

  8. Bravo Danijela, iako sama ne pečem često domaći kruh dijelimo isti entuzijazam kada je priprema hrane u pitanju. I ja također tvrdim da ne postoji ništa dovoljno teško i komplicirano da se uz malo volje ne može napraviti. Svaka čast :)
    Lijep pozdrav i uživajte i dalje u vlastitim finim kruhočarolijama ;)

  9. Već nekoliko godina pečem domaći kruh u pekaču, jedan pekač je već odradio svoj životni vijek, sad imam drugi. Kao osoba s “iskustvom u pečenju kruha”, moram spomenuti da je važno izabrati dobar aparat za kruh (što ne znači da mora biti i skup, ja sam svoj kupila na akciji za 250,00 kn), dakle preporučam onaj što ima položenu posudu za miješanje/pečenje s dvije mješalice i većeg volumena (za kruh vam obično ne treba velika posuda, ali za razne vrste dizanog tijesta itekako treba).
    Moje iskustvo je da se i od najjeftinijeg brašna (3,00 kn za kg, odnosno integralno za 4,00 – 5,00 kn po kg) također ispeče odličan domaći kruh.
    Isprobala sam puno recepata, od kruha s rižom, s krumpirom, od raženog brašna, integralnog…, a najčešće pečem upravo blago integralni (3,5 dl vode, žlica ulja, žličica šećera, žličica soli, 420 g običnog brašna, 100 g integralnog brašna, 1 suhi kvasac).
    Kruh pečen u pećnici je također odličan, ali je i znatno skuplji od onog pečenog u aparatu, budući da pećnica troši puno više struje od aparata (koji je najisplativiji kad se koristi noću za vrijeme jeftine struje). Dvostruka korist, jeftino, a fino, toplo i ukusno…

  10. Eto Mirjana, upravo je to moja formula i izračun sa kruhom iz pekaća!!
    Isto je u akciji već drugi!
    Ovo ljeto sam napravila masu raznoraznih pekmeza, kad kod bi mi ostalo nešto voća, da se ne baci, ja smućkam mješavinu i napravim pekmez. Slažem se sa tobom i o vrsti pekaća (sa dvije metlice). A ono što mi je jaaako lijepo, ujutro kad se prva ustanem, cijela kuhinja miriši na topli kruh!!
    Pa se pitam odakle mi kili??!!!
    Sandra, oprosti, znam da ovo nije forum a ja “čakulam ” sa Mirjanom, ali morala sam malo kad sam u njenom tekstu vidila sebe.. :)
    Pozdrav i jednoj i drugoj!!

  11. Ma samo vi dajte cure :) Kad bolje razmislim, dobro bi nam povremeno došao kakav forum ovdje ;)

  12. Jessssssssssssssssssssss!!
    Samo daj!!
    Imaš ti krasnih ideja!!

  13. Pozdrav Thelma, baš mi je drago da imamo ista iskustva. Naravno pozdrav i domaćici Sandri…

  14. Pozdrav svima, a posebni pozdrav autorici ove stranice! Odlična je (stranica, a sigurno i autorica ;)! Morala sam se uključiti u ovu temu – pekač kruha imam već desetak godina, i odlično mi služi. Ono što još nisam isprobala s njim je pravljenje marmelade – nigdje nisam našla uputstvo kako se to radi. Na žalost, uz moj pekač nisam dobila nikakve recepte, pa vas molim da podijelite svoje.

  15. pravim sutra! samo mi reci mogu li mozda zarezati paralelno nekoliko crta, čisto onako, jer mi se tako više sviđa? :)

  16. Ma naravno da možeš, dapače…utori su ionako više radi izgleda nego radi neke bitne funkcije ;)

  17. ma super si! kad jednom dođem na tvoj blog, nikako otići, samo listam
    i sanjam da pečem, a dijeta u toku, joooooooj :)

  18. :D Dijeta? Što je to dijeta? :) …moj je moto: ‘O tome ću misliti sutra!” ;)

  19. ma svejedno ja kuham svašta iako je dijeta. samo umjereno i sve 5! :)

  20. Jedva sam odolila da se ohladi barem malo pa da probamo. Svi su oduševljeni, a ja presretna, ipak je ovo moj prvi bijeli kruh u kućnoj radinosti, osim ovoga sam pravila samo kukuruzni kruh sa praskom za pecivo ali nije ovome ni do korice, hehe. Hvala za savršen recept! Tako je mekan, hrskav, mirisan, savršenstvo!

  21. Evo da vam se pridruzim
    Trazila sam kako se pece domaci kruh pa naisla na vas
    Volim citati iskustva drugih i bas nemam iskustva u pecenju kruha a vidim da bi mogao pomoci i pekac jer jako volim miris domaceg kruha i njegove hrskave korice kojeg sam jako cesto jela u mladosti
    Mislim da cu bar ponekad peci kruh ili kupiti pekac jer mi dizana tjesta bas i nejdu
    Kad to napravim podjelit cu iskustvo sa vama
    Pozdraav

  22. Kruh domaći je bogom dan.Najstsrija hrana je kruh,zato uživajmo u kruhu.

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


*