Početna Recepti Kolači Jednostavni kolači Čokoladne kocke s jabukama i rumom

Čokoladne kocke s jabukama i rumom

Čokoladne kocke s jabukamaČokoladne kocke s jabukama su jedan od recepata koje sam našla u odebljem fasciklu punom novinskih isječaka sa receptima. Ima tu i dosta recepata zapisanih na raznim papirićima. Prije nekih 15-tak godina, dok još nisam ni pomišljala da ću ikada sama napisati ijedan recept, bjesomučno sam skupljala doslovno sve što mi je došlo pod ruku, a da je bilo kulinarske tematike. Imala sam čak i fazu prevođenja recepata sa njemačkog ili talijanskog koje bih našla u maminim Burdama. Sve sam to uredno arhivirala i evo, još i danas su te fascikle na polici. Gledam ih svaki dan, a otvorim doista rijetko. Zaboravim prečesto na njih. Internet je napravio svoje pa sam manje više na računalu u potrazi za novim idejama ako mi već samoj nešto ne padne na pamet.

Prošlotjedno brisanje prašine sa polica ponukalo me otvorim tu jednu zaboravljenu fasicklu. I evo ga! Čokoladne kocke s jabukama su se u trenu stvorile i zamirisale cijelu kuću. Obradovale su naravno i nepca kao što je uostalom slučaj baš svaki put kada su čokoladni kolači u pitanju 😉

Čokoladne kocke s jabukama su jedan super sočni čokoladni kolač u kojem se iznenađujuće dobro spaja jabuka i čokolada. Posebno me obradovalo to što su sve mjere u mililitrima, kako za tekuće tako i za suhe sastojke, što znači da se sve mjeri na istu mjernu posudu. Obožavam takve kolače kada ne moram izvaditi vagu. Također mi se jako sviđa što je kolač lijepo kompaktan, savršeno lijepo se reže, a opet nije presuh i topi se u ustima. Ovo je također savršen način da utrošite jabuke koje je zub vremena već lagano načeo i ustvari ne znate što bi s njima, jer se to u ovom kolaču neće niti malo osjetiti. Upravo su jabuke te koje će dati potrebnu sočnost ovom kolaču. Samo ih lijepo narežite, skuhajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Upravo savršeno!

Čokoladne kocke s jabukamaČokoladne kocke s jabukama

POTREBNO:

Za biskvit:

  • 5 jaja
  • 200 ml šećera
  • 400 ml brašna
  • 200 ml ulja
  • 100 ml kakaa
  • 100 ml čokolade u prahu
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 žlica ruma

Za kremu:

  • 4-5 jabuka
  • 150 ml šećera
  • Čokoladne kocke s jabukama100 ml vode
  • 200 g maslaca
  • 150 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 50 g maslaca
  • 3 žlice ulja

PRIPREMA:

  1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao, čokoladu u prahu, prašak za pecivo i rum. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje srednje veličine. Stranice lima nauljiti i pobrašniti, a na dno staviti papir za pečenje kako bi se biskvit lakše iskrenuo iz lima nakon pečenja. Peći u pećnici na 180 C 30 min. Još topli biskvit iskrenuti iz lima, ohladiti i prerezati na pola. Jedan dio biskvita će biti podloga, a drugi dio biskvita izmrvite rukama na što sitnije komadiće.
  2. Za kremu narežite oguljene jabuke pa ih skuhajte sa vodom i šećerom. Dovoljno je par minuta jer jabuke brzo omekšaju. Vruće i mekane jabuke usitniti štapnim mikserom u kašu.  Odmah dodati maslac izrezan na komadiće i natrganu čokoladu, pa dobro promiješati kako bi se sve dobro sjedinilo. Dodati sada izmrvljeni dio biskvita i sve dobro izmiješajte.
  3. Donji dio biskvita staviti na pladanj, poškropiti ga mlijekom pa preko toga rasporediti kremu.
  4. Preko kreme rasporediti glazuru koja se napravi tako da se u lončiću otopi čokolada sa maslacem i uljem.
  5. Ohladiti i rezati na kocke proizvoljne veličine.
  6. Dobar tek!

Recept u slikama:

Pripremiti biskvitIspeći biskvitPrerezati biskvit na polaJednu polovicu izmrvitiJabuke skuhatipa ih izmiksati...Dodati u vruće čokoladu i maslacZatim dodati izmrvljeni biskvitDobro promiješatiPa nanijeti n prvi dio biskvitaPreko svega staviti glazuru i ohladiti

Printaj ...

Komentari

  1. 14.12.2016. u 3:41

    Matea

    Pozdrav
    Ne znam kako je vama ovako ispao biskvit ali moj je cisti promasaj. Sve sam radila kako ste napisali ali smjesa za biskvit je gusta, jedva nekako umijesala te bjelanjke i same grudice su unutra…. ne znam u cemu sam pogrijesila uopce

  2. 18.12.2016. u 6:26

    Sandra Gašparić

    Ne znam u čemu ste pogriješili, jer ova biskvitna smjesa nije uopće jako gusta s obzirom da u nju ide dosta ulja. Kada pogledate omjere u receptu, vidite da su oni ok i da ničega tu nije previše. Recimo, kada radim biskvit za klasičnu tortu u koju ne ide nimalo masnoće već samo jaja, brašno i šećer, tada mi se zna dogoditi da ta smjesa bude gusta i da se bjelanjci teško umute u nju, ali čak i to je izvedivo jer se bjelanjci dodaju malo po malo pa postepeno omekšaju cijelu biskvitnu smjesu.
    Slijedeći put probajte napraviti biskvit tako da odmah mutite cijela jaja bez odvajanja žumanjaka i bjelanjaka sa ostatkom sastojaka.

  3. 30.12.2016. u 8:40

    Snjezana

    Dobro vece, evo i ja sam se upecala u isti problem, smjesa mi ispala previse gusta, rekla bih da brasna treba upola manje. Steta sto nisam procitala Matein komentar malo ranije.
    Vidjet cemo da li moze da se spasi, ne odustajem 🙂

  4. 19.2.2017. u 8:30

    Iva

    Možda umjesto ml treba pisati g, kod pripreme biskvita?

  5. 28.2.2017. u 9:33

    Sandra Gašparić

    Ne, ne treba. Sve je napisano kako i treba biti 😉

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik