Predbilježi se na: članke | komentare

Biskvitna rolada

9 komentara

Iako za biskvitnu roladu vrijedi pravilo kako je to najjednostavniji kolač koji se može napraviti, ja se baš ne bih složila s tim. Mislim, jednostavni su sastojci, jednostavno je gotova za čas ali početnici u kuhinji koja to nije nikad radila ovo je sve samo ne jednostavno. Ja iskustva u kuhinji imam dosta, te podjednako jako volim spremati slana i slatka jela, no rolade, pogotovo slatke su mi trn u oku ;) Biskvitnu roladu stoga nikad niti nisam pekla, okušala sam se par puta sa onim malim nepečenim roladama od kokosa i čokolade, ili pak sa onim roladama s oblatnama, ali čak i te mi nisu ispale baš nešto i nikad nisam bila potpuno zadovoljna.

Ove smo nedjelje slučajno ostali bez deserta poslije ručka pa sam uz nešto malo sastojaka u špajzi i hladnjaku odlučila napraviti nešto slatko. I tako se sjetih famozne biskvitne rolade – pa kad mogu svi, zašto ne bih i ja! Naravno, idem prvo na net potražiti neki recept odnosno način na koji se to savija. I već u startu ostanem razočarana jer jedni tvrde da se rolada savija topla pa tek kad se ohladi da se nadjeva a neki opet tvrde da se rolada još topla premazuje nadjevom i odmah tako topla savija. Pošto nisam imala puno vremena, odlučih se ja za ovu bržu varijantu sa savijanjem još tople rolade s nadjevom. Namazah polovicu pekmezom a drugu polovicu nutelom, počnem savijati a kad ono, pekmez curi na sve strane, savijača se na rubovima lomi bez obzira kolko jako sam namočila krpu ispod biskvita – sve u svemu užas. Nekako sam ju zamotala i s nestrpljenjem pospremila u fridge na hlađenje. Rezultat osrednji – onaj dio s nutellom se još lijepo držao na okupu, ali ovaj dio s pekmezom se doslovce razdvajao i u sredini imao rupu (kao što možete vidjeti na fotkama) jer naravno roladu uopće nisam mogla dovoljno jako saviti i priljubiti. Možda mi je bio presuh biskvit, možda sam stavila previše pekmeza, možda, možda….Ehh, ti jednostavni kolači..

Dakle, pouka je slijedeća – biskvitna rolada se definitivno savija još topla, hladi se tako savijena pa se tek onda odmata i premazuje nadjevom! Bar je to moje iskustvo. Sve u svemu, biskvitna rolada je doista jednostavan a sasvim fini kolač koji je gotov za čas i s kojim nema puno prtljanja, ali samo uz malo sreće i slijedeći neke osnovne korake ;) Evo recepta:

Potrebno:

  • 5 jaja
  • 12 dag šećera
  • 12 dag brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • 3-4 žlice tople vode
  • 1,5 dl ulja

Priprema:

  1. Razdvojiti žumanjke i bjelanjke, pa posebno miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom. Postepeno dodavati ulje, brašno i prašak za pecivo.
  2. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
  3. Izliti smjesu u veliki lim na papir za pečenje i peći u pećnici na 180°C 20 minuta.
  4. Iskrenuti pečeni biskvit na mokru krpu koju po želji možete posuti šećerom, odvojiti papir za pečenje pa saviti uz pomoć krpe roladu još dok je vruća. Pustiti da se ohladi!
  5. Ohlađenu roladu razmotati te ju premazati pekmezom, nutellom ili kakvim drugim nadjevom a već prema vašoj želji. Pažljivo savinuti roladu te pustiti da odstoji na hladnom bar 1 sat jer će se tako lakše rezati.
  6. Rezati na tanke kriške i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

 

Pročitajte i ...

  • Postoje kolači svakakvi: oni kremasti koji se vole urnebesno jako i koji se peku bar jednom u mjesec dana; postoje i oni sitni, fini i čokoladni i prhki bez kojih ne možete zamisliti popodnevnu kavicu ili a ...

  • Priznajem, u zadnje vrijeme sam se totalno ulijenila kada je kuhinja u pitanju. Selidba je očito učinila svoje pa nikako da se snađem i dođem k sebi na 'novom terenu' i u novoj kuhinji koju sada dijelim i s ...

  • Tko kaže da su lagani voćni kolači rezervirani samo za ljeto??? Ja sam inače veliki protivnik stereotipa, pa sam tako uvijek sklona razbiti predrasude i učiniti onako, baš po svome. Ovoga vikenda baš su mi ...

  • Kod nas doma svi vole kremaste kolače. Dogodi se  povremeno da nekome ne paše neki sastojak ili okus, no teško je i zadovoljiti toliko različitosti. No, s ovim su kolačem svim bili zadovoljni i pojelo se sv ...

  • Primjetili ste sigurno već kako u zadnje vrijeme manje više objavljujem recepte za kolače. Ali, to niti ne čudi jer jagoda, višanja i trešanja ima toliko da jednostavno niti ne stignem napraviti sve što bih ...

  1. Ne brini, rolada odlično izgleda! Kad se samo sjetim svojih prvih rolada: moje nisu izgledale ni približno tako dobro kao tvoja – moje kore su bile totalno zdrobljene i nije bilo šanse da se to nareže na šnite.
    Često u receptima, kuharicama itd. čitam upravo to što si rekla: “rolada je jednostavna za napraviti”, a često je dodano i da je “idealna za početnike u kuhinji”. Ja na to redovito kolutam očima jer su moja iskustva sasvim drugačija: prije “više godina” na početku moje “karijere u kuhinji” – koliko li je samo kora za roladu završilo u smeću; meni se sve drobilo, pucalo, raspadalo, a radila sam po “provjerenim” receptima. Točno je da vruću praznu koru treba narolati, pustiti da se ohladi, pa onda ohlađenu odmotati, namazati i opet zarolati. No, meni se događalo da vruća prazna kora sva pupuca dok ju namatam – kad se ohladila i kad sam ju htjela razmotati i nadjenuti: sva se zdrobila. Tijekom godina sam ipak svladala izradu roladi.
    No, meni se i dan-danas dogodi da kad radim roladu po nekom novom receptu da se kora sva zdrobi i popuca – a očito je problem u meni, budući da te biskvitne rolade slove kao jednostavne i idealne za početnike. Recimo da su rolade “jednostavne” što se tiče sastojaka i vremena izrade, ali sam postupak ja smatram “pipkavim”. Problem je što biskvit može biti presuh i žilav, a onda ne pomaže ni mokra krpa. Zato sumnjam da je svima (početnicima) jednostavno napraviti idealnu biskvitnu koru za roladu.

  2. Jeeeeee, hvala ti Sanela do neba i natrag! Ma znala sam da nas ima još istomišljenika oko famoznih ‘jednostavnih roladi’ :D

  3. mene zanima mota li se krpa zajedno s roladom ili se zamota prvo rolada pa onda nju zamotati u krpu?

  4. Rolada se zamata tako da se dok je biskvit topli stavi na mokru krpu, a sa drugom mokrom krpom se pokrije od gore i tako odstoji 5-6 min.dok ne malo ne omekša. Zatim se gornja krpa makne, a uz pomoć donje krpe se zavije rolada. Krpa se ne zamata, nego samo služi kao pomoć pri rolanju :)

  5. hvala :))

  6. Super su hvala puno

  7. Jedno je sigurno: u rolade nejde i nema potrebe ići ulje. To je isključivo lagano, biskvitno tijesto koje se ne masti ni zamašćuje jer tad gubi na rahloći..samo jedan mali savjet!

  8. Draga Sandra, zanima me koje brašno ide, glatko ili osštro?

  9. Sandra Gašparić ...

    Ja obično stavljam glatko jer to najčešće imam doma, ali mislim da rezultat ne bi bio puno drugačiji da se napravi i sa oštrim ;)

Komentiraj

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *


6 − 3 =