Početna Recepti Mesna jela Balkansko pečenje

Balkansko pečenje

Evo i ova je nedjelja došla svome kraju. Zanimljiva i za mene radna nedjelja 😉 Konačno sam sjela nakon gotovo cijelog dana provedenog u kuhinji. Danas nam se stan sasvim spontano napunio sa puno dragih ljudi, za koje sam skuhala puuuno finih stvari. Budući da su gosti bili izraziti mesojedi koji vole finoo papati, moralo je na meniju za ručak biti nešto konkretno mesno a opet neobično. Spremila sam ‘Balkansko pečenje‘ za koje sam recept pronašla u knjizi Jela od mesa. Uz to sam ‘priložila’  bistru pileću juhicu, zapečeni pire krumpir i prženi krumpir sa peršinom te finu krckavu zelenu salatu kristalku. (Bogu hvala na dućanima u kojima se i u ovo doba godine može naći zelene salate koju obožavam 😉 ) Dan prije, dakle jučer, ispekla sam kolač koji ćete moći naći u kategoriji Kremasti kolači. Ručkom su svi bili oduševljeni, pojelo se doslovce sve, ali sam ipak uspjela posliknuti prije nego je nestalo sa tanjura. Za večeru sam ispekla Pizza pužiće. Kulinarski naporan dan, ali meni ipak savršen.

Neka vas ne obeshrabri količina luka u ovom jelu. Upravo zbog luka okus ove pečenke je izniman i savršeno se veže sa ostalim okusima.

Potrebno:

  • 2 kg svinjetine od buta
  • 50 dag luka
  • 2 režnja češćnjaka
  • 3 dl bijelog vina
  • 2 dl vode
  • šaka sjeckanog peršina
  • vegeta, sol, papar

Priprema:

  1. Meso dobro nasoliti i natrljati izvana protisnutim češnjakom.
  2. Luk narezati na listiće, pa ga složti na dno lima za pečenje na malo ulja. Povegetiti, posoliti i popapriti.
  3. Položiti u sredinu posude za pečenje pripremljeno meso.
  4. Sve zaliti vinom i vodom, lagano promješati, pa pokriveno peći u pećnici oko 2 sata na 200℃.
  5. Pola sata prije kraja pečenja otkriti pa peći dok ne porumeni.
  6. Tijekom pečenja meso povremeno prelijevati sokom u kojem se peče.
  7. Pečeno meso narezati na tanje ploške, složiti dekorativno na pladanj uz umak od luka i luk u kojem se peklo.

Kao prilog poslužitiZapečeni pire krumpir ili prženi krumpir sa peršinom.

Dobar tek!

Printaj ...

Komentiraj ...

Add a comment

Izbornik